En casa nos gustan un montón los frutos del mar, y por dicha al vivir en una isla podemos comprarlos súper frescos siempre que queremos, y hace unos días compramos un mix de ellos, esto es una mezcla de diferentes productos como madre perla, mejillones, caracoles, etc, y por supuesto lo primero que viene a mi mente al comprarlos es preparar un delicioso arroz con mariscos o arroz a la marinera, y el día de hoy quise compartirles la forma en que lo preparé.
At home, we love seafood, and luckily, since we live on an island, we can buy it super fresh whenever we want. A few days ago, we bought a mix of different seafood, which is a mix of different products such as mother-of-pearl, mussels, snails, etc. Of course, the first thing that comes to mind when I buy them is to prepare a delicious seafood rice or seafood paella, and today I wanted to share with you how I prepared it.
Esta es una receta bastante sencilla de preparar, porque la verdad no tiene mayores complicaciones, y lo mejor de todo es que es absolutamente deliciosa, un plato con muchísimo sabor que seguramente les va a encantar, así que si son amantes de los mariscos sigan leyendo.
This is a fairly simple recipe to prepare, because it really isn't complicated at all, and best of all, it's absolutely delicious. It's a dish with lots of flavor that you're sure to love, so if you're a seafood lover, keep reading.
Ingredientes para 4 personas
400 grs de mariscos
2 y 1/2 tazas de arroz
1 cebolla
3 dientes de ajo
4 ajíes
2 tomates medianos
2 cucharaditas de paprika
Sal y pimienta al gusto
Aceite
Ingredients for 4 people
400 grams of seafood
2 1/2 cups of rice
1 onion
3 cloves of garlic
4 chili peppers
2 medium tomatoes
2 teaspoons of paprika
Salt and pepper to taste
Oil
Procedimiento/Procedure
Para la preparación de esta receta lo primero que haremos será cocinar los mariscos en agua con sal. Una vez estén suaves los cortamos en piezas pequeñas y reservamos el caldo para cocinar el arroz.
To prepare this recipe, the first thing we will do is cook the seafood in salted water. Once they are tender, we will cut them into small pieces and set aside the broth to cook the rice.
Mientras se cocinan los mariscos cortamos finamente la cebolla, el ajo y los ajies para nuestro sofrito.
While the seafood is cooking, finely chop the onion, garlic, and chili peppers for our sofrito.
Así mismo pondremos los tomates en agua hirviendo para retirar su piel, seguidamente los cortaremos a la mitad para retirar las semillas y cortamos en cubos pequeños, y como pueden ver se desintegran casi por completo, que es justo lo que estaba buscando.
We will also put the tomatoes in boiling water to remove their skins, then cut them in half to remove the seeds and cut them into small cubes, and as you can see, they disintegrate almost completely, which is just what I was looking for.
En este punto ya con todos los componentes listos procedemos a preparar nuestro arroz, y para ello sofreímos en aceite caliente la cebolla, el ajo, el ají y la paprika.
At this point, with all the ingredients ready, we proceed to prepare our rice. To do this, we sauté the onion, garlic, chili pepper, and paprika in hot oil.
Una vez la cebolla esté cristalizada agregamos el tomate, sal y pimienta y cocinamos por 5 minutos.
Once the onion is caramelized, add the tomato, salt, and pepper, and cook for 5 minutes.
Transcurridos los 5 minutos agregamos el arroz previamente lavado, un chorrito de aceite, sofreímos por 3 minutos y agregamos los mariscos y cocinamos por 3 minutos más sin dejar de mover.
After 5 minutes, add the previously washed rice and a dash of oil, sauté for 3 minutes, then add the seafood and cook for another 3 minutes, stirring constantly.
Transcurrido este tiempo agregamos 5 tazas del caldo, rectificamos la sal, tapamos y dejamos cocinar hasta que el caldo se haya evaporado y nuestro arroz esté listo.
After this time, add 5 cups of broth, adjust the salt, cover, and cook until the broth has evaporated and the rice is ready.
Una vez listo dejamos descansar unos minutos antes de emplatar, servimos, agregamos un poco de limón y está listo para disfrutar.
Once ready, let it rest for a few minutes before plating, serve, add a little lemon juice, and it's ready to enjoy.
Que cómo quedó? Delicioso!! Adicionar el caldo de la cocción de los mariscos aporta un sabor súper concentrado al arroz y la verdad es que es de otro nivel, y claro que demás está decirles que a todos nos encantó y espero que ustedes se animen a prepararlo en casa.
How did it turn out? Delicious! Adding the broth from cooking the seafood gives the rice a super concentrated flavor and, honestly, it's on another level. Needless to say, we all loved it, and I hope you'll be inspired to make it at home.
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