Happy Saturday community hivers welcome to my blog.
It already smells like Christmas around here, today I am going to share my recipe to prepare a Succulent Halca stew
Las hallacas es un plato tradicional y propio de la gastronomía venezolana, ahora conocido en el mundo tras la migración de los venezolanos.
Hallas is a traditional dish typical of Venezuelan gastronomy, now known to the world after the migration of Venezuelans.
Ingredientes
3 kilos de carne de res
3 kilos de carne de cerdo
1 pollo
1 kilo de cebolla
300 gramos de ahí dulce
100 gr de ajo
100 gramos de monte surtida
2 cucharaditas de mostaza
Salsa inglesa
250 gr de pasas
250 gr de alcaparras
250 de aceitunas
2 cubitos de pollo
1 cucharadita de comino
Aceite vegetal
Onoto en granos
Sal y pimienta al gusto
Ingredients
3 kilos of beef
3 kilos of pork
1 chicken
1 kilo of onion
300 grams of there sweet
100 grams of garlic
100 grams of assorted mount
2 teaspoons mustard
English sauce
250 grams of raisins
250 gr of capers
250 olives
2 chicken cubes
1 teaspoon of cumin
Vegetable oil
Onoto in grains
Salt and pepper to taste
Preparación
Después de seleccionar los ingredientes, empezamos picando las diferentes carnes,yo pico la carne de cerdo y pollo cruda.
Preparation
After selecting the ingredients, we start chopping the different meats, I chop the raw pork and chicken.
Luego comenzamos a picar los aliños sin importar el orden porque los sofrio todos juntos.
Then we start to chop the dressings regardless of the order because I fry them all together.
Mientras se sofríen los aliños en aceite onotado, ponemos a cocinar las carnes picadas en la misma agua donde cocinamos el pollo.
While the dressings are sautéed in onoted oil, we cook the minced meats in the same water where we cook the chicken.
Cuando los aliños estén listos los agregamos a la olla dónde está la carne, añadimos los cubitos, sal pimienta, comino, Salsa inglesa,un poco de pasas, aceitunas, alcaparras y dejamos cocinar por largo tiempo.
When the seasonings are ready we add them to the pot where the meat is, add the cubes, salt, pepper, cumin, Worcestershire sauce, a little raisins, olives, capers and let it cook for a long time.
Cuando espese y se reduzca el líquido ya estará listo nuestro guiso, retiramos de la cocina y reservamos para elaborar nuestras hallacas que será en un próximo post.
When the liquid thickens and reduces, our stew will be ready, we remove it from the kitchen and reserve to make our Hallacas, which will be in a future post.
Guiso para preparar hallacas venezolanas su preparación e ingredientes varían de acuerdo a cada región y cada familia le añade su toque personal.
Stew to prepare Venezuelan Hallas, its preparation and ingredients vary according to each region and each family adds its personal touch.
¡Gracias por leer!
Todas las fotografías mostradas son de mi propiedad.
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** All the photos shown are my property. **