Who said cooking is hard? My daughter and I were craving a comforting soup and I knew just what I needed to give it that special touch: sweet pepper and chives. And thanks to my kind neighbors, I got what I needed!
Preparing soup is so easy and practical, and while it's cooking, you can keep working. Although I would have liked to add carrots, hunger was already too great to go out and buy them. But even so, I share my recipe with you, I hope you enjoy it as much as we did!
Ingredients for four people:
- Half a kilo of chopped chicken.
- A chicken bouillon cube or flavoring.
- Two white onions.
- 2 tomatoes
- One cup of short pasta.
- 7 well-washed potatoes without removing the skin (I read that the nutrients of the potato are found just under that skin layer)
- Salt, Adobo, carmencita, and if desired garlic sauce.
- 3 tablespoons of corn flour, the one we use to make arepas (this is to thicken the soup at the end)
Preparation:
- Heat a large pot and put a drizzle of oil to sauté.
- Sauté the seasonings such as onion, chives, and finely chopped sweet pepper in the hot oil.
- Clean the chicken pieces by removing the skin, I recommend leaving some of the chicken's own fat to give more flavor to the soup and we don't add almost no fat.
- Add the chicken and the chopped potato in medium.
- Add about 5 cups of water so that the soup is not too watery.
- Cover and lower the heat to cook for 40 minutes.
- Add the pasta, chicken bouillon cube, salt to taste, adobo, carmencita, stir and keep testing until it's ready.
- Finally, add the corn flour little by little, well spread out so that it doesn't make lumps.
- Before turning off the heat, make sure the chicken is well cooked inside near the bones.
Then, serve and I hope you enjoy it with your family. 🐤🐥
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¿Quién dijo que cocinar es difícil? Mi hija y yo estábamos con ganas de una sopa reconfortante y yo sabía justo lo que necesitaba para darle ese toque especial: aji dulce y cebollín. ¡Y gracias a mis vecinos amables, conseguí lo que necesitaba!
Preparar sopa es tan fácil y práctico, y mientras se cocina, uno puede seguir trabajando. Aunque me hubiera gustado agregar zanahorias, la hambre ya era demasiado grande como para salir a comprarlas. Pero aun así, les comparto mi receta, ¡espero que les guste tanto como a nosotros!
Ingredientes para cuatro personas:
- medio kilo de pollo picado.
- un cubito o saborizante de pollo
- dos cebollas blancas.
- 2 tomates
- una taza de pasta corta.
- 7 papas bien lavadas sin quitar la cascara (leí que los nutrientes de la papa se encuentran justo debajo de esa capita de cascara)
- Sal, Adobo, carmencita y si desea salsa de ajo.
- 3 cucharadas de harina de maíz, la que usamos para hacer arepas (esto es para espesar la sopa al final)
Preparación:
- Calentar una olla grande y colocarle un chorrito de aceite para sonreir.
- Sofreír los aliños como cebolla, cebollín y ají dulce picadito fino en el aceite caliente.
- Limpiar las piezas de pollo quitando la piel, te recomiendo dejar algo de la grasa propia del pollo para darle más gusto a la sopa y que no le colocamos casi grasa.
- Agregar el pollo y la papa picada en mediano.
- Agregar como 5 tazas de agua aprox. para que no quede aguada la sopa.
- Tapar y bajarle el fuego para que cocine por 40 min.
- Agregar la pasta, el cubito de pollo, la sal al gusto, adobo, carmencita, revolver e ir probando hasta quedar en su punto.
- Finalmente agregar la harina de maíz poco a poco bien esparcida para que no se haga grumos.
- Antes de apagar el fuego, asegúrese de que el pollo esté bien cocinado por dentro cerca de los huesos.
Entonces, sirva y espero que lo disfruten en familia. 🐤🐥
Fotos tomadas con mi celular Alcatel Cameox
