Cooking with Mama, a meal made with love. [ENG/ESP]

Hello friends, I hope you are well... I am delighted to be able to share with you again a new meal in this community of Foodies English Spanish.

Hola amigos, espero que estén bien.. Yo encantada de poder compartirles nuevamente a ustedes una nueva comida en esta comunidad de Foodies inglés español.

I came to visit my mother's house, and talking to her about so many things I told her to prepare something delicious, I really wanted to eat something different and my mother is a person who likes to cook a lot and I have learned from her, I personally almost didn't like to cook and she always prepared food for me for the University and as time went by I began to love food, she prepares very delicious dishes, and suddenly I saw her looking in the fridge to see what she could make and she told me she had pork and I told her well let's invent something very different from the common and we add other contours to it, We ended up making Pork Tenderloin with Sautéed Vegetables that are really healthy and easy to prepare, we also prepared a Sweet and Sour Sauce that was used as an accompaniment to give a very rich taste to the pork, this sauce is widely used in Chinese restaurants and she taught me how to prepare it and believe me it is extraordinarily rich, it can be served with any type of meat, well I even put all the vegetables and meat, I really recommend it.

Les cuento que vine de visita a casa de mi madre, y conversando con ella de tantas cosas le dije para preparar algo rico, la verdad tenía muchas ganas de comer algo diferente y mi mamá es una persona que le gusta cocinar mucho y yo he aprendido de ella, a mí en lo personal casi no me gustaba cocinar y ella siempre me preparaba la comida para la Universidad y con el pasar del tiempo ya le fui tomando amor a la comida, ella prepara platos muy deliciosos, y de repente la vi buscando en la nevera a ver que podía hacer y en eso me dijo que tenía cerdo y le dije bueno vamos a inventar algo que sea muy diferente a lo común y le anexamos otros contornos, terminamos haciendo Lomito de cerdo con Vegetales Salteados que la verdad son muy saludables y fácil de preparar, se preparó también una Salsa Agridulce que se usó como acompañante para darle un gusto muy rico al cerdo, esta salsa se usa mucho en los restaurantes chinos y ella me enseñó a prepararla y créanme que queda extraordinariamente Rica, se puede acompañar con cualquier tipo de Carne, bueno yo le coloque hasta todos los vegetales y a la carne de verdad que se las recomiendo.

This meal was very special for me, because I made it with my mother, I had many days without seeing her and the truth is that I missed her while we talked about many things, I really like to share with her, it is as if all the problems were forgotten, to listen to her advice, and go back home remembering everything, to see your friends are very nice things that I always like to relive every time I come to Maturin.

Esta comida amigos para mí fue muy especial, ya que la hice con mi madre, tenía muchos días sin verla y la verdad ya la extrañaba mientras conversábamos de muchas cosas, me gusta mucho compartir con ella, es como que si todos los problemas se te olvidaran, poder escuchar sus consejos, y volver a casa recordar todo, poder ver a tus amistades son cosas muy lindas que siempre me gusta revivir cada vez que vengo a Maturín.

Well my friends, here are the ingredients used for each preparation, I hope you like it and can take advantage of this recipe made with love, as it was prepared by mother and daughter.

Bueno mis amigos, acá les dejo los ingredientes que utilice para cada preparación, espero que les guste y puedan aprovechar esta receta hecha con mucho cariño, ya que fue preparada por madre he hija.

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Procedure for the preparation of the pork.
First, place a pot with water to boil the pork, the pork is chopped into small pieces and added to the pot and left over low heat to cook with its own oil, and once cooked is like this.

Procedimiento para la preparación del Cerdo:
Primeramente, se coloca una olla con agua para sancochar el cerdo, el cerdo se pica en trozos pequeños y se le agrega a la olla y se deja a fuego lento para que se cocine con su propio aceite, y ya una vez cocinado queda de esta manera.

Procedure for the vegetables:
Chop everything in julienne form, it is a technique used to chop the vegetables in a long way, in this case we will chop the carrot, the bell pepper, the cabbage, the celery and the garlic.

Procedimiento para los Vegetales:
Se pica todo en forma de Juliana, es una tecnica que se usa paea picar los vegetales de una forma larguita, en este caso se va a picar la zanahoria, el pimenton, el repollo, la apiespaña y el ajoporro.

Then place the carrot, paprika, garlic, leek, celery and cabbage in a large pot and mix everything over low heat until it is cooked.

Luego se coloca en una olla grande, la zanahoria, el pimentón, el ajoporro, la apiespaña y el repollo y todo se va mezclando a fuego lento hasta que se cocine.

For the preparation of the sweet and sour sauce the following is used:
Place a small pot and add 3 tablespoons of tomato sauce, add 2 tablespoons of vinegar, 2 tablespoons of soy sauce, then proceed to add the ginger, salt, 2 tablespoons of sugar and a tablespoon of cornstarch and mix everything until you have a slightly thick texture. And the sauce looks like this.

Para la preparación de la salsa agridulce se usa lo siguiente:
Se coloca una ollita pequeña y se le anexa las 3 cucharadas de Salsa de Tomate, se le agrega 2 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de salsa de soya, luego procedemos a anexarle el jengibre, la sal, 2 cucharadas de azúcar y una cucharda de maizena r y vamos mezclando todo hasta tener una textura un poco espesa. Y la salsa queda de esta manera.

Once everything is ready, we proceed to plate and so was our Pork Tenderloin with sautéed vegetables, and also annexed a companion that is very traditional in Venezuela, which is almost always accompanied with all meals is called Casabe and sweet and sour sauce that is added to taste what we are going to taste. I hope you like this recipe friends, again a pleasure for me to share another post in this beautiful community, in which every day you learn more recipes.

Una vez ya todo listo, procedemos a emplatar y asi nos quedó nuestro Lomito de Cerdo con Vegetales salteados, y también se le anexo un acompañante que es muy tradicional en Venezuela, el cual casi siempre se acompaña con todas las comidas tiene por nombre Casabe y la Salsa Agridulce que se le agrega al gusto a lo que vamos a degustar. Espero que les guste esta receta amigos, de nuevo un placer para mi poder compartir otro Post en esta comunidad tan linda, en la cual cada dia se aprenden mas recetas