Hola queridos amigos y compañeros de la colmena más deliciosa de esta excelente plataforma de Hive, #foodiesbeehive en esta oportunidad vengo a mostrarles el paso a paso de este delicioso Antipasto de Vegetales, todos y cada uno sabemos lo esencial y predilecto que es consumir vegetales y más aún los múltiples beneficios que nos aporta a nuestra dieta diaria.
Decidí prepararlo ya que mi familia le encanta y su sabor es tan increíble que lo acompañamos con pan tostado, galleta y otros, acompáñenme a deleitarse con los colores y la explicación, para que te animes y lo hagas también en casa y claro seas libre de colocar los toques personales que desees.
Hello dear friends and companions of the most delicious hive of this excellent Hive platform, #foodiesbeehive in this opportunity I come to show you the step by step of this delicious Vegetable Antipasto, each and every one of us know how essential and favorite it is to consume vegetables and even more the multiple benefits it brings to our daily diet.
I decided to prepare it since my family loves it and its flavor is so incredible that we accompany it with toasted bread, crackers and others. Join me to delight yourself with the colors and the explanation, so that you can also make it at home and of course you are free to add the personal touches you want.
Ingredientes para la preparación:
- 2 Berenjenas grandes.
- 2 Zanahorias grandes.
- 1 Pimentón mediano.
- 2 Cebollas pequeñas.
- 4 cucharadas de Sal.
- 4 cucharadas de Vinagre.
- 1 Rama pequeña de Cebollín.
- 1 Rama pequeña de Perejil.
Ingredients for preparation:
- 2 large eggplants.
- 2 large carrots.
- 1 medium-sized paprika.
- 2 small onions.
- 4 spoonfuls of salt.
- 4 spoonfuls of Vinegar.
- 1 small branch of spring onion.
- 1 small branch of Parsley.
Iniciamos la preparación, colocando los vegetales dentro de ellos tenemos: zanahorias, berenjenas, cebollas, pimentón y demás en un plato, previamente lavados para pelarlos y cortar cada uno.
We start the preparation, placing the vegetables in them: carrots, eggplants, onions, paprika and others in a dish, previously washed to peel and cut each one.
Seguidamente procedo a pelar las Berenjenas, las Zanahorias y corto en una tabla de madera en trozos pequeños el cebollín y el perejil.
I proceed to peel the Eggplants, the Carrots and cut in small pieces the chives and the parsley on a wooden board.
Ya con mis verduras peladas y cortadas y nuevamente lavadas, inicio a cortar a la juliana lo siguiente: cebolla y pimentón.
Once my vegetables are peeled and cut and washed again, I begin to julienne the following: onion and bell pepper, while the carrots and eggplant I cut them in thin strips so that they cook little by little and are not thick.
Por otro lado corto las zanahorias y berenjena en tiras delgadas de manera que se cocinen poco a poco y no queden gruesas.
On the other hand, I cut the carrots and eggplant into thin strips so that they cook slowly and are not thick.
Coloco en mi sartén las Zanahorias cortadas en tiras delgadas y el perejil cortado en trozos pequeños. Para colocarlo a fuego medio por 25 minutos. Es importante señalar que la zanahoria es de textura dura y por lo tanto debe más llevar tiempo para cocinarse y aflojar a diferencia de la berenjena.
Mientras se encuentra en el sartén la preparación le añado 2 cucharadas de Sal y las cucharadas de Vinagre para ir agregando más adelante el resto poco a poco.
I place in my pan the carrots cut in thin strips and the parsley cut in small pieces. To place it over medium heat for 25 minutes. It is important to note that the carrot is hard in texture and therefore should take more time to cook and loosen unlike the eggplant.
While the preparation is in the pan, I add 2 spoonfuls of Salt and the spoonfuls of Vinegar and then add the rest little by little.
Procedo a tapar para que vaya cocinándose las zanahorias, seguidamente paso a añadirle el pimentón y la cebolla cortada a la juliana.
I proceed to cover so that the carrots cook, then I add the paprika and the onion cut into julienne strips.
Procedo a tapar para que vaya cocinándose las zanahorias, seguidamente paso a añadirle el pimentón y la cebolla cortada a la juliana.
I proceed to cover so that the carrots cook, then I add the paprika and the onion cut into julienne strips.
Con gran parte de los vegetales cocinándose en mi sartén, añado la berenjena para seguir cocina por aproximadamente 18 minutos más tapado y estando pendiente de que la berenjena no quede tan flojas.
With most of the vegetables cooking in my pan, I add the eggplant to continue cooking for approximately 18 more minutes covered and making sure the eggplant is not too limp.
Añado a mi preparación las 2 cucharadas de sal y tapo para dejar cocinar bien. Al finalizar pueden observar en las imágenes como queda la preparación.
I add to my preparation the 2 tablespoons of salt and cover to let it cook well. At the end you can see in the pictures how the preparation looks like.
Listo para servir espero y sea de su agrado, buen provecho!!
Ready to serve, I hope you like it, bon appetit!
El texto que se encuentra en la siguiente publicación es original de la autora, cualquier duda, hacer mención a la misma.
• Texto original y Derechos Reservados de: 
• Fotografías tomadas de mi teléfono Samsung S3,
las ediciones y marcadores de la publicación son editados por el programa Canva.
• Las traducciones son realizadas por traductor DEELP.
• Las fotografías son tomadas por mi hermana Andrea Acosta, para ella los créditos fotográficos.
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- Pictures taken from my Samsung S3 phone, edits and bookmarks of the publication are edited by Canva program.
- Translations are made by DEELP translator.
- Photographs are taken by my sister Andrea Acosta, for her the photographic credits.