Versión En Español.
Saludos comunidad de Foodies Bee Hive, espero que se encuentren bien, hace poco preparé una receta especial para compartir en reuniones, fiestas o desayunos, se trata de nada más y nada menos que la salsa comúnmente conocida como guasacaca, que tiene un parecido a otras salsas como el guacamole o el chimichurri, sin embargo hay unos ligeros cambios que la destacan de las demás.
La guasacaca nace en los llanos Venezolanos como acompañante de las carnes, a partir de allí se extiende por todo el territorio nacional haciéndose muy famosa como acompañantes para pasapalos también conocidos en otros lugares como botanas, también como acompañante en desayunos como las empanadas, arepas rellenas, tequeños, pastelitos, entre otros.
La manera de preparar esta salsa es muy sencilla, solo se deben tener a la mano los siguientes ingredientes:
- 30 g de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- ½ pimentón.
- 100 ml de aceite vegetal.
- Cilantro.
- Cebollín.
- Una pizca de sal.
- 20 ml de vinagre o agua corriente.
- 1 aguacate.
De primera lo que hice fue cortar la cebolla sin mucho cuidado, junto al pimentón, los dientes de ajo, el cebollín y el cilantro. Para mi gusto, estos dos últimos ingredientes los puse aparte de los demás ya que yo me aseguro que ambos sean los primeros en ser vertidos en la licuadora.
Lo siguiente poner en orden dentro de una licuadora los ingredientes a procesar, como he mencionado, yo me aseguro de ubicar el cilantro y el cebollín de primero ya que primeramente busco que esto le una consistencia lo más líquida posible, sin grumos o restos no triturados, lo siguiente es agregar el resto de los ingredientes como lo son: el ajo, cebolla y pimentón.
Por ultimo con ayuda de una cuchara retiré la pulpa de la cascara del aguacate y lo integramos, coloqué el aceite y el agua para después comenzar a licuar por más o menos un minuto, la mezcla la colocamos en un recipiente y vamos colocando pizcas de sal hasta llevarlo al gusto de la persona, esto último debe hacerse poco a poco ya que un error de medida le cambia drásticamente para mal el sabor de esta riquísima salsa, la cual invito a todos que se animen a realizarla para acompañar una buena comida.
Esto ha sido todo por este post, si llegaste a esta parte quiero agradecer tu tiempo invertido en leer mi contenido, espero haya sido de tu agrado, si deseas hacérmelo saber puedes dejar tu opinión, crítica o acotación en el apartado de comentarios, hasta una siguiente ocasión.
English Version.
Greetings Foodies Bee Hive community, I hope you are well, I recently prepared a special recipe to share at meetings, parties or breakfasts, it is nothing more and nothing less than the sauce commonly known as guasacaca, which has a resemblance to other sauces like guacamole or chimichurri, however there are some slight changes that make it stand out from the others.
The guasacaca was born in the Venezuelan plains as an accompaniment to meats, from there it spread throughout the national territory becoming very famous as an accompaniment to appetizers also known elsewhere as snacks, also as an accompaniment to breakfasts such as empanadas, stuffed arepas, tequeños, pastries, among others.
The way to prepare this sauce is very simple, you only need to have the following ingredients at hand:
- 30 g of onion.
- 2 cloves of garlic.
- ½ paprika.
- 100 ml vegetable oil.
- Cilantro.
- Chives.
- Pinch of salt.
- 20 ml vinegar or tap water.
- 1 avocado.
First of all, I chopped the onion very carefully, along with the paprika, garlic cloves, chives and cilantro. For my taste, I put these last two ingredients apart from the others because I make sure that both are the first to be poured into the blender.
Next, put the ingredients to be processed in order in the blender, as I mentioned, I make sure to put the cilantro and the scallion first, since I want the consistency to be as liquid as possible, without lumps or uncrushed remains, then add the rest of the ingredients such as garlic, onion and paprika.
Finally with the help of a spoon I removed the pulp from the avocado skin and integrate it, I put the oil and water and then begin to blend for about a minute, the mixture is placed in a container and we are placing pinches of salt to bring it to the taste of the person, the latter should be done gradually as a mistake in measurement will change drastically for the worse the taste of this delicious sauce, which I invite everyone who is encouraged to make it to accompany a good meal.
This has been all for this post, if you got to this part I want to thank you for your time invested in reading my content, I hope you liked it, if you want to let me know you can leave your opinion, criticism or comment in the comments section, until next time.