Saludos apreciados amig@s de esta concurrida comunidad! Es un placer estar una vez más compartiendo mis conocimientos con ustedes para así mejorar con los consejos y/o sugerencias que podamos impartir.
Paso a mostrarles como hice un rica y criolla sopa de costilla de res con verduras... es una de las preferidas de los orientales sobre todo en tiempo de lluvia como ahora.
Ingredientes:
- Kilo y medio de costillas ya previamente
limpias y lavadas - Dos kilos de verduras surtidas (yuca, ocumo blanco, ocumo chino, apio, batatas y aullama)
- Dos cebollas y 5 ajies dulce
- Cebollin, apio españa y pimentón (ya cortados)
- Sal y pimienta
Comienzo por salpimentar la carne, luego la coloco en la olla donde haré la sopa con todos los aliños cortados y la llevo a la cocina a fuego medio bajo y la dejo por 20 minutos para que se integren todos los sabores, así la carne agarra mejor sabor
Pasado este tiempo le coloco agua hasta cubrirlos y le subo la llama ya para que comience a aflojar nuestras costillas en aproximadamente 45 minutos
Mientras transcurre este tiempo vamos pelando y lavando las verduras... les cuento que tuve un ayudante en esta parte, siempre lo hace! 🤭
Luego que ya la carne esta blanda le volocamos las verduras picadas en trozos vigilando siempre el toque de sal al gusto...yo le coloque un cuadro de caldo (es opcional).
Ya cuando la verdura esta cocida en su punto, le coloco ajo machacados junto con un poco mas de pimienta y cilantro al gusto.
Ya espero a que hierva un poco más, aproximadamente 10 minutos y ya nuestra sopa esta lista y muy rica.
A disfrutar de un rico almuerzo! Lo acompaño de aguacate, casabe y un refresco de parchita.
Muchísimas gracias por su visita, hasta pronto y que Dios les guarde cada dia 🙌💙