Antojos del lunes: preparando ovejo en coco. /Monday cravings: preparing sheep in coconut.

Saludos comunidad de foodies bee hive, espero que se encuentren bien, los días lunes en Venezuela se acostumbra a comer granos, especialmente caraotas o como se le conoce en otros lados frijol negro, sin embargo tenía días antojado de un plato típico, el ovejo en coco, diría que es un plato fantástico, pues cuando se prepara debe quedar una armonía de sabores donde se puede sentir la presencia del coco, del ovejo, de las verduras y el condimento, sin más que decir narro los paso a paso.

Lo primero que se debe tener a la mano son los siguientes ingredientes:

• 850: gramos de ovejo picado en trozos.
• 1 tomate.
• 1 cebolla.
• 4 Ají dulce.
• 1 pimentón.
• Cebollín.
• Cilantro.
• Leche de coco.
• Cúrcuma en polvo.
• Sal.
• Pimienta negra.
  
  
  
  Paso 1:

Todos los pasos son sencillos, en este lo que hice fue cortar una cebolla en cuadros pequeñitos y echarla en una olla con agua hirviendo donde en mi caso ya tenía el ovejo cocinando, junto con la cebolla se vierte la leche de coco.

Paso 2:

Los ají dulces y el pimentón se le extrae la semilla se le corta en trozos medianos, junto al tomate y cebollín se coloca en la licuadora, y el licuado se pone después de una hora tras haber puesto el ovejo al fuego.

Paso 3:

Aquí tengo el conjunto, el equipo que le dará el sazón a este plato, corté el cilantro lo más fino posible, no sin antes retirar gran parte de su tallo, después molí la pimienta negra para colocar el cilantro, luego la sal y pimienta al gusto, revolví y seguí dando cocción hasta que la salsa del guiso espese teniendo una textura que no suelte agua, en ese momento ya se puede retirar del fuego.

Paso 4:

En mi región se le suele acompañar con arepa, además del almuerzo también se suele consumir en el desayuno, en este caso y paralelo a la preparación también me tomé el tiempo de preparar los acompañantes de este plato, fundamental y casi obligatorio es el arroz ya que era para el almuerzo, además del arroz, le pude yuca o tapioca freída en láminas, y una ensalada de zanahoria y papa cocida.

Este es el resultado.



Así culmina este post, quiero agradecerte por haber llegado a este punto y tomar un tiempo en leer mi publicación, te invito a que prepares este plato si no has tenido la oportunidad de probarlo, hasta una próxima ocasión.

Greetings community of foodies bee hive, I hope you are well, on Mondays in Venezuela it is customary to eat grains, especially caraotas or as it is known elsewhere black beans, however I had days craving for a typical dish, the sheep in coconut, I would say it is a fantastic dish, because when it is prepared should be a harmony of flavors where you can feel the presence of coconut, sheep, vegetables and seasoning, without more to say I narrate the step by step.

The first thing to have on hand are the following ingredients:

• 850: grams of sheep chopped in pieces.
• 1 tomato.
• 1 onion.
• 4 sweet bell pepper.
• 1 paprika.
• Chives.
• Cilantro.
• Coconut milk.
• Turmeric powder.
• salt.
• black pepper.
  
  
  
  Step 1:

All the steps are simple, in this one what I did was to cut an onion into tiny squares and pour it into a pot with boiling water where in my case I already had the sheep cooking, along with the onion pour the coconut milk.

Step 2:

The sweet chili and paprika is extracted the seed is cut into medium pieces, along with tomato and scallion is placed in the blender, and the liquefied is put after an hour after having put the sheep on the fire.

Step 3:

Here I have the whole, the equipment that will give the seasoning to this dish, I cut the cilantro as fine as possible, not without first removing much of its stem, then I ground the black pepper to place the cilantro, then salt and pepper to taste, stir and continue giving cooking until the stew sauce thickens having a texture that does not release water, at that time and can be removed from the heat.

Step 4:

In my region it is usually accompanied with arepa, besides lunch it is also usually eaten for breakfast, in this case and parallel to the preparation I also took the time to prepare the accompaniments to this dish, fundamental and almost mandatory is rice as it was for lunch, besides rice, I could yucca or tapioca fried in slices, and a salad of carrot and boiled potato.

This is the result.

This is the end of this post, I want to thank you for reaching this point and taking the time to read my publication, I invite you to prepare this dish if you have not had the opportunity to try it, until next time.