[Esp]Gastronomía Venezolana: Huevas rebozadas de pescado lisa.[Eng] Venezuelan Gastronomy: Smooth fish roe batter

Apreciados amigos de las comunidades #hive, vivo en Cumaná ciudad frente al Golfo de Cariaco, Mar Caribe y tenía aproximadamente 10 años que no comía huevas de pescado lisa, gracias al regalo de un amigo las degusté rebozadas, cuyos procedimientos de preparación comparto con ustedes. Las huevas de pescado en general son ricas en Omega 3, el cual es fundamental para el funcionamiento del cerebro y la salud del corazón, igualmente ayuda a reducir las inflamaciones en el cuerpo, el citado alimento también contiene vitamina B12, que es excelente para el cerebro y la metabolización de los alimentos, en tal sentido, las huevas de pescado lisa son muy nutritivas y además de exquisitas, forman parte de nuestra gastronomía costera venezolana.

Dear friends of the #hive communities, I live in Cumaná, a city facing the Gulf of Cariaco, Caribbean Sea and I was approximately 10 years old that I did not eat smooth fish roe, thanks to the gift of a friend I tasted them in batter, whose preparation procedures I share with you . Fish roe in general is rich in Omega 3, which is essential for the functioning of the brain and heart health, it also helps reduce inflammation in the body, the aforementioned food also contains vitamin B12, which is excellent for the brain and food metabolism, in this sense, smooth fish roe are very nutritious and in addition to being exquisite, they are part of our Venezuelan coastal gastronomy

INGREDIENTES

• 600 gramos de huevas de pescado.
• Harina de trigo y pan duro rayado.
• 2 huevos.
• Hojas de laurel.
• 2 dientes de ajo.
• Perejil
• Sal.
• Aceite.
• Limón.

INGREDIENTS

• 600 grams of fish roe. * Wheat flour and hard striped bread. * 2 eggs. * Bay leaves. * 2 cloves of garlic. * Parsley * Salt. * Oil. * Lemon.

• Las huevas de pescado, previamente lavadas, se ponen en cocción, por diez minutos, agregando tres hojas de laurel y sal al gusto.

• The fish roe, previously washed, cook for ten minutes, adding three bay leaves and salt to taste.

• Listo el primer cocinado de las huevas, se colocan en un cedazo a escurrir y enfriar, para luego picarlas y colocarlas en un plato llano.

• Ready the first cooking of the roe, they are placed in a sieve to drain and cool, then chop them and place them on a flat plate.

• Procedemos a batir dos huevos en un envase hondo, para luego añadirle dos dientes de ajo y perejil, muy finamente picados, mezclándose firmemente.

• We proceed to beat two eggs in a deep container, and then add two cloves of garlic and parsley, very finely chopped, mixing firmly.

• Iniciamos a rebozar las huevas de pescado, pasándolas primero por el envase con los dos huevos batidos, mezclados con ajo y perejil, posteriormente por la harina de trigo.

• We begin to coat the fish roe, first passing them through the container with the two beaten eggs, mixed with garlic and parsley, then with the wheat flour.

• Calentamos el sartén con suficiente aceite, colocamos las huevas rebozadas y se espolvorean por ambas caras en plena cocción con un poco de pan duro finamente rayado, comprobando que estén más crujientes.

• Heat the pan with enough oil, place the battered roe and sprinkle on both sides while cooking with a little finely grated stale bread, checking that they are more crisp.

• Concluída la cocción de las crujientes huevas de pescado lisa, se emplatan para servir con limón.

• Once the crispy smooth fish roe is cooked, they are plated to serve with lemon.

• Asimismo, puede hacerlas acompañar con ensalada de vegetales y tajadas de plátanos, para complementar la nutritivo de este #menu. Recordemos que el plátano o banano, posee potasio y se le llama el fruto de la felicidad, por ser motivador de la serotonina, partícula cerebral muy necesaria para nuestro organismo. El citado menú, también contiene como guarnición hortalizas; como el repollo y zanahoria, que son ricas en vitaminas A , C y potasio, es decir, este exquisito plato tiene un alto valor alimenticio.

• Likewise, you can make them accompany with vegetable salad and slices of bananas, to complement the nutrition of this #menu. Let us remember that the plantain or banana has potassium and is called the fruit of happiness, because it is a motivator of serotonin, a very necessary brain particle for our body. The aforementioned menu also contains vegetables as a garnish; like cabbage and carrots, which are rich in vitamins A, C and potassium, that is to say, this exquisite dish has a high nutritional value.

Apreciados amigos #hive, espero les haya agradado la #receta de tan nutritiva #comida rica en vitaminas y minerales. Al agradecerles su atención se suscribe de ustedes, Omar Gustavo Rojas Ortiz desde Cumaná capital del estado Sucre-Venezuela.

Dear friends #hive, I hope you have liked the #recipe of such a nutritious #food rich in vitamins and minerals. In thanking you for your attention, Omar Gustavo Rojas Ortiz from Cumaná, capital of the Sucre-Venezuela state, subscribes to you.