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Muy buen día tengan todos, hoy les quiero hablar de una preparación muy conocida, llamada Tartár, en este caso de lomito, aunque se puede hacer de muchas y diferentes proteínas.
Have a good day everyone, today I want to talk about a well-known preparation, called Tartár, in this case tenderloin, although it can be made from many different proteins.
Hay muchas hipótesis sobre el origen de esta preparación, unos dicen que viene de los tártaros, otros de Mongolia, la verdad no hay una certeza pero de lo que si estoy seguro es que es un platillo exquisito y muy pedido en los restaurantes.🧑🏻🍳
There are many hypotheses about the origin of this preparation, some say that it comes from the Tartars, others from Mongolia, the truth is that there is no certainty but what I am sure of is that it is an exquisite dish and very requested in restaurants.🧑🏻🍳
En mi trabajo lo preparo de lomito y también de atún, y con eso logro que mis clientes prueben experiencias nuevas y consiento sus paladares, porque me gusta agradar a los comensales.
At work I prepare it with tenderloin and also with tuna, and with that I get my clients to try new experiences and I pamper their palates, because I like to please diners.
Sin más dilatación les comento los ingredientes:
-Cubos de lomito o atún
-Sal y pimienta al gusto
-Semillas de sésamo negro
-Tomates cortados
-Cebolla
-Aguacate
-Pepino en lajas
-Aceite de oliva
-Salsa de soya
-Esferificaciones (opcional)
Without further ado, I will tell you about the ingredients:
-Cubes of tenderloin or tuna
-Salt and pepper to taste
-Black sesame seeds
-Chopped tomatoes
-Onion -Avocado
-Cucumber in slabs
-Olive oil
-Soy sauce
-Spherifications (optional)
Y para la preparación:
-Coloco las lajas de pepino como una cama sobre el plato.
-Preparo la proteína con la sal y la pimienta, el aceite y la salsa de soya.
-Tomo un molde circular y voy colocando capas de la proteína, luego la cebolla, el tomate, el aguacate.
-Rocio con semillas de sésamo negro.
-Coloco las esferificaciones y termino de adornar con algún vegetal.
And for the preparation:
-I place the cucumber slabs like a bed on the plate. -I prepare the protein with the salt and pepper, the oil and the soy sauce.
-I take a circular mold and I layer the protein, then the onion, the tomato, the avocado.
-Sprinkle with black sesame seeds.
-I place the spherifications and finish decorating with some vegetable.
Y listo, nuestro tartár esta listo para ser degustado sin remordimientos.✅
And voila, our tartare is ready to be tasted without regrets.✅
Espero les haya gustado esta preparación ya que es una de las consentidas en donde trabajo y a nivel mundial es muy solicitada.
I hope you liked this preparation since it is one of the darlings where I work and worldwide it is in great demand.
Intenten prepararla y me colocan en los comentarios cómo les fue. No olviden seguirme por las rrss @cocinerohenriquez . Saludos.
Try to prepare it and put me in the comments how it went. Don't forget to follow me on the rss @cocinerohenriquez. Greetings.
Les mando un abrazo fuerte.
I send you a big hug.
