Hola amigos, cocineros y amantes de la buena comida, aunque he estado ausente por acá no significa que dejé de cocinar solo estoy un poco mas ocupada que antes, pero de vez en cuando pasaré por acá a dejarles alguna receta.

Tenía un antojo de comer berenjenas al horno pero no quería hacerlas rellenas con pollo o carne como siempre acostumbro, en cambio decidí agregarles una crema con queso ricotta, cebolla, maíz, cilantro y alcaparras que es realmente deliciosa y aunque solo la había comido con pan o galletas quería probar como resultaba acompañanda con las berenjenas y la verdad que fue bastante delicioso, la combinación de sabores y texturas es alucinante.

En una próxima oportunidad le agregaré a la crema un poco de pollo desmechado o atún creo que también sería una buena manera de combinarlo y obtener sabores inimaginables pero que hagan vibrar a mi paladar.

Acá les dejó todo lo que necesitan para realizarlo.