Hola amigos! Feliz Día de las Madres a todas esas hermosas mujeres que día a día lo dan todo por sus hijos, especialmente la mía <3
No había publicado antes por varias razones, principalmente acceso a una PC (ya que no tengo teléfono celular) y varias obligaciones laborales, pero ya hoy les traigo una receta encantadora que creo que les va a gustar tanto como a mi.
Hi friends! Happy Mother's Day to all those beautiful women who give everything every day for their children, especially mine <3
I had not published before for various reasons, mainly access to a PC (since I do not have a cell phone) and some work obligations, but today I bring you a lovely recipe that I think you will like as much as I do.
La Tarta de Galletas y Crema de Caramelo es una receta sencilla de hacer y super económica que nació en pleno encierro por la cuarentena Covid-19 y desde entonces cada que tengo con que hacerla, la hago. Nuevamente, similar a casi todo lo que preparo, es derivada de una receta original, pero con cambios de mi autoria o para economizar o simplemente porque no tengo los ingredientes completos.
The Cookie Crust Pie with Caramel Cream is a simple and super cheap recipe that was born in the middle of the Covid-19 quarantine and since then, every time I have the means to make it, I make it! Again, similar to almost everything I cook, it is derived from an original recipe, but with changes from my authorship or to save money or simply because I don't have the complete ingredients.
LA CORTEZA
La Base de Galletas tradicional se hace con Galletas Dulces, bien sea de Vainilla, Limón, Chocolate, el sabor que quieras! Y se le añade Mantequilla derretida y en algunos casos un poco de azúcar, para que solidifique bien si va al horno, aunque realmente no es necesario. Yo lo que hago es tostar Harina de Trigo. SI! Leiste bien. TOSTAR HARINA DE TRIGO! Y cuando esta dorada le añado mantequilla derretida con azúcar y vainilla. Tendrás una corteza de galletas tal cual las hubieses hecho con galletas!!
The traditional Cookie Base is made with Sweet Cookies, either Vanilla, Lemon, Chocolate, the flavor you want! And melted butter is added and in some cases a little sugar, so that it solidifies well if it's baked, although it is not really necessary. What I do is toast Wheat Flour. YES! You read well. TOAST WHEAT FLOUR! And when it is golden brown, I add melted butter with sugar and vanilla. You will have a cookie crust just as if you have made it with real cookies !!
Como no tengo teléfono algunas fotos son de Google, como esta!
Since I don't have a Cellphone, some pictures are from Google, like this one!
Estas si son mías, de la primera vez que hice esta receta!
These photos are mine, from the first time I made this recipe!
LA CREMA DE CARAMELO
Umm, crema pastelera. ¿Quién no conoce la crema pastelera? El relleno perfecto para tortas, pies, profiteroles, eclairs, un sin fin de postres. Sirve de base para otros rellenos, de varios sabores y distintos niveles de complejidad. Parece mentira que una crema tan simple sea tan versatil ¿No?
La variación que le hago a la crema pastelera clásica está en dos fases: la primera es que no utilizo huevos, solo uso leche, azucar, vainilla y harina o fécula de maíz, la que tenga en el momento. La segunda fase es el procedimiento: Empiezo haciendo un caramelo con el azúcar, y cuando ya tiene ese color dorado oscuro característico, agrego la leche mezclada con la vainilla y la fecula o harina de maíz. Esto hace que el sabor de la crema sea más intenso, además que se asienta mejor sin necesidad de usar mucha harina o fécula.
THE CARAMEL CREAM
Umm, pastry cream. Who does not know the pastry cream? The perfect filling for cakes, pies, profiteroles, eclairs, endless desserts. It serves as the basis for other fillings, of various flavors and different levels of complexity. It seems incredible that such a simple cream is so versatile, right?
The variation that I make to the classic pastry cream is in two phases: the first is that I do not use eggs, I only use milk, sugar, vanilla and flour or cornstarch, whatever I have at the moment. The second phase is the procedure: I start by making a caramel with the sugar, and when it has that characteristic dark golden color, I add the milk mixed with the vanilla and the starch or corn flour. This makes the flavor of the cream more intense, and it also sets better without using a lot of flour or starch.
Como ven, es super sencilla, y super super rica, la corteza sabe como hecha con galletas María, y el relleno como pudín de caramelo, es una delicia de postre, espero que lo prueben y verán que les digo la verdad. Cuídense mucho y hasta la próxima!
Ingredientes:
Para la base de galleta
1 taza y 1/3 de harina de trigo
3 cucharadas de mantequilla derretida (aprox 80-100gr)
1/4 de taza de azúcar
Vainilla al gusto
Para la crema de caramelo
2/3 de taza de azúcar (150gr)
1 cucharada de escencia de vainilla
300ml de leche líquida
4 cucharadas de fécula de maíz o harina de trigo.
Preparación:
En un sarten limpio, y a fuego medio-bajo, tostar la harina de trigo hasta obtener un color dorado. Por otro lado derretir la mantequilla y mezclar con el azúcar y la vainilla. Reservar. Cuando esté lista el harina, mezclar con la mantequilla hasta tener una miga suelta. Tomar un molde para tartas o pie de 20-24cm de diametro y verter la miga de "galleta"; aplasta con ayuda de una taza de medir o una cuchara hasta que tengas la forma deseada. Enfríar. Para la crema, poner en una olla medio alta el azucar con unas gotas de agua para hacer el caramelo mientras por otro lado mezclas la leche con la fecula y la vainilla. Cuando el caramelo este listo, lleva el fuego a minimo y con cuidado vierte la leche sin dejar de remover con un batidor. LLevar a hervor hasta que tenga la consistencia deseada.
Vierte la crema en la corteza de galletas y deja enfriar por mínimo 2 horas.
Adorna con crema batida o como gustes!
As you can see, it's super simple, and super super yummy, the crust tastes like it was made with Maria cookies, and the filling tastes like caramel pudding, it's a delight, I hope you will try it and see that I am telling you the truth. Take good care of yourselves and until next time!
Ingredients:
For the cookie base
1 cup and 1/3 of wheat flour
3 tablespoons of melted butter (approx 80-100gr)
1/4 cup of sugar
Vanilla to taste
For the caramel cream
2/3 cup sugar (150 gr)
1 tablespoon of vanilla essence
300ml liquid milk
4 tablespoons of cornstarch or wheat flour.
Preparation:
In a clean skillet or pan, and over medium-low heat, toast the wheat flour until golden brown. On the other hand, melt the butter and mix with the sugar and the vanilla. Reserve. When the flour is ready, mix with the butter until you have a loose crumb. Take a cake tin or pie mold of 20-24cm in diameter and pour the "cookie" crumb; squash with the help of a measuring cup or spoon until you have the right shape. Let Cool. For the cream, put the sugar in a medium-high pot with a few drops of water to make the caramel while on the other hand you mix the milk with the starch and the vanilla. When the caramel is ready, bring the heat to low and carefully pour the milk while stirring with a whisk. Bring to a boil until it has the desired consistency.
Pour the cream into the cookie crust and chill for at least 2 hours.
Garnish with whipped cream or however you like!