A week ago we celebrated Children's Day in Venezuela, and personally, I take advantage of this day to spoil them and please them to the fullest; and what better way than a pasticho to share a delicious lunch.
Hace una semana celebramos en Venezuela el Día del niño, y en lo personal, aprovecho este día para consentirlos y complacerlos al máximo; y que mejor manera que un pasticho para compartir un delicioso almuerzo.
I have to tell you that this recipe may not follow the authentic steps of an Italian Lasagna, since I have adapted it to our taste and I make it as practical as possible.
Tengo que comentarles que a lo mejor esta receta no sigue los auténticos pasos de una Lasaña italiana, ya que la he adaptado a nuestro gusto y la hago lo más práctica posible.
To start the lasagna I recommend having the ground beef thawed and preheating the oven 30 minutes before putting it in.
Let's start with the preparation of the meat:
Para comenzar la lasaña recomiendo tener la carne molida descongelada y precalentar el horno 30 min antes de ingresarlo.
Comencemos con la preparación de la carne:
Meat preparation / Preparación de la carne
Preheat the frying pan with a little oil and sauté the meat until it releases all the water, then add the salt and the other seasonings. After 10 minutes, add the Neapolitan sauce and cover.
Precalentar el sartén con un poco de aceite y sofreír la carne hasta que bote todo el agua, en ese momento agregar la sal y los demás condimentos. Al pasar 10 minutos, agregar la salsa napolitana y tapar.
Wait for the meat to cook and the sauce to thicken. Then set aside until cool.
Next we will make the béchamel sauce:
Esperar que la carne cocine y la salsa espese. Luego reservar hasta que enfríe.
Seguidamente haremos la salsa bechamel:
Bechamel Sauce / Salsa Bechamel
Preparation: In a saucepan, place the butter and the wheat flour over low heat, stir a little until golden brown.
Preparación: En una olla, colocar la mantequilla y la harina de trigo, esto a fuego bajo, revolver un poco hasta que dore.
In a cup, mix the milk with the chicken cube, slowly put this mixture in the previous pot and stir continuously until everything is well integrated. Then add salt to taste and let it cook until it thickens.
At this point, all we have left to do is to assemble our pasticho!
En una taza, mezclar la leche con el cubito de pollo, esta mezcla la colocaremos lentamente en la olla anterior y revolvemos sin parar hasta que todo este bien integrado. Luego le agregamos la sal al gusto y dejamos cocinar hasta que espese.
En este punto, sólo nos queda armar nuestro pasticho!!!
Pasticho Assembly / Armado del Pasticho
The assembly part is the easiest, I recommend you to have everything at your fingertips to make it faster.
The baking dish or tray you use should be greased with butter to prevent sticking. Next I will place the order of the layers, the most important thing is that the whole tray is covered by each layer.
La parte del armado es la más fácil, te recomiendo tener todo a tu alcance para hacerlo más rápido.
El refractario o bandeja que usen debe estar untada con mantequilla para evitar que se pegue. A continuación voy a colocar el orden de las capas, lo mas importante es que toda la bandeja quede cubierta por cada capa.
1- Bechamel sauce
2- Pasta templates
3- Yellow cheese
4- Ham
5- Ground meat
6- Pasta template (at this point you should change the direction of the pasta, if the previous one was placed horizontally, the next layer should be placed vertically, this will help your pasticho not to fall apart when serving it).
7- Bechamel sauce
8- Yellow cheese
9- Ham
10- Ground meat
11- Pasta template
Repeat this sequence as many times as necessary and as desired.
1- Bechamel
2- Plantillas de pasta
3- Queso amarillo
4- Jamón
5- Carne molida
6- Plantilla de pasta (en este punto se debe cambiar la dirección de la pasta, si la anterior se coloco de manera horizontal, la siguiente capa se debe colocar vertical esto ayudara a que tu pasticho no se desarme al momento de servirlo)
7- Bechamel
8- Queso amarillo
9- Jamón
10- carne molida
11- Plantilla de pasta
Repetir esta secuencia las veces que sea necesario y que desees
In the last layer you should put mozzarella cheese and parmesan cheese. To put it in the oven you should cover it with aluminum foil. The cooking time is approximately 30 minutes, this will depend on the type of pasta you are using. Normally the boxes indicate the cooking time.
When the pasta is soft, remove the foil and leave it in the oven for 5 more minutes to completely gratinize the cheese.
If you want your pasticho to have a better consistency when serving, let it rest out of the oven for 10 minutes, this will make it firmer. All that remains is to enjoy. Enjoy!
En la ultima capa debes colocar queso mozzarella y queso parmesano. Para ingresarlo al horno debes taparlo con papel de aluminio. Su tiempo de cocción es de 30 minutos aproximadamente, esto va a depender mucho de la pasta que estés usando. Normalmente las cajas indican el tiempo de cocción.
Cuando la pasta esté suave, retira el papel y deja 5 minutos más en el horno para que gratine completamente el queso.
Si deseas que tu pasticho tenga una mejor consistencia a la hora de servir, deja que repose fuera del horno 10 minutos, esto hará que esté más firme. Sólo queda disfrutar. Buen provecho !!
