(ESPÑ- ENG) Delicioso y nutritivo caldo de patas de pollo. // Delicious and nutritious chicken leg broth.

Inicio pelando mi verdura entre ella tenemos: La yuca, la batata, la auyama y el ocumo chino. Las pelo para proceder a lavar y cortar en trozos pequeños, que al momento de añadir a la sopa se puedan aflojar fácilmente.

I start peeling my vegetables among them we have: The yucca, sweet potato, auyama and ocumo chino. I peel them to proceed to wash and cut them into small pieces, so that when I add them to the soup they can be easily loosened.

Luego de picar mis verduras, continuo pero ahora pico en trozos pequeños, mis 2 ramas de apio españa, la cebolla y el medio pimentón rojo.

After chopping my vegetables, I continue but now I chop into small pieces my 2 sticks of celery, the onion and the half red bell pepper.

Luego de tener los aliños picados y la verduras, procedo a cortar mis patas de pollo, realizo esto con las mismas previamente lavadas, pico la parte de las uñas y las pico por la mitad, de manera que al colocarlas a sofreír o cocinar no estén tan duras y pueda aflojar rápidamente. Existen personas que las colocan a olla de presión para que queden más flojas, ya es cuestión de cada quien. Las dejo apartaditas allí para proceder a realizar mi caldo.

After having the seasonings chopped and the vegetables, I proceed to cut my chicken legs, I do this with the same previously washed, I pick the part of the nails and I pick them in half, so that when I put them to fry or cook they are not so hard and I can loosen them quickly. Some people put them in a pressure cooker to make them looser, it is up to each person. I leave them aside there to proceed to make my broth.

En una olla sopera, procedo a sofreír las patas de pollo y así voy añadiendo los aliños, es decir, el apio españa, la cebolla y el medio pimentón rojo ya picados, a fuego medio por aproximadamente 20 minutos voy dejando que se cocinen meneando con una cucharilla.

In a soup pot, I proceed to fry the chicken legs and add the seasonings, that is to say, the Spanish celery, the onion and the half red pepper already chopped, over medium heat for approximately 20 minutes, letting them cook, stirring with a spoon.

Así mismo, también añado las especias en polvo entre ellas añado las 2 cucharillas de cubito, sabroseador y las de color. Meneo con una cuchara y dejo guisar por 5 minutos.

Likewise, I also add the powdered spices among them I add the 2 teaspoons of cube, sabroseador and the colored ones. I stir with a spoon and let it stew for 5 minutes.

A las patas de pollo y los aliños ya sofritos, agrego entonces el litro de agua potable para seguir con la realización de mi caldo.

To the chicken feet and seasonings already sautéed, I then add the liter of drinking water to continue with the making of my broth.

Con el agua en la olla, añado las verduras ya picadas pequeñas y dejo cocinar por 30 minutos o hasta que la verdura este blanda o floja.

With the water in the pot, add the vegetables already chopped small and let cook for 30 minutes or until the vegetables are soft or limp.

Cuando ya la verdura se encuentre blanda procedo a apagar y servir, la misma la podemos acompañar con pan tostado si es su gusto, casabe o arepa. Al gusto de la persona. Gracias por leerme. Buen Provecho.

When the vegetables are soft I proceed to turn off and serve, it can be served with toasted bread if you like, cassava or arepa. To the taste of the person. Thanks for reading. Enjoy your meal.