La cocina tiene un poder inmenso de transportarnos a momentos de nuestra vida, momentos preciados que van acompañados de aromas y sabores...
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Hola, hola Foodies!
Para mi sección de hoy les quiero presentar una receta de la dulcería venezolana. Esta receta me encantaba desde que era niña,y tenía bastante tiempo con ganas de prepararla y traerla aquí con ustedes.
Una de las cosas que más me gustan de la gastronomía venezolana, es su gran diversidad. Creo que hemos tomado un poco de aquí y un poco de allá, y el resultado es una gama de dulces deliciosos y amplios.
A partir de mi investigación (suelo investigar antes de hacer cualquier receta), pude percatarme que existen dos variantes de estos dulces abrillantados. Una es más básica, que es la que presentaré hoy, y otra un poco más compleja y mucho más criolla. Prometo que pronto, traeré con ustedes esta segunda variante, no dormiría tranquila hasta no probar estos hermosos dulces.!
Estos dulces eran muy comercializados años anteriores, en la actualidad se han perdido. Bueno, se han perdido del llano venezolano, que es donde vivo.
Recuerdo animosamente, que mi madre compraba las bandejas y me las obsequiaba. Un viaje al recuerdo.!
Vamos al paso a paso! 🙌🙌
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Ingredientes:
- 1 litro de leche.
- 1 lata de leche condensada.
- 500 gr de azúcar.
- Vainilla.
- Aceite vegetal.
Para decorar:
- Colorantes vegetales.
- Azúcar.
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Paso a paso:
A.- En una olla amplia, colocamos la leche líquida, añadimos la leche condensada. Ver figura 1. Luego, añadimos el azúcar y la vainilla. Ver figuras 2 y 3. Ponemos a fuego medio.
B.- Esta mezcla, la iremos removiendo poco a poco y de manera constante. Esto entrará en hervor y espesara, cuando esté en esta consistencia es cuando debemos remover más constantemente y fijar mucho cuidado de que no se pegué o quemé. Ver figuras 4 y 5. Retiramos la mezcla del fuego cuando al pasar una cuchara, se observa claramente el fondo de la olla. La dejamos reposar y enfriar, se tornará entonces similar a una masa. Ver figura 6. Colocamos la masa sobre una mesa o placa con aceite vegetal, amasamos unos minutos, hasta formar una masa moldeable. Ver figura 7
C.- Con la masa, formamos bolitas o las figuras que deseamos. En un vaso, con agua y colorante de los colores que deseemos, sumergimos las bolitas y luego pasamos por azúcar. Ver figuras 8, 9 y 10.
Estando listas, da un vistazo:
La masa de estos dulces son muy versátiles, también puedes aplanar y cortarla con cortadores comunes que usamos para galletas, y luego pasarlas por un baño de azúcar. Las posibilidades son infinitas cuando están acompañadas de creatividad.
Gracias por su atención, atentamente: Ana Pialejo, bajo mi usuario de : 