¡Hola amigos comidistas del mundo!
Hoy les compartiré una opción de postre que realice para mi querida abuela Nolis para su cumpleaños #70, los ingredientes que utilicé fueron los más saludables posibles y sin azúcar ya que actualmente tiene algunas complicaciones y hay que cuidarla pero sin privarse de comer algo delicioso.
Inicialmente no tenía idea que preparar, pero mi hija me dijo que ella quería regalarle a su bisabuela una gelatina así que a partir de eso surgió la idea de hacerle una gelatina doble con una parte con cereza y trocitos de manzanas, con otra parte de manjar pero sin azúcar.
Es una gran combinación de sabores y textura, armonía entre cada ingrediente y con un toque de sutileza pero lo más importante es que la prepare con mucho amor para mi abuelita en su cumpleaños.
Así que acá les dejo su proceso de elaboración.
Hello fellow foodies of the world!
Today I will share with you a dessert option that I made for my dear grandmother Nolis for her 70th birthday, the ingredients I used were the healthiest possible and sugar free since she currently has some complications and you have to take care of her but without depriving yourself of eating something delicious.
Initially I had no idea what to prepare, but my daughter told me that she wanted to give her great-grandmother a jelly so from that I came up with the idea of making her a double jelly with one part with cherry and apple pieces, with another part of manjar but without sugar.
It is a great combination of flavors and texture, harmony between each ingredient and with a touch of subtlety but the most important thing is that I prepared it with love for my grandmother on her birthday.
So here is the process of making it.
Ingredientes:
1 sobre o 120gr de gelatina de cereza
2 tazas de agua
3 manzanas
150gr de maicena o fécula de maíz
800ml de leche
Ingredients:
1 sachet or 120gr of cherry jelly
2 cups of water
3 apples
150gr of cornstarch or corn starch
800ml milk
Elaboración / Elaboration:
En un recipiente añadí la leche líquida y maicena, mezcle hasta que estuviera bien disuelta y sin cúmulos en el fondo.
In a bowl I added the liquid milk and cornstarch, mix until it was well dissolved and without clumps at the bottom.
Luego llevé a una olla la maicena ya disuelta, primero la cocine a fuego medio rápido siempre mezclando la misma para que no se pegué y una vez que empezó a hervir, ósea que se observaron las burbujas en el líquido baje su intensidad a fuego bajo, una vez bien espesa retiré del fuego, tomó aproximadamente 5 minutos en tomar esta consistencia.
Then I took the dissolved cornstarch to a pot, first I cooked it over medium high heat always mixing it so that it would not stick and once it began to boil, that is, when bubbles were observed in the liquid, I lowered its intensity to low heat, once it thickened I removed it from the heat, it took approximately 5 minutes to take this consistency.
Vertí la mezcla en un molde y dejé enfriar y reposar hasta que tomará una consistencia gelatinosa, si quieren acelerar el proceso pueden llevarlo a la nevera yo particularmente dejé que lo hiciera con la temperatura del ambiente y en 30 minutos ya tenía dicha consistencia.
I poured the mixture into a mold and let it cool and rest until it takes a gelatinous consistency, if you want to speed up the process you can put it in the refrigerator, I particularly let it do so at room temperature and in 30 minutes it had that consistency.
Luego pase a cortar la manzana en cuadritos quien será la encargada de aportarle esa dulzura a nuestro postre.
Then cut the apple into cubes, which will be in charge of adding that sweetness to our dessert.
En un recipiente agregué la gelatina y el agua, mezcle hasta que estuviera disuelta, posteriormente lleve en una olla a hervir a fuego lento y una vez caliente le agregué la otra taza de agua y retiré del fuego.
In a bowl add the gelatin and water, mix until dissolved, then bring to a boil over low heat in a pot and once hot add the other cup of water and remove from heat.
Llegó el momento de verter la gelatina sobre la maicena, agregué los trocitos de manzana por toda su superficie y refrigere durante 4 horas hasta que la gelatina tomará consistencia gelatinosa.
It was time to pour the gelatin over the cornstarch, add the apple pieces all over the surface and refrigerate for 4 hours until the gelatin takes on a gelatinous consistency.
Aquí están las primeras tomas de este delicioso y saludable postrecito para mi abuela en su cumpleaños, tuve que esperar más de 8 horas para poder probar como me quedó.
Here are the first shots of this delicious and healthy dessert for my grandmother on her birthday, I had to wait more than 8 hours to taste how it turned out.
Cuando finalmente pude probarlo no me quedó bien el corte del pedazo, pero debo decirles que la manzana le aporta toda la dulzura necesaria y no tiene comparación, ya no hay excusas para sorprender a ese familiar que no puede comer postres altos en azúcar refinada.
When I finally got to taste it, the cut of the piece did not fit well, but I must tell you that the apple adds all the necessary sweetness and it has no comparison, there are no more excuses to surprise that family member who cannot eat desserts high in refined sugar.
Fotografías tomadas con un Samsung Galaxy A22.
Banner realizado en Adobe Express. Contenido de mi propiedad.
Traducción por: Deepl
Photographs taken with a Samsung Galaxy A22.
Banner made in Adobe Express.
Content of my property.
Translation by Deepl