Me encantan las pepitonas!!, quisiera hacerte una pregunta, ya ustedes son expertos en preparar pescados. cómo haces para ablandarlas?. Ya que las veces que las he comprado en la pescadería por más cocción que le pongo siempre quedan un poco duras. Sé que debe existir un secreto culinario para eso. Gracias por compartir.