Quesadilla mexicana de queso y res/ Mexican Cheese and Beef Quesadilla ( Esp-Eng)

Hola, mis amigos virtuales de Hive. Un abrazo fraternal para todos.

La quesadilla es un producto de mucha demanda en México, es por eso, que luego de haber pasado por varios trabajos, hace unos días emprendí mi propio negocio de venta de quesadillas. Se que lo nuevo siempre da su poco de miedo, pero soy una joven valiente y como dice mi madre: solo le temo a las ranas 🤭.

*Hello, my virtual friends on Hive. A fraternal hug to you all.

The quesadilla is a product in high demand in Mexico. That's why, after having worked several jobs, a few days ago I started my own quesadilla business. I know new things can be a bit scary, but I'm a brave young woman and as my mother says: I'm only afraid of frogs 🤭.*

Las quesadillas mexicanas son un platillo sencillo y delicioso. La forma de prepararlas puede variar dependiendo de la región de México (el debate eterno es si una quesadilla siempre debe llevar queso o no, y si la tortilla debe ser de maíz o harina).

Mexican quesadillas are a simple and delicious dish. The way to prepare them can vary depending on the region of Mexico (the eternal debate is whether a quesadilla must always have cheese or not, and whether the tortilla should be corn or flour).

El secreto de una buena quesadilla casera está en usar tortillas de maíz de buena calidad (preferentemente hechas a mano o de tortillería) y un queso que se derrita bien. El resto es pura creatividad.

The secret to a good homemade quesadilla lies in using good-quality corn tortillas (preferably handmade or from a tortillería) and a cheese that melts well. The rest is pure creativity.

Lo primero es garantizar la materia prima y sacar cuentas del costo de producción, el precio de venta y las ganancias. Y ahora ahora, estoy muy contenta con el resultado. Mis quesadillas tienen una excelente demanda entre los vecinos y todo el que pasa por allí.

The first thing is to secure the raw materials and calculate the production cost, selling price, and profits. And now, I am very happy with the result. My quesadillas are in excellent demand among the neighbors and everyone who passes by.

Te explico el método clásico y más extendido, que es el de la quesadilla de tortilla de maíz con queso y res, tal como se hace comúnmente en el centro del país y en la zona donde vivo, Tapachula.

Let me explain the classic and most widespread method, which is the corn tortilla quesadilla with cheese and beef, as it is commonly made in the center of the country and in the area where I live, Tapachula.

💢Ingredientes para 10 quesadillas:

· Una libra de Harina de maíz.
. 2 libras de Maseca que es semejante a la harina y se une con la harina para hacer la masa
. Agua ( se va echando poco a poco hasta que la masa alcance la consistencia deseada.
· Media libra de Queso
. Sal ( al gusto)
. Media libra de Carne de res
. Especias
· Aceite (una onza)

💢 *Ingredients for 10 quesadillas:

·One pound of corn flour (Harina de maíz).
·2 pounds of Maseca (which is similar to the flour and is mixed with the flour to make the dough)
·Water (add little by little until the dough reaches the desired consistency).
·Half a pound of Cheese
·Salt (to taste)
·Half a pound of Beef
·Spices
·Oil (1onza)

💢Preparación

1. Preparar los ingredientes:
   . Hacer la masa de harina y darle forma. Se hace un hueco en la harina y se va echsbdo el agua y amasando hasta qye no se pege el la mesa ni en los dedos. Preferiblemente recién hecha de buena calidad. Es la base esencial.
   · Deshebrar o rallar el queso.
   . Azar la carne, desebrarla y condimentarla.
   · Calentar ligeramente las tortillas (unos 15-20 segundos por lado en la sartén seco) para que sean flexibles y no se rompan. No las cocines demasiado.

💢 *Preparation

1. Prepare the ingredients:
   ·Make the dough from the flour and shape it. Make a well in the flour and gradually add water while kneading until it no longer sticks to the table or your fingers. Preferably freshly made and of good quality. This is the essential base.
   ·Shred or grate the cheese.
   ·Cook the beef, shred it, and season it.
   ·Slightly warm the tortillas (about 15-20 seconds per side in a dry skillet) to make them flexible and prevent them from breaking. Do not cook them too much.*

1. Armar la quesadilla:
   · Colocar una tortilla caliente en una superficie plana.
   · Poner una cantidad decorosa de queso y carne en una mitad de la tortilla (no en el centro). Dejar un borde libre.
   · Doblar la tortilla por la mitad, cubriendo el queso, para formar un semicírculo. Presionar ligeramente el borde.
2. Cocinar en la sartén seca (método más tradicional y ligero)
   * Calienta en un sartén a fuego medio.
   * Coloca la quesadilla doblada y cocina por 1-2 minutos por lado,hasta que la tortilla tenga manchas doradas y el queso se haya derretido por dentro.
   * Presiona ligeramente con una espátula mientras se cocina.
3. Sirve inmediatamente mientras el queso esté fundido.
   · Acompáñalas con salsa, crema y lechuga picada al gusto, si la tuvieras
   ¡A disfrutar de este maravilloso antojo mexicano!

*2. Assemble the quesadilla:
·Place a warm tortilla on a flat surface.
·Put a decent amount of cheese and beef on one half of the tortilla (not in the center). Leave a free border.
·Fold the tortilla in half, covering the cheese, to form a semi-circle. Press the edge lightly.

1. Cook in a dry skillet (the most traditional and light method)
   · Heat a skillet over medium heat.
   · Place the folded quesadilla and cook for 1-2 minutes per side, until the tortilla has golden spots and the cheese has melted inside.
   · Press lightly with a spatula while it cooks.
2. Serve immediately while the cheese is melted.
   ·Accompany them with salsa, crema, and chopped lettuce to taste, if you have any.
   Enjoy this wonderful Mexican craving!*