Greetings my beautiful people of HIVE, soon I will be making some desserts that among its ingredients, I will use syrup of papelón and I thought it was important to make a post about the elaboration, I know there are many ways to make them, however I will show you how I do it.
Saludos mi gente bella de HIVE, próximamente estaré realizando unos postres que entre sus ingrediente, utilizare sirope de papelón y me pareció importante realizar un post sobre la elaboración, sé que hay muchas maneras de realizarlos, sin embargo les voy a mostrar cono yo lo realizo.
It is important to know that the papelón also known as piloncillo, is made with sugar cane, its juice is extracted, which is cooked at high temperatures to form a fairly dense syrup, then it is passed to some molds where it is left to dry until it solidifies or .
Es importante saber que el papelón también conocido como piloncillo, es elabora con la caña de azúcar, se extrae su jugo, el cual es cocido a altas temperaturas hasta formar una sirope bastante densa, luego se pasa a unos moldes en donde se deja secar hasta que se solidifica o cuaja.
In Venezuelan confectionery it is widely used in beverages as well as in savory foods, adding a delicious touch to dishes.
En las dulcería venezolana es muy utilizada tanto en bebidas como también en comidas saladas agregando un toque delicioso a los platos.
PROCEDURE.
Remove the banana leaves that wrap the papelón.
PROCEDIMINTO.
Retirar las hojas de plátano que envuelve al papelón.
Chop the cone of the papelón, so that it can enter the pot.
Picar el cono del papelón, para que pueda entrar en la olla.
Place the ingredients in a pot with 2 lts. of water over high heat, when it boils lower the heat.
Colocar los ingredientes en una olla, con 2 lts de agua. a fuego alto, cuando hierva bajar el fuego.
When the foam and other impurities come to the boil, remove with a spoon.
Al subir la espuma y otras impurezas al hervir, retirar con una cuchara.
Let the mixture reduce, until a thick consistency is obtained.
Dejar reducir la mezcla, hasta obtener una consistencia espesa.
Remove with a strainer the sweet spices and the orange peels, when the mixture is cool, pack in a glass jar with lid.
Retirar con un colador las especies dulces y las conchas de naranja, cuando las mezcla este fría, envasar en frasco de vidrio con tapa.
The consistency should be like this.
La consistencia debe de quedar así.
When bottling, take out 750 ml.
Al envasar, se sacan 750 ml .
The syrup of papelón is very well known in my country Venezuela, and it is used in the elaboration of delicious desserts and also in savory foods.
El sirope de papelón es muy conocido en mi país Venezuela, y es usado en la elaboración de deliciosos postre y también en comidas saladas.
In the next few days, I will be preparing some of the desserts that will be accompanied with this delicious syrup.
En los próximos días, estaré preparando algunos de los postres que será acompañado con este delicioso sirope.
Thank you for reading my post, thank you for your attention.
Gracias por leer mi post, agradecida por su atención.
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