¡Hoy tenemos una deliciosa y tradicional receta!
La torta de auyama es uno de los postres más emblemáticos de la gastronomĂa venezolana aunque leyendo un poco de su historia nos hace referencia a otro estilo de preparaciĂłn usado en varios paises. Con mucho cariño el dĂa de hoy he prepara ustedes una receta a peticiĂłn de mi querido padre, aunque en casa trabajamos con reposterĂa no podĂa faltar su torta de cumpleaños.
La torta de auyama es la más solicitada en mi grupo familiar, se convirtiĂł en el postre favorito desde los más pequeños hasta los adultos, nos ayuda muchĂsimo que su preparaciĂłn es bastante rápida y puede comerse son nada de cobertura y aĂşn asĂ sigue teniendo un sabor extraordinario. Particularmente, es el postre que menos se me apetece, ¡No me gusta! aunque mis familiares siempre dicen que el sabor es exquisito y su textura en un verdadero gusto al paladar. Ciertamente, me gusta complacerlos y disfrutar una rica merienda. ¡Acompáñame!
Today we have a delicious and traditional recipe!
The torta de auyama is one of the most emblematic desserts of Venezuelan gastronomy although reading a little of its history makes reference to another style of preparation used in several countries. With much affection today I have prepared a recipe for you at the request of my dear father, although at home we work with pastry could not miss his birthday cake.
The pumpkin cake is the most requested in my family group, it became the favorite dessert from the smallest to the adults, it helps us a lot that its preparation is quite fast and can be eaten without any topping and yet it still has an extraordinary flavor. Particularly, it is the dessert that I don't like the least, I don't like it! although my relatives always say that the flavor is exquisite and its texture is a real pleasure to the palate. Certainly, I like to please them and enjoy a delicious snack. Join me!
• 300gr Auyama
• 400 gr harina todo uso
• 250 gr margarina
• Vainilla al gusto
• Canela al gusto
• Pizca de sal
• 250 ml leche
• 450 gr azúcar
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 7 huevos
• Molde de tu preferencia.
- 300gr pumpkin
- 400 gr all-purpose flour
- 250 gr margarine
- Vanilla to taste
- Cinnamon to taste
- Pinch of salt
- 250 ml milk
- 450 gr sugar
- 1 tablespoon of baking powder
- 7 eggs
- Mold of your choice.
La preparación de este postre es bastante fácil, aunque existen variantes desde el estilo enquesillada hasta un bizcocho esponjoso. En esta oportunidad haremos una torta suave, esponjosa con sabor a auyama.
• Previamente sancochar con suficiente agua y una pizca de sal la auyama, está debe estar bastante amarilla. Su cocción no debe ser prolongada ,sino hasta hablandar. Retirar del fuego y dejar enfriar el tiempo necesario.
• Una vez lista la auyama, trituramos con un tenedor y conservamos, hay personas que la procesan en la licuadora, puedes hacerlo como más cómoda te sientas. De esta forma me agarra más la textura de la torta.
• Separar las claras y yemas de cada huevo.
• Procedemos a realizar un merengue suizo, básicamente consiste en llevar a baño de MarĂa las claras con la mitad de la porciĂłn de azĂşcar destinada para la receta, disolver muy bien y comenzar a batir hasta lograr un punto de nieve bastante firme.
• Posteriormente, en otra taza uniremos el resto de los ingredientes y comenzamos a batir hasta homogenizar.
• Agregamos harina en dos partes alternando con la leche preferiblemente tibia. Recuerda tamizarla antes de usar.
• De último incorpora las claras a punto de nieve y bate con movimientos envolventes hasta integrar.
• Usa un molde de tu preferencia, previamente engrasado.
• Hornea a fuego medio alto hasta dorar.
• Buen provecho!
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The preparation of this dessert is quite easy, although there are variations from the enquesillada style to a spongy sponge cake. In this opportunity we will make a soft, spongy cake with pumpkin flavor.
- Previously parboil the pumpkin with enough water and a pinch of salt, it should be quite yellow. Its cooking should not be prolonged, but until it softens. Remove from the fire and let it cool for the necessary time.
- Once the pumpkin is ready, mash it with a fork and keep it, some people process it in the blender, you can do it as you feel more comfortable. This way I get more of the texture of the cake.
- Separate the whites and yolks of each egg.
- We proceed to make a Swiss meringue, basically consists of taking the egg whites with half the portion of sugar intended for the recipe to a double boiler, dissolve very well and begin to beat until a fairly firm stiff stiff peaks.
- Subsequently, in another cup we will add the rest of the ingredients and begin to beat until homogenized.
- Add flour in two parts alternating with the milk, preferably warm. Remember to sift it before using.
- Finally add the egg whites until stiff and beat with wrapping motions until well blended.
- Use a mold of your choice, previously greased.
- Bake at medium high heat until golden brown.
- Enjoy!
Todas las imágenes son de mi propiedad.
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