Happy Sunday hivers friends, today with rain and a rich climate, conducive to being relaxed, I come here to share a perfect lunch for this climate, it is a Succulent beef rib sancocho.
So today we cook beef rib soup, a recipe with very special ingredients such as yucca, auyama, cob and many more vegetables and herbs. Here is my step by step!
Ingredientes
1 1/2 kg costillas de res
200 gr yuca
250 gr Ocumo blanco
200 de Ocumo chino
200 gr de Auyama
3 mazorcas de maíz tierno
1 cebolla pequeña
1 cabeza de ajos
6 ají dulce
1/4 pimentón rojo
8 cm del tallo del ajo porro
al gusto cilantro
1 cucharadita sal
pimienta
1 cubito
Ingredients
1 1/2 kg beef ribs
200 g yucca
250 gr Ocumo white
200 Chinese Ocumo
200 gr of Auyama
3 ears of sweet corn
1 small onion
1 head of garlic
6 sweet pepper
1/4 red bell pepper
8 cm of the stem of the garlic leek
coriander to taste
1 teaspoon salt
Pepper
1 cube
Preparación
Poner las costillas en una olla con suficiente agua y una cucharadita de sal,lo ideal es usar olla de presión pero como yo no tengo pongo a cocinar desde bien temprano por 3 o 4 horas,lo necesario para que la carne se ablande.
Preparation
Put the ribs in a pot with enough water and a teaspoon of salt, the ideal is to use a pressure cooker but since I don't have one, I start cooking very early for 3 or 4 hours, just enough for the meat to soften
Pasado el tiempo y la carne esté blandita, añadimos los aliños vegetales, verduras sal y cubito.
Once the time has passed and the meat is soft, we add the vegetable dressings, vegetables, salt and cubes.
Revisa el sabor y agrega sal si es necesario.
Deja hervir a fuego medio y cocina por 45 minutos más o hasta que las verduras estén blandas.
Sirve bien caliente. Disfruta.
Check the taste and add salt if necessary.
Bring to a boil over medium heat and cook for an additional 45 minutes or until the vegetables are soft.
Revisamos que todo esté bien cocido,retira del fuego.
Sirve bien caliente. Disfruta ésta deliciosa Sopa de Costilla de Res y Verduras.
Check that everything is well cooked, remove from heat.
Serve very hot. Enjoy this delicious Beef Rib and Vegetable Soup.
¡Gracias por leer!
Todas las fotografías mostradas son de mi propiedad.
Thanks for reading!
All photographs shown are my property.