Esta semana hubo un cumpleaños en casa y para no hacer siempre lo mismo, he hecho una riquísima torta caramelizada cerecita - piña que compartiré en esta redacción.
Los ingredientes son los siguientes;
• 6 tazas de harina con leudante.
• 4 tazas de azúcar.
• 8 huevos.
• 500gr de mantequilla para repostería.
• Ralladura de 1 limón.
• Vainilla al gusto.
• 1 lata de piña en almíbar.
• 1 taza de harina para el caramelo.
Utensilios:
• 1 bol grande.
• Batidora preferiblemente eléctrica.
• 1 Miserable.
• Molde para hornear la torta.
Dejare algunas recomendaciones en cuanto a la preparación;
• Es recomendable cernir la harina antes de usarla, parece mentira pero aparte de evitar que tenga algo extraño en la bolsa, la consistencia de la torta es diferente.
• Los huevos se deben separar (las claras de las yemas) si quieres que la torta te quede esponjosa, y luego las claras, con el batidor eléctrico las bates mucho hasta que voltees el bol y no se caiga. Esto es lo ideal, pero hay personas que no tienen batidoras eléctricas, pues entonces hagan lo que puedan, pero no dejen de hacerla ..! Una vez tengas listas las claras, déjalas en la nevera hasta el final de la preparación.
• Se debe colocar mantequilla en el molde y papel de cocina. Algunas veces no he tenido papel de cocina, entonces he improvisado con hojas blancas de folio .
• Luego que tengas el molde enmantequillado con el papel, debes poner a fuego lento la tasa de azúcar, hasta que se derrita y se forme un caramelo. Debes ir moviendo y tener cuidado que no se queme. Cuando el azúcar ya este toda derretida, la colocas en el molde sobre el papel.
• Una vez tengas el caramelo en el molde, coloca arriba de este las rodajas de piña.
Es recomendable dejar todo preparado en la mesa, para tener todo a la mano y no cometer errores. Una de las cosas que aprendí, es que el dulce debe ser exacto, me refiero a sus medidas, a diferencia de la comida salada, que podemos negarle o no más sal.
Antes de empezar, yo suelo dejar el molde listo y el horno precalentando al máximo, pero mucho cuidado se olvida bajar la temperatura cuando vallamos a meter la torta al horno, debemos programar la temperatura solo por debajo y no por arriba.
Bueno ya tenemos todo preparado ahora si, empecemos ;
Preparación:
Mezclar la mantequilla con el azúcar, luego agregar los huevos de uno en uno e ir mezclando. Seguidamente ir añadiendo la harina y alternar con el jugo de piña. Por ultimo agregar la ralladura de limón.
Antes de agregar la mezcla en el molde colocar las cerezas en el centro de las rodajas de las piñas y por ultimo lleva la mezcla al horno por 1 hora y 20 minutos a 175ºC ⏱
Aquí tenemos el resultado;
Espero que les haya gustado y sobre todo que se atrevan a hacer esta deliciosa receta.. ya saben que no es necesario tener todos los utensilios a la perfección lo que si deben tener son las medidas de los ingredientes exactos.. Recuerden; ¡ Ni mas ni menos! las medidas de los ingredientes deben ser exactos.....
Todas las fotos fueron tomada de mi álbum familiar.
Me reservo los derechos de autor.
DELICIOUS CARAMELIZED CHERRY/ PINEAPPLE CAKE
This week there was a birthday at home and to avoid doing the same thing all the time, I made a delicious caramelized pineapple-cherry cake that I will share in this article.
The ingredients are as follows
- 6 cups of flour with leavening agent.
- 4 cups of sugar.
- 8 eggs.
- 500gr of butter for pastry.
- Grated zest of 1 lemon.
- Vanilla to taste.
- 1 can of pineapple in syrup.
- 1 cup of flour for the caramel.
Tools:** ** 1 large bowl.
- 1 large bowl.
- Mixer, preferably electric.
- 1 Miserable.
- Mold to bake the cake.
I will leave some recommendations as for the preparation;** ** It is advisable to sift the flour before using it.
- It is advisable to sift the flour before using it, it seems unbelievable but apart from avoiding having something strange in the bag, the consistency of the cake is different.
The eggs must be separated (the whites from the yolks) if you want the cake to be fluffy, and then the whites, with the electric mixer you beat them a lot until you flip the bowl and it doesn't fall. This is ideal, but there are people who do not have electric mixers, so do what you can, but do not stop making it ...! Once you have the egg whites ready, leave them in the fridge until the end of the preparation.
Butter the mold and paper towel. Sometimes I have not had kitchen paper, so I improvised with white sheets of foil...
After you have buttered the mold with the paper, you should put the cup of sugar over low heat until it melts and forms a caramel. You must keep stirring and be careful not to burn it. When the sugar is all melted, place it in the mold on the paper.
Once you have the caramel in the mold, place the pineapple slices on top of it.
It is advisable to leave everything prepared on the table, to have everything at hand and not make mistakes. One of the things I learned is that the sweet must be exact, I mean its measures, unlike salty food, which we can deny or not more salt.
Before starting, I usually leave the mold ready and the oven preheated to the maximum, but be very careful to lower the temperature when we are going to put the cake in the oven. We must program the temperature only below and not above.
Well we have everything ready now yes, let's start ;
Preparation:
Mix the butter with the sugar, then add the eggs one at a time and mix. Then add the flour and alternate with the pineapple juice. Finally add the lemon zest.
Before adding the mixture into the mold place the cherries in the center of the pineapple slices and finally put the mixture in the oven for 1 hour and 20 minutes at 175ºC ⏱
Here is the result;
I hope you liked it and above all that you dare to make this delicious recipe... you know that it is not necessary to have all the utensils to perfection what you must have are the exact measurements of the ingredients.... Remember; no more, no less! the measurements of the ingredients must be exact...
All photos were taken from my family album
I reserve the copyright