Hace muchos años en algún lugar del estado Lara en Venezuela, me sirvieron en casa de la suegra de mi mejor amiga, como especie de un pastel de brócoli; pero créanme, mi paladar es tan malo para degustar que nunca determine que más tenía el pastel y tenía rato recordando que tendría ese pastel de brócoli, lo cierto es que descubrí tres cosas:
La primera, el brócoli jamás lo había probado. La segunda, cosa que descubrí es que estaba realmente muy delicioso.Y la tercera y más importante, tuve deseos de realizarlo para compartir con ustedes, pero aunque no sepa nada de esa receta quise ponerle lógica y sentido común a la cocina en mi inexperiencia, así que se me ocurrió intentarlo, con papas ya que las adoro, me encantan las papas y anexar bechamel y queso.
Además es una receta perfecta sobre todo para los niños o personas no amantes de los vegetales, pensé en que a mi suegra con demencia y en que le gustaría comer, ya que últimamente no quiere comer muchas cosas, porque siempre hay algún pero por el cual no coma su comida solita y con ganas.
Así que comencé comprando los ingredientes esenciales como el brócoli, la mantequilla que no tenía en casa, el queso, algunos cubitos sabroseadores y ya, porque lo demás lo tenía en casa, así que les daré los ingredientes que use y el paso a paso para preparar este delicioso gratinado.
Ingredientes que apliqué:
- Una col de Brócoli
- 100gr de harina de trigo
- 100gr de mantequilla
- Sal
- Orégano
- Cubito o sabroseador
- 500gr de leche líquida
- 350gr de queso mozzarella
- 300gr de queso duro para rayar
- Papas
- Cebollín
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Comencé colocando en un sartén a sofreír 50g de mantequilla y el cebollín ya que no tenía cebolla, pero el cebollín me salvó la vida.
Luego pele las papas y las corte en rodajas para comenzar a hervir, hasta dejarla que ablanden un poco para que estén cocidas antes de meter al horno.
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Coloque a evaporar el brócoli con el agua hervida de las papas para que pudiese limpiarse por un par de minutos y luego la saqué y metí a lavar con agua fría para que sus propiedades y el color se mantuvieran y comencé a picarlos en trocitos.
Luego vertí en el sartén 50gr de mantequilla, y apliqué los 100gr de harina de trigo, aplicando la leche y revolviendo hasta que agarrara consistencia.
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Eche luego el cebollín que había sofreído anteriormente y mezcle, apliqué la cucharadita de sal, orégano al gusto, ustedes pueden agregar los condimentos a su gusto, a mi me encanta el orégano y una pisca de sabroseador ya que no tenía nuez moscada y revolví hasta que todo quedará uniforme y con buena consistencia.
Encendí el horno a 180° para que fuera calentándose.
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Luego busque una bandeja para aplicar la bechamel en ella y poner la primera capa de rodajas de papas, brócoli y queso.
Luego volví a repetir el proceso hasta llegar al tope y rebose al final con queso toda la bandeja para que quedara gratinado.
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Metí al horno por unos 30min. A los 30min estuvo listo pero no le puse todo el queso había comprado porque pensé que sería mucho queso, pero nunca es suficiente y le coloque la otra capa para tapar los huecos dónde no tenía queso y volví a meter al horno para que se volviera a gratinar pero el hambre se apodero de nosotros y nos la comimos así.
Quedó poderoso. Tanto que hasta mi suegra se lo comió todito y eso que ella es de mal comer y mi esposo que es chef y es bastante criticador me comento que le gustó mucho y comió dos raciones. Así que si en tu hogar son de mal comer con los vegetales sobretodo tus hijos, esta receta te ayudará a que coman el brócoli.
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Déjenme en sus comentarios si les gusto y si han preparado recetas con brócoli. Está les encantará a los no amantes de los vegetales; trate de recordar un poco mi primera vez con el brócoli y la experiencia fue muy parecida a esta en mi paladar.
- Todos las fotos fueron tomadas por mi celular Remid7 me reservo los derechos de autor.
BROCCOLI, POTATOES AND BECHAMEL GRATIN 🥦🥔🧀 [Eng/Spa]
Many years ago somewhere in Lara state in Venezuela, I was served at my best friend’s mother-in-law’s house, as a kind of broccoli cake; but believe me, my palate is so bad to taste that I never determined that I had the cake and had time remembering that I would have that broccoli cake, the truth is that I discovered three things:
First, broccoli had never tasted it.
The second thing I discovered was that it was really very delicious.
And the third and most important, I wanted to do it to share with you, but although I don’t know anything about that recipe I wanted to put logic and common sense to the kitchen in my inexperience, so I thought I’d try, with potatoes since I adore them, I love potatoes and annexing béchamel and cheese.
It is also a perfect recipe especially for children or people who do not love vegetables, I thought that my mother-in-law with dementia and that she would like to eat, since lately she does not want to eat many things, Because there’s always some but for which do not eat your food alone and with desire.
So I started buying the essential ingredients like broccoli, the butter that I didn’t have at home, the cheese, some tasty cubes and already, because the rest I had at home, so I’ll give you the ingredients I use and the step by step to prepare this delicious gratin.
Ingredients that I applied:
- A cabbage of broccoli
- 100g of wheat flour
- 100gr of butter
- Salt
- Oregano
- Cubes or flavours
- 500g of liquid milk
- 350gr mozzarella cheese
- 300gr hard scratch cheese
- Potatoes
- Chives
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I started by placing in a frying pan to sauté 50g of butter and scallion as I had no onion, but the scallion saved my life.
Then peel the potatoes and slice them to begin to boil, until they soften a little so that they are cooked before putting them in the oven.
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Place the broccoli to evaporate with the boiled water of the potatoes so that it could be cleaned for a couple of minutes and then I took it out and put it to wash with cold water so that its properties and color were maintained and I started chopping them into pieces.
Then I poured 50g of butter into the pan, and applied the 100g of wheat flour, applying the milk and stirring until it grabbed consistency.
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Then pour the chives that had previously sautéed and mix, I applied the teaspoon of salt, oregano to taste, you can add the seasonings to your liking, I love oregano and a tasty pisca since I did not have nutmeg and I stirred until everything will be uniform and with good consistency.
I turned the oven on at 180° so it would warm up.
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Then look for a tray to apply the bechamel on it and put the first layer of sliced potatoes, broccoli and cheese.
Then I repeated the process until I reached the top and top it with cheese at the end so that it was gratinated.
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I put in the oven for about 30min. At 30min it was ready but I didn’t put all the cheese I had bought because I thought it would be a lot of cheese, but it’s never enough and I put the other layer to cover the holes where I had no cheese and put it back in the oven so that it would gratin again but hunger took hold of us and we ate it like this.
He became powerful. So much so that even my mother-in-law ate it all and that she is bad at eating and my husband who is a chef and is quite critical I comment that he liked it a lot and ate two rations. So if in your home are bad eating with vegetables especially your children, this recipe will help you eat broccoli.
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Leave me in your comments if you like and if you have prepared recipes with broccoli. This one will delight non-vegetable lovers; try to remember a little my first time with broccoli and the experience was very similar to this one on my palate.
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