¡Buenos días amigos y comidistas!
Para cenar hice ñoquis, es mi primera vez haciendo este tipo de pasta italiana a base de papas, desde hace días tenía el antojo de cocinarla pero no había tenido tiempo para tomar fotos y así compartir el proceso de elaboración con todos ustedes.
Se dio la oportunidad de cocinarlos y aunque no tienen la forma tradicional de los ñoquis se los debo para una próxima oportunidad, tampoco quería acompañarlos con salsa de tomate como comúnmente se hace, así que preparé una salsa blanca con tocineta que quedó para chuparse los dedos.
La presentación no es la más hermosa del mundo porque no se distingue entre la salsa y los ñoquis, pero quede complacida con mis primeros ñoquis, quedaron espectaculares y con un sabor a tocineta ahumada que no tiene comparación.
Les muestro como cocinar ñoquis con salsa blanca con tocineta, acá les dejo los ingredientes y su elaboración:
Good morning friends and foodies!
For dinner I made gnocchi, it is my first time making this type of Italian potato-based pasta, for days I had the craving to cook it but I had not had time to take pictures and thus share the process of elaboration with all of you.
I had the opportunity to cook them and although they do not have the traditional shape of gnocchi I owe them to you for a future opportunity, I did not want to accompany them with tomato sauce as it is commonly done, so I prepared a white sauce with bacon that was finger-licking good.
The presentation is not the most beautiful in the world because it does not distinguish between the sauce and the gnocchi, but I was pleased with my first gnocchi, they were spectacular and with a smoked bacon flavor that has no comparison.
I show you how to cook gnocchi with white sauce with bacon, here are the ingredients and their preparation:
Ingredientes:
Para los ñoquis:
4 papas
250gr de harina de trigo
1 Huevo
1/2 Cucharadita de sal
Para la salsa:
150gr de maicena
200ml de agua
250ml de leche
100gr de tocineta
2 Cucharadas de mantequilla
1/8 cucharadita o pizca de sal
1/2 cucharadita de adobo
Ingredients:
For the gnocchi:
4 potatoes
250gr wheat flour
1 egg
1/2 teaspoon salt
For the sauce:
150gr cornstarch
200ml water
250ml milk
100gr bacon
2 tablespoons of butter
1/8 teaspoon or pinch of salt
1/2 teaspoon marinade
Elaboración / Elaboration:
Tomé las papas, lavé para retirar cualquier residuo de tierra, retiré su cáscara y llevé a una olla con abundante agua a hervir durante 30 minutos.
I took the potatoes, washed them to remove any soil residue, removed their skins and put them in a pot with plenty of water to boil for 30 minutes.
Luego corté la tocineta en trocitos y maicena la mezcle con el agua hasta que estuviera bien diluida.
Then I cut the bacon into small pieces and mixed the cornstarch with the water until it was well diluted.
Durante la cocción de las papas realicé la salsa así que en un sartén agregué los trocitos de tocineta cuando empezó a sacar su aceite le agregué la mantequilla y mezcle hasta que estuviera completamente derretida.
During the cooking of the potatoes I made the sauce, so in a frying pan I added the bacon pieces when it started to take its oil I added the butter and mixed until it was completely melted.
Después agregué la maicena y la leche, condimente con sal y adobo, mezcle hasta que estuviera espesa la salsa mientras se cocinaba a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente.
I then added the cornstarch and milk, seasoned with salt and adobo, and mixed until the sauce was thick while cooking over medium heat for approximately 10 minutes.
Una vez listas las papas, retiré el agua y las llevé a un recipiente y triture hasta obtener un puré, agregué el huevo y mezcle. Posteriormente agregué la harina de trigo y la sal, y amasé hasta lograr una masa bien compacta y fácil de manejar.
Once the potatoes were ready, I removed the water and took them to a bowl and mashed them to a puree, added the egg and mixed. Then I added the wheat flour and salt, and kneaded until I got a very compact and easy to handle dough.
Llené el mesón con harina de trigo para tomar una parte de la masa y estirar con mis dedos con la finalidad de alargarla y hacerla más fina, para cortar en trocitos y formar los ñoquis, repetí el proceso hasta agotar la masa.
I filled the counter with wheat flour to take a part of the dough and stretch it with my fingers in order to make it longer and thinner, to cut it into small pieces and form the gnocchi, I repeated the process until the dough was used up.
Llevé a cocinar los ñoquis en agua hirviendo hasta que flotaron demoró no más de 5 minutos y finalmente retiré el agua y junte los ñoquis de papa con la salsa blanca de tocineta.
I cooked the gnocchi in boiling water until they floated, it took no more than 5 minutes and finally I removed the water and put the potato gnocchi together with the white bacon sauce.
Ahora si pueden darle el visto bueno a mi primeros ñoquis, que para mi quedaron con un buen gusto además de suaves y acompañados con la cremosa salsa blanca que no deja pasar por alto su sabor ahumado a tocineta, la presentación no fue la mejor pero hice lo que pude, lo cierto es que me encantaron y a las niñas también.
¡Feliz día para todos!
Now if you can give the thumbs up to my first gnocchi, which for me were with a good taste as well as soft and accompanied with the creamy white sauce that does not overlook its smoky bacon flavor, the presentation was not the best but I did what I could, the truth is that I loved them and the girls too.
Happy day to all of you!
Fotografías tomadas con un Samsung Galaxy A22.
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Contenido de mi propiedad.
Traducción por: Deepl
Discord: noalys#3785
Photographs taken with a Samsung Galaxy A22.
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Content of my property.
Translation by Deepl
Noalys Salas 2.023