Pollo con calabacín.

Feliz inicio de semana comunidad, hoy me desperté optimista, aún estoy en proceso de asimilar muchas cosas con respecto al covid-19, pero si vamos a convivir con él debe ser de la mejor manera posible, existen cosas que simplemente no podemos cambiar y esta es una de ellas, está en nosotros afrontarlas de la mejor manera y la mía será tratando de proveer a mi familia de los nutrientes necesarios para fortalecer nuestro sistema inmunológico de manera natural, consumiendo alimentos nutritivos, en esta ocasión usaremos el calabacín.

Ingredientes:

✓ 100 gramos de pechuga picada en cubos.
✓ 1 calabacín rallado.
✓ 1 zanahoria picada en cubos.
✓ ¼ de cebolla picada en cubos.
✓ 1 tallo de apio España picado finamente.
✓ 1 ramita de cilantro picada finamente.
✓ Sal y pimienta al gusto.
✓ 1 cucharada de aceite.

Preparación:

✓ En una sartén colocar el aceite, cuando este caliente incorporar la zanahoria, el apio España y la cebolla, saltear a fuego lento por 2 minutos.

✓Seguidamente agregar el pollo y el calabacín, salpimentar. Saltear a fuego medio por unos minutos, cuanto el pollo este cocido incorporar el cilantro y retirar del fuego.

✓ Finalmente servir como gusten.

Esta preparación es ideal para el almuerzo, por aquí lo acompañamos con tostones y ensalada de tomates. Es una combinación muy rica y fácil de preparar.