Foodies Contest : Creamy rice with coconut tradition of my people // Cremoso arroz con coco tradición de mi pueblo. (ESP/ENG)

Feliz día tengan todos mis amigos amantes de lo dulce y el sabor, quiero ser participe en este primer concurso de #foodies propiciado por Hive account@sirenahippie, donde tendré la oportunidad de mostrar una receta de los dulces tradicionales de mi región, por lo que les voy a preparar un rico arroz con coco.

Happy day to all my sweet and flavor lovers friends, I want to participate in this first #foodies contest sponsored by Hive account@sirenahippie, where I will have the opportunity to show a recipe of the traditional sweets of my region, so I'm going to prepare a delicious coconut rice.

Quiero comenzar contándoles que el arroz con coco es un dulce criollo que costa de coco rayado, arroz y papelón es originario de los países de latinoamericanos, pues vivo en el oriente del país en Cumanà, rodeada de playa donde se encuentran las palmeras de cocos, el cual es muy utilizado en la gastronomía venezolana para preparar dulces, postres, comidas entre otros.

I want to start by telling you that rice with coconut is a Creole sweet made of shredded coconut, rice and paprika. It is originally from Latin American countries, as I live in the east of the country in Cumanà, surrounded by the beach where the coconut palm trees are located, which is widely used in Venezuelan gastronomy to prepare sweets, desserts, meals, among others.

Ingredientes // Ingredients
1 taza de arroz // 1 cup rice
1 coco seco // 1 dry coconut
100gms de azúcar // 100gms of sugar
200 gms de papelón // 200 grams of paprika
3 tazas de agua // 3 cups of water
1 taza de leche de coco // 1 cup of coconut milk
1 rama de canela // 1 cinnamon stick
1 canela en polvo // 1 cinnamon powder
sal al gusto // Salt to taste
Rinde para 8 porciones // Yields 8 servings

Preparación // Preparation

Comencé partiendo el coco y sacándolo de su concha con mucho cuidado, para proceder a rallarlo, por otra parte pique el papelón en trozos pequeños para que se desintegren mas rápido.

I started by breaking the coconut and taking it out of its shell very carefully, to proceed to grate it, on the other hand I chopped the paprika into small pieces so that they would disintegrate faster.

Esta ralladura de coco la lleve a la licuadora, agregándole 1/2 taza de agua para sacar toda la leche de este fruto, pase por un colador y reservarlo para el final de la preparación.

Take this grated coconut to the blender, adding 1/2 cup of water to remove all the coconut milk, pass it through a strainer and reserve it for the end of the preparation.

Tome una olla agregue 2 tazas de agua y 1 taza de arroz previamente lavado, introducí la rama de canela y deje cocinar por 15 min, luego agregue el papelón picado y revolví hasta que este se disuelva.

Take a pot, add 2 cups of water and 1 cup of previously washed rice, add the cinnamon stick and let it cook for 15 minutes, then add the chopped paprika and stir until it dissolves.

Por ultimo agregue la leche de coco reservada antes, un poco de rayadura de coco, la azúcar y una pizca de sal al gusto, revolviendo constantemente para que no se queme por 15 min, al ver una consistencia cremosa apagamos y dejamos reposar.

Finally add the coconut milk reserved earlier, a little coconut shredded, sugar and a pinch of salt to taste, stirring constantly so it does not burn for 15 minutes, when you see a creamy consistency turn off and let stand.

Esta receta me trae recuerdos bonitos de la familia, pues llego a mi por parte de mi abuela quien solía preparar esta delicia en temporadas de semana santa cuando íbamos a visitarla a un pueblito llamado bichoroco, pues es tradición oriental, hoy en día lo preparo en casa para mis hijos como una merienda ocasionalmente ya que me encanta preparar todas estas recetas dulces y ellos la disfrutan mucho.

This recipe brings back beautiful memories of the family, because it came to me from my grandmother who used to prepare this delicacy during Easter week when we went to visit her in a small town called bichoroco, because it is an oriental tradition, nowadays I prepare it at home for my children as a snack occasionally because I love to prepare all these sweet recipes and they enjoy it very much.

He aquí el resultado final de este rico arroz con coco que serví en la misma cascara del coco agregándole un poco de canela en polvo para una mejor sabor al paladar, espero les guste y quiero invitar a participar a la amiga Hive account@mariamglow que nos muestre algo dulce para alegrar el día.

Here is the final result of this delicious coconut rice that I served in the same coconut shell adding a little cinnamon powder for a better taste to the palate, I hope you like it and I want to invite to participate to the friend Hive account@mariamglow to show us something sweet to brighten the day.

Gracias por leerme y su valioso apoyo.
Las fotos son de mi autoria Hive account@mariaser
Traducido con Deepl traductor

Thank you for reading me and your valuable support.
The photos are by me Hive account@mariaser
Translated with Deepl translator