Hola amigos de @FoodiesBeeHive, espero que se encuentren bien, hoy me uno al concurso que propone la amiga 
Hello friends of @FoodiesBeeHive, I hope you are well, today I join the contest proposed by the friend
Soy de Venezuela y la receta que les quiero compartir es la de un postre típico de mi país, prácticamente crecí viendo a mi abuelita, madre y tías, haciendo esta delicia para cada reunión familiar o simplemente para tener en casa y merendar, ahora yo, me atrevo a tratar de preparar esta receta familiar, el postre del cual les hablo es un delicioso Arroz con Coco.
I am from Venezuela and the recipe that I want to share with you is that of a typical post from my country, I practically grew up watching my grandmother, mother and aunts, making this delight for each family reunion or simply to have at home and have a snack, now I, I dare to try to prepare this family recipe, the dessert I am telling you about is a delicious Rice with Coconut.
Esta receta me trae muy buenos recuerdos familiares, casi siempre que había una reunión, un domingo de sopa, no podía faltar el arroz con coco, era simplemente una tradición, aunque ya no hay muchas reuniones familiares, pues la mayoría de la familia esta fuera del pais, este postre lo preparamos en casa muy a menudo, particularmente me encanta como una buena merienda, o después de comer como un buen postre.
This recipe brings back very good family memories, almost every time there was a meeting, a soup Sunday, the coconut rice could not be missing, it was simply a tradition, although there are not many family gatherings anymore, since most of the family is away from the country, we prepare this dessert at home very often, I particularly love it as a good snack, or after eating as a good dessert.
Arroz con Coco tradicional venezolano🥥 - Receta familiar//Venezuelan traditional coconut rice - family recipe
Ingredientes/ ingredients:
- 1 y 1/2 tazas de arroz blanco.
1 and 1/2 cups of white rice.
- 1 coco seco mediano.
1 medium dry coconut.
- Papelón.
Panela
- 2 tazas de agua caliente.
2 cups of hot water
- Palitos de canela.
Cinnamon sticks.
- Una pizca de sal.
A pinch of salt.
Preparación/Preparation:
1- Se saca la pulpa del coco, se corta en trozos y se licua, con dos tazas de agua caliente y se extrae 2 tazas de leche de coco.
The pulp of the coconut is removed, cut into pieces and liquefied with two cups of hot water and 2 cups of coconut milk are extracted.
2- Una vez que este la leche de coco, reservamos y le agregamos agua a los restos de coco que licuamos, volvemos a colar y obtenemos el agua para cocer el arroz, más o menos 4 tazas, en una olla se coloca esta agua, tres palitos de canela, una pizca de sal y el arroz, cocinamos el arroz hasta que ablande y seque un poco.
Once the coconut milk is there, we reserve and add water to the coconut remains that we liquefy, we strain again and we obtain the water to cook the rice, more or less 4 cups, in a pot this water is placed, three sticks of cinnamon, a pinch of salt and the rice, cook the rice until it softens and dries a little.
3- Mientras el arroz se cocina, colocamos el papelón en otra olla con agua para obtener un melado de papelón. papelón disuelto.
While the rice cooks, we place the panela in another pot with water to obtain a confectionery syrup. dissolved panela.
4- Una vez disuelto el papelón, lo agregamos al arroz que ya debe estar casi listo, removemos para mezclar y luego agregamos la leche de coco seguimos removiendo hasta que todo este bien mezclado, dejamos cocinar por unos cuantos minutos más a fuego medio.
Once the papelón is dissolved, we add it to the rice that should be almost ready, stir to mix and then add the coconut milk, continue stirring until everything is well mixed, let it cook for a few more minutes over medium heat.
5- Al comprobar que el arroz esta cocido, retiramos del fuego, dejamos reposar por unos minutos y servimos para disfrutar de esta delicia.
When checking that the rice is cooked, remove it from the heat, let it rest for a few minutes and serve to enjoy this delight.
Quisiera invitar a mi amiga 
Esta fue mi participación, espero les haya gustado, la prepare con mucho gusto, les deseo un feliz fin de semana, bendiciones.
This was my participation, I hope you liked it, I prepared it with great pleasure, I wish you a happy weekend, blessings.