Good morning food lovers, how are you? I'm a little better, last night the weather here was a bit chilly and I decided to make a comforting but healthy dish, since I had bought some fresh courgettes I decided to use them for a tasty recipe, courgette balls, a sort of meatballs but without meat. A recipe that I learned from a dear friend who also loves courgettes like me.
For this recipe you will need:
- 3 large courgettes
- 150 grams of breadcrumbs
- 100 grams of grated parmesan cheese
- 1 egg
- 3 tablespoons of salt
First we clean the courgettes and remove the top then use a grater to grate them so they become very fine stripes, put them in a bowl, then take the parmesan and initially pour 50 grams together with the courgettes, mix with a spoon and then add the other 50 grams, stirring vigorously again.
Spanish
Buenos días amantes de la comida, ¿cómo están? Estoy un poco mejor, anoche hizo un poco de frío aquí y decidí hacer un plato reconfortante pero saludable, como había comprado unos calabacines frescos decidí usarlos para una receta rica, bolitas de calabacín, una especie de albóndigas pero sin carne.
Una receta que aprendí de una querida amiga a la que también le encantan los calabacines como a mí. Para esta receta necesitarás:
- 3 calabacines grandes
- 150 gramos de pan rallado
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 3 cucharadas de sal
Primero limpiamos los calabacines y les quitamos la parte superior luego usamos un rallador para rallarlos para que queden en tiras muy finas, los ponemos en un bol, luego cogemos el parmesano y vertemos inicialmente 50 gramos junto con los calabacines, mezclamos con una cuchara y luego añadimos los otros 50 gramos, revolviendo nuevamente enérgicamente.
Then we take an egg and crack it in the bowl with the courgettes and parmesan, use our hands to mix and add the salt. In another bowl we prepare the breadcrumbs and also prepare a baking tray with aluminum or baking paper on top (the second one would be better but I didn't have it) and then with our hands we make small balls with the courgette mixture that we made in precedence and place them in the breadcrumbs until they form courgette balls soaked in breadcrumbs, try to ensure that the entire surface of the ball is covered with breadcrumbs.
Then place the balls on the baking tray a little apart from each other so that they don't stick together during cooking. Let's prepare the oven now, preheat it to 180 degrees and bake the courgette balls for about 45 minutes. After that we will have our courgette balls ready to be eaten alone or combined with some sauce, I recommend tzaztiki or a tomato and oregano sauce. Enjoy your meal!
Spanish
Luego cogemos un huevo y lo cascamos en el bol con los calabacines y el parmesano, utilizamos las manos para mezclar y añadimos la sal. En otro bol preparamos el pan rallado y preparamos también una bandeja de horno con aluminio o papel de horno encima (la segunda sería mejor pero yo no tenía) y luego con las manos hacemos bolitas con la mezcla de calabacín que Se hacen previamente y se colocan en el pan rallado hasta formar bolitas de calabacín empapadas en pan rallado, procurando que toda la superficie de la bola quede cubierta de pan rallado.
Luego coloca las bolas en la bandeja para hornear un poco separadas entre sí para que no se peguen durante la cocción. Preparamos ahora el horno, lo precalentamos a 180 grados y horneamos las bolitas de calabacín durante unos 45 minutos. Después ya tendremos nuestras bolitas de calabacín listas para comer solas o combinadas con alguna salsa, yo os recomiendo tzaztiki o una salsa de tomate y orégano. ¡Disfrute de su comida!
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