ENGLISH
Hi everyone, how are you doing, I hope it's going well! This is my first review on Hive foodie's so I'll introduce myself....
I'm Santiago Martinez (Nathan in Hive), I'm a university student of gastronomy, more specifically "Executive Chef" I'm 18 years old, I love cooking and sharing it with my friends and other people and you will not be the exception, I will try to give you many recipes to prepare with their respective steps and measures... Thank you very much for reading and here is my first review.
Coq au vin
The "coq au vin", rooster in wine is one of the great classic dishes of French cuisine. Although its origin is rather uncertain many French regions, fables and legends dispute the creation of this outstanding stew so it is not yet known which country it may be from.
Ingredients
- 2 boneless chicken thighs
- 150 gr of bacon
- 2 cloves of garlic
- 250 gr of mushrooms
- 30 gr flour
- 40 gr butter
- 50 grams of chopped fresh parsley
- 750 cc red wine
- Salt and pepper to taste
Preparation
- Cut the mushrooms into rounds
- Cut the garlic and bacon into squares.
- Season the chicken thighs with salt and pepper
- Place a medium frying pan with the stove on high heat.
- Add butter to the pan
- Add the chicken thighs to brown (about 3 mins) on each side.
- After searing, remove from pan.
- Add more butter to the pan and let it crystallize.
- Add the bacon, mushrooms and garlic.
- Cook the above for 5 minutes over low heat (We want the mushrooms to soak up the flavor of the bacon).
- Then add flour and mix the above ingredients together.
- Then add the chicken pieces.
- add the wine, a little salt and pepper to taste (If it is too thick you can add a little water) -let it simmer for 1 hour.
- Remove the chicken thighs and place them with the wine sauce and add parsley on top for presentation.
Summary
Enjoy this recipe as much as I did! it is very easy to prepare and very delicious... you could serve it with rice and it would be a complete meal, remember that the wine should not be so strong, what we are looking for with this recipe is that each flavor is felt when tasting and that one ingredient does not take away the prominence of the other, although I must say that of all the flavors you should feel the most is the wine and bacon... And this is the end of my review! if you have any questions or tips you can leave them in the comments box and I will answer right away! I'll leave a picture taken by me. Enjoy!
Español
Hola a todos, ¿cómo les va? espero que bien! ya que es mi primera reseña en Hive foodie´s así que me presentaré...
Soy santiago Martinez (Nathan en Hive) Estudiante universitario de gastronomía, más específicamente " Chef ejecutivo " tengo 18 años, me gusta mucho la cocina y compartirla con mis amigos y demás personas y ustedes no serán la excepción, trataré de darles muchas recetas a preparar con sus respectivos pasos y medidas... Muchas gracias por leer y aquí va mi primera reseña.
Coq au vin
El "coq au vin", gallo al vino es uno de los grandes platos clásicos de la cocina francesa. Aunque su origen es más bien incierto muchas regiones francesas, fábulas y leyendas se disputan la creación de este sobresaliente estofado por lo que no se sabe aún de que país puede ser.
Ingredientes
- 2 muslos de pollo deshuesados
- 150 gr de tocino
- 2 dientes de ajo
- 250 gr de champiñones
- 30 gr de harina
- 40 gr de mantequilla
- 50 gr de perejil fresco picado
- 750 cc de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cortamos los champiñones en ruedas
- Cortar en cuadros el ajo y el tocino
- Salpimentar los muslos de pollo
- Colocamos una sartén mediana con la estufa a fuego alto
- Agregar mantequilla al sartén
- Agregramos los muslos de pollo para que se doren (3 mins aproximadamente) por cada lado
- Luego de ya estar sellados, retiramos de la sartén
- Agregar más mantequilla al sartén y que se cristalice
- Agregar el tocino, los champiñones y el ajo
- Cocinar lo anterior por 5 minutos a fuego bajo (Queremos que el champiñón se impregne del sabor del tocino)
- Luego agregar harina y mezclar biea los ingredientes anteriores
- Seguido a eso le agregamos las piezas de pollo
- agregamos el vino, un poco de sal y pimienta al gusto (Si está muy espeso puedes colocar un poco de agua) dejar cocinar a fuego lento por 1 hora
- Retirar los muslos de pollo y colocarlos junto a la salsa rebozada de vino y agregar perejil por encima para la presentación.
Resumen
Disfruten esta receta tanto cómo yo! es muy fácil de preparar y muy deliciosa... podrían acompañarlo con arroz y ya sería una comida completa, recuerden que el vino no debe ser tan fuerte, lo que buscamos con esta receta es que cada sabor al dar la probada se sientan y que un ingrediente no le quite el protagonismo al otro, aunque debo decir que de todo lo que más sabor debería sentirse es el del vino y del tocino... Y hasta aquí termina mi reseña! si tienen alguna pregunta o algún tipo de tips pueden dejarlo en la caja de comentarios y responderé enseguida! Dejaré una imagen tomada por mí. !Buen provecho!