¿Què hacer con el bagazo de Coco? [Spn/Eng]

Saludos Comunidad

Feliz inicio de semana llena de salud, energía, ideas maravillosas y mucho entusiasmo en cada actividad que realicen.

Mi pregunta en el título surge en momentos cuando realizamos o trabajamos con alguna fruta y luego queda residuos de la misma, es el caso del coco y cuando se tiende a realizar el procedimiento para obtener la leche de coco. Pues, esto ocurrió y ¿qué hago con esto? Una cantidad considerable después de obtener la leche de coco que fue el inicio del propósito con el coco.

En una oportunidad pasada, en menos cantidad lo usé para amasar con la harina de maíz de las arepas, buen resultado sí, pero en este caso elegí investigar y convertir el Bagazo de Coco en unas deliciosas Galletas.

Greetings, Community!

Happy start to the week, filled with health, energy, wonderful ideas, and lots of enthusiasm in every activity you undertake.

My question in the title arises from times when we work with fruit and are left with residue, as is the case with coconuts and when we go through the process of obtaining coconut milk. This happened, and what do I do with it? A considerable amount after obtaining the coconut milk, which was the initial purpose of using the coconut.

In the past, I used a smaller amount to knead with the cornmeal for arepas, and it worked well, but this time I decided to research and transform the coconut pulp into delicious cookies.

A pesar de haber investigado una receta, lo considero un Ensayo y Error, por ser la primera vez que la realizo, además de utilizar otros ingredientes en sustitución de los sugeridos en la misma.

Para esta receta se utilizó:

250 gramos de bagazo de coco
¼ de aceite vegetal
½ taza de harina leudante
½ taza de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
3 gotitas de esencia de Panetón (Esencia la que en el momento tenga a su disposición, en este paso a paso se utilizó 3 gotitas de esencia de panetón, la que tengo en casa por ahora).

Although I researched a recipe, I consider it a trial and error process, as it's the first time I've made it, and I also used other ingredients instead of those suggested in the recipe.

For this recipe, the following was used:

250 grams of coconut pulp
¼ cup of vegetable oil
½ cup of self-rising flour
½ cup of sugar
1 teaspoon of baking powder
3 drops of Panettone essence (Use whatever essence you have on hand; in this step-by-step, I used 3 drops of panettone essence, which is what I had at home for now).

Procedemos

En el envase seleccionado se coloca el bagazo de coco, se le agrega el aceite y el huevo, se revuelve todo muy bien para integrar los mismos.

Instructions:

Place the coconut pulp in the bowl, add the oil and the egg, and mix everything very well to combine.

Se incorpora la harina leudante, el azúcar, el polvo de hornear, las gotitas de esencia de panetón. Se integra todo.

Puede ajustar la preparación en cuanto a la cantidad de harina utilizada, se llevó a la nevera por unos minutos, para poder formas bolitas. Pues, la mezcla no dio para formar bolitas y se utilizó dos cucharillas para racionar la masa en forma de galleta.

Add the self-rising flour, sugar, baking powder, and panettone essence. Mix everything together.

You can adjust the amount of flour used. The dough was refrigerated for a few minutes to make it easier to form balls. Since the mixture wasn't large enough to form balls, I used two teaspoons to portion the dough into cookie shapes.

Aquí, utilizando las cucharillas para ayudar a colocar la preparación en las bandejas para llevar al horno para su cocción. Ya la preparación en el horno se deja por aproximadamente 25 minutos, no está demás sugerir revisar el horno al minuto 20 para revisar como va la cocción.

Here, using spoons to help place the mixture onto the baking trays for baking. Once in the oven, leave for approximately 25 minutes. It's a good idea to check the oven after 20 minutes to see how it's cooking.