English:
Good night foodie friends, today I bring you the recipe for some delicious lemon cookies that are super easy to make and that are ideal to accompany the mid-afternoon coffee. For this we need:
Ingredients:
1 egg.
1/2 cup of sugar.
1 1/4 cups of vegetable oil.
1 tsp. vanilla.
Juice of 3 lemons.
Zest of 1 lemon.
2 cups of wheat flour.
1 tsp. of baking powder.
1 tbsp. of water.
Preparation.
In a bold, mix the egg and sugar until emulsified, then add the other liquid ingredients and mix.
Add the previously sifted wheat flour, the baking powder and the lemon zest.
Knead until a homogeneous mass is obtained.
Refrigerate for about an hour.
Roll out the dough with the help of a rolling pin and cut the cookies into the shape you prefer.
Bake on a previously greased and floured tray for approximately 15 min over medium heat.
Let them rest for 20 min and enjoy !!!
I hope you like this recipe and try it at home, you can also substitute the lemon for another fruit such as passion fruit or orange. Dare to experiment with flavors.
Spanish:
Buenas noches foodie amigos, hoy les traigo la receta de unas deliciosas galletas de limón super faciles de hacer y que son ideales para acompañar el cafe de media tarde. Para ello necesitamos:
Ingredientes:
1 huevo.
1/2 taza de azúcar.
1 1/4 tazas de aceite vegetal.
1 cdta. de vainilla.
Jugo de 3 limones.
Ralladura de 1 limón.
2 tazas de harina de trigo.
1 cdta. de polvo de hornear.
1 cda. de agua.
Preparación.
En un bold, mezclar el huevo y la azucar hasta emulsionar, luego agregar los demas ingredientes liquidos y mezclar.
Agregar la harina de trigo previamente cernida, el polvo de hornear y la ralladura de limon.
Amasar hasta obtener una masa homogénea.
Refrigerar durante una hora aproximadamente.
Extender la masa con la ayuda de un rodillo y cortar las galletas con la forma que prefieran.
Hornear en una bandeja previamente engrasada y enharinada por aproximadamente 15 min a fuego medio.
Dejarlas reposar por 20 min y a disfrutar!!!
Espero les guste esta receta y la intenten en casa, tambien pueden sustituir el limon por otra fruta como el maracuyá o naranja. Atrevanse a experimentar con los sabores.
