Versión En Español.
Saludos comunidad de Foodies Bee Hive, espero que se encuentren bien, para mí es significativa esta experiencia pues es primera vez que lo hago, hoy he venido para traer ante ustedes un postre típico Venezolano, que por tradición se hace, entre otros postres en las fechas de la semana mayor.
Me refiero al majarete de coco Venezolano, para los que no han tenido la oportunidad de probarlo, es una especie de pudín a base de harina, azúcar, coco entre otros ingredientes.
Preparación:
Paso 1: En una olla sobre fuego se coloca cerca de un litro de agua, cerca de 20 clavitos de olor, unos trocitos de canela entera junto con las 2 piezas de panela picadas en trozos pequeños para acelerar su disolución, una vez logrado se retira del fuego y se deja reposar un momento.
Paso 2: Después de dejar reposar el líquido de la olla, lo colé y posteriormente comencé a partir los cocos con la ayuda de un martillo, retiré la pulpa y la corté con un cuchillo en finos trozos, para triturarlos en la licuadora, tradicionalmente se usa un rallador, en lo personal trato de sacar provecho con la licuadora ya que junto con el coco agrego un poco de agua caliente para así aprovechar extraer al máximo su aceite.
Paso 3: A partir de aquí se debe ir integrando la harina, he evaluado 2 opciones que evitarán la aparición de grumos, los grumos son el problema que se enfrenta realizar un majarete a la perfección, la opción 1 es integrar poco a poco y con la ayuda de un batidor añadir 130 gramos de harina en la leche extraída del coco para después integrarla al resto de los líquidos y someterlo a fuego, la segunda opción es mezclar la leche de coco al agua con azúcar de caña diluida y una parte del resultante integrarle la harina poco a poco, para después integrarla con el resto del líquido.
Una vez esté integrada la harina se lleva la mezcla al fuego medio se revuelve constantemente con la ayuda de un paleta de madera, buscando que tome espesor y que no se adhiera, a lo que haya espesado se vierte en un envase, en mi caso lo hice en uno refractario, aproveché para ponerle restos del coco en el fondo antes de agregar la mezcla.
Paso 4: Se deja reposar hasta que baje a temperatura ambiente, luego se lleva a la nevera, y se deje reposar allí hasta que solidifique, proceso en el cual puede tener una duración de 3 a 4 horas, desmoldé, volví a esparcir un poco de coco y canela en polvo, el resultado fue el siguiente.
Si has llegado a esta parte del post quiero agradecer por visitarlo, espero haya sido de su interés y agrado, espero coincidir próximamente con ustedes.
Para realizar esta receta se necesitan los siguientes materiales:
-2 cocos.
-130 g de harina.
-2 piezas de caña de azúcar (panela).
-Clavos de olor.
-Canela entera.
-Canela en polvo.
-Agua.
Preparación:
Paso 1: En una olla sobre fuego se coloca cerca de un litro de agua, cerca de 20 clavitos de olor, unos trocitos de canela entera junto con las 2 piezas de panela picadas en trozos pequeños para acelerar su disolución, una vez logrado se retira del fuego y se deja reposar un momento.
Paso 2: Después de dejar reposar el líquido de la olla, lo colé y posteriormente comencé a partir los cocos con la ayuda de un martillo, retiré la pulpa y la corté con un cuchillo en finos trozos, para triturarlos en la licuadora, tradicionalmente se usa un rallador, en lo personal trato de sacar provecho con la licuadora ya que junto con el coco agrego un poco de agua caliente para así aprovechar extraer al máximo su aceite.
Paso 3: A partir de aquí se debe ir integrando la harina, he evaluado 2 opciones que evitarán la aparición de grumos, los grumos son el problema que se enfrenta realizar un majarete a la perfección, la opción 1 es integrar poco a poco y con la ayuda de un batidor añadir 130 gramos de harina en la leche extraída del coco para después integrarla al resto de los líquidos y someterlo a fuego, la segunda opción es mezclar la leche de coco al agua con azúcar de caña diluida y una parte del resultante integrarle la harina poco a poco, para después integrarla con el resto del líquido.
Una vez esté integrada la harina se lleva la mezcla al fuego medio se revuelve constantemente con la ayuda de un paleta de madera, buscando que tome espesor y que no se adhiera, a lo que haya espesado se vierte en un envase, en mi caso lo hice en uno refractario, aproveché para ponerle restos del coco en el fondo antes de agregar la mezcla.
Paso 4: Se deja reposar hasta que baje a temperatura ambiente, luego se lleva a la nevera, y se deje reposar allí hasta que solidifique, proceso en el cual puede tener una duración de 3 a 4 horas, desmoldé, volví a esparcir un poco de coco y canela en polvo, el resultado fue el siguiente.
Si has llegado a esta parte del post quiero agradecer por visitarlo, espero haya sido de su interés y agrado, espero coincidir próximamente con ustedes.
English Version.
Greetings Foodies Bee Hive community, I hope you are well, for me this experience is significant because it is the first time I do it, today I have come to bring before you a typical Venezuelan dessert, which by tradition is made, among other desserts on the dates of the major week. I am referring to the Venezuelan coconut majarete, for those who have not had the opportunity to try it, it is a kind of pudding made with flour, sugar, coconut and other ingredients.
To make this recipe you need the following materials:
- 2 coconuts.
- 130 g of flour.
- 2 pieces of sugar cane (panela).
- Cloves.
- Whole cinnamon.
- Powdered cinnamon.
- Water.
Preparation:
Step 1: In a pot over fire place about a liter of water, about 20 cloves, a few pieces of whole cinnamon along with the 2 pieces of panela chopped into small pieces to accelerate its dissolution, once achieved is removed from the heat and let stand for a moment.
Step 2: After letting the liquid from the pot rest, I strained it and then I started to split the coconuts with the help of a hammer, I removed the pulp and cut it with a knife into fine pieces, to grind them in the blender, traditionally a grater is used, personally I try to take advantage with the blender because along with the coconut I add a little hot water to take advantage of extracting the most of its oil.
Step 3: From here you must go integrating the flour, I have evaluated 2 options that will avoid the appearance of lumps, the lumps are the problem faced to perform a majarete to perfection, option 1 is to integrate little by little and with the help of a whisk add 130 grams of flour in the milk extracted from the coconut to then integrate it with the rest of the liquids and submit it to fire, The second option is to mix the coconut milk to the water with diluted cane sugar and a part of the resultant to integrate the flour little by little, to later integrate it with the rest of the liquid.
Once the flour is integrated, the mixture is taken to medium heat and stirred constantly with the help of a wooden paddle, making sure it thickens and does not stick, once it has thickened, it is poured into a container, in my case I did it in a refractory container, I took the opportunity to put the coconut remains at the bottom before adding the mixture.
Step 4: Let it rest until it comes down to room temperature, then take it to the refrigerator, and let it rest there until it solidifies, process in which it can last 3 to 4 hours, I unmolded, I sprinkled again a little coconut and cinnamon powder, the result was as follows.
If you have reached this part of the post I want to thank you for visiting it, I hope it has been of your interest and pleasure, I hope to coincide with you soon.