Cuando leí que el desafío era de cocinar mi comida menos favorita de una vez pensé que cocinó ya que tengo varias: corazón de res, hígado entre otras vísceras pero al final me decidí por la lengua la razón principal por la que no me gusta es que al igual que otras partes de la vaca por su alta irrigación sanguínea que le proporciona un sabor dulce a diferencia de otras zonas, es por ello que hoy les muestro como preparar medallones de lengua de vaca con salsa agridulce.
Elegí acompañarla con Coca-Cola como toque secreto en la salsa para intentar que pasará desapercibido el sabor de la carne de la lengua pero intento fallido, pero debo decirles que la salsa si quedo exquisita y que aunque a mi no me gusto al resto de la familia si, porque a ellos si les gusta su sabor dulce cuando la preparó con salsa totalmente salada me produce náuseas aquí por lo menos pude comer un poco para probarla y seguir comprobando que no me gusta.
Ahora si vamos con los ingredientes y su elaboración:
When I read that the challenge was to cook my least favorite food at once I thought I cooked since I have several: beef heart, liver among other viscera but in the end I decided on the tongue the main reason why I do not like it is that like other parts of the cow for its high blood supply that gives it a sweet taste unlike other areas, which is why today I show you how to prepare cow tongue medallions with sweet and sour sauce.
I chose to accompany it with Coca-Cola as a secret touch in the sauce to try to pass unnoticed the taste of the meat of the tongue but failed attempt, but I must tell you that the sauce if it was exquisite and that although I did not like the rest of the family if, because they do like its sweet taste when prepared with totally salty sauce makes me nauseous here at least I could eat a little to try it and continue to verify that I do not like.
Now let's go to the ingredients and their preparation:
Ingredientes:
1 Lengua de res
1 Cucharada de sal
1 Pimentón
1 Cebolla
5 dientes de ajo
Tallos de Cebollín
1/2 Cucharadita de adobo
1/2 Cucharadita de aliño
50 ml de aceite vegetal
1 Litro de Coca-Cola
1 Litro de Agua
Ingredients:
1 beef tongue
1 tablespoon of salt
1 paprika
1 onion
5 cloves of garlic
Stems of chives
1/2 teaspoon marinade
1/2 teaspoon of seasoning
50 ml vegetable oil
1 liter of Coca-Cola
1 liter of water
Elaboración / Elaboration:
En una olla de presión con un litro de agua colocamos a hervir la lengua de la vaca con 1/2 cucharadita de sal aproximadamente entre 1 - 2 horas dependiendo, debemos tapar para acelerar su cocción.
In a pressure cooker with a liter of water, boil the beef tongue with 1/2 teaspoon of salt for approximately 1 to 2 hours, depending on the amount of water, cover to accelerate cooking.
Mientras se cocinaba la lengua corté los vegetales finamente no sin antes retirar las semillas del pimentón, la capa más vieja de la cebolla, dientes de ajo y por supuesto lavarlos con abundante agua.
While the tongue was cooking, I finely chopped the vegetables, but not before removing the seeds from the bell pepper, the oldest layer of the onion, garlic cloves and of course washing them with plenty of water.
La lengua demoro 1 hora con 30 minutos en ablandarse, para saber si está lista debemos introducir un cuchillo por la zona más gruesa de la lengua y si entra es porque ya está lista, retiramos del agua hirviendo y dejamos enfriar de 15 a 20 minutos.
The tongue took 1 hour and 30 minutes to soften, to know if it is ready we must introduce a knife through the thickest part of the tongue and if it enters is because it is ready, remove from the boiling water and let it cool for 15 to 20 minutes.
Con un cuchillo retiramos los bordes laterales de la lengua y la parte de abajo que tienen una capa gruesa de piel, en cuánto a toda la cara dorsal está queda más blanda y puede retirarse con los dedos o si gustan también con el cuchillo.
With a knife we remove the lateral edges of the tongue and the bottom that have a thick layer of skin, as for the entire dorsal side is softer and can be removed with your fingers or if you like also with the knife.
Luego cortamos la lengua en medallones de 1 cm aproximadamente o del tamaño que gusten.
Then cut the tongue into medallions of about 1 cm or the size you like.
Ahora vamos con la salsa que acompañara está lengua de vaca en una paila añadí el aceite vegetal, una vez que estuvo bien caliente agregue el ajo, pimentón, cebolla, cebollín que previamente corte, condimente con sal, adobo y aliño por último mezcle para que se cocinara un par de minutos.
Now let's go with the sauce that will accompany this beef tongue in a pan I added the vegetable oil, once it was hot add the garlic, paprika, onion, chives that previously cut, season with salt, marinade and seasoning finally mix to cook for a couple of minutes.
Agregué los medallones y el ingrediente secreto que es la Coca-Cola para volver está receta agridulce, dejé cocinar hasta que disminuyo notablemente el líquido.
I added the medallions and the secret ingredient which is the Coca-Cola to make this recipe sweet and sour, I let it cook until the liquid diminished noticeably.
Una vez listos los medallones de lengua de vaca en salsa agridulce me serví dos en un plato con abundante salsa.
Observen como quedó:
Once the beef tongue medallions in sweet and sour sauce were ready, I served two of them on a plate with plenty of sauce.
Observe how it turned out:
También anexo a mi persona en el proceso:
Also attached to my person in the process:
Y por último el momento de la verdad: Sigue sin gustarme ame el resultado de la salsa agridulce.
And finally the moment of truth: I still don't like the result of the sweet and sour sauce.
Invito a participar a: 
I invite to participate to:
See you next time, foodies!
¡Hasta una próxima receta comidistas!
Fotografías tomadas con un Samsung Galaxy A22.
Banner realizado en Adobe Express.
Contenido de mi propiedad.
Traducción por: Deepl
Discord: noalys#3785
Photographs taken with a Samsung Galaxy A22.
Banner made in Adobe Express.
Content of my property.
Translation by Deepl
Noalys Salas 2.022