If there's one thing I love about cooking, it's that it's not square and gives you the freedom to experiment with different textures, flavors and combinations like this breaded mixed burger with zucchini and egg!
Hi #foodiesbeehive guys, I hope you are having a great time and have a wonderful day today! Today I'm coming over here with a recipe a little bit different than what I've been bringing you lately because even though it has zucchini in it I have to say that it's not a recipe for everyday!
Usually you see me bringing quite healthy food and loaded with vegetables but when you have children and you are "a little " capricious this kind of food is allowed from time to time and also at home we love burgers and we have prepared them in many different ways and with different accompaniments.
This time I share with you an innovation for us at home since we had not prepared it that way although my son Matías had been asking for a hamburger with breaded meat for quite some time.
I must say that I gave him a hard time because I thought it was enough to eat the hamburger with everything it comes with to make the fried meat! But after watching a Guy Fieri's program in which they prepared the meat that way, Matias touched the subject again and this time he convinced me and I wanted to show you how our experiment of a beef and chorizo burger breaded with breaded zucchini turned out!
As you know, at home we love to eat and cook, that's why you see me often here sharing some recipe, since it is part of our life as a family and as well as we love to cook it is quite obvious that we love cooking shows and that's where we got the inspiration for this burger.
In fact it is a mix of several recipes and a little bit of homemade inventiveness! We have been using the idea of mixed meat for quite some time and Matías has been asking for breaded meat for a long time, but I hadn't dared and when I finally decided, I thought that if we were going to do something different it would be completely different, or "almost ".
So we would make the breaded mixed meat, with a cabbage salad with vinegar, zucchini also breaded and the ingredient that would make it "almost " completely different from the others would be the egg, which I really think should not be missing and instead of the traditional sauces I made a sweet and sour sauce from tomato paste and that's how we got our gourmet burger as Miranda named it!
Now without further ado I leave you the ingredients that as you will see are very few!
As you can see they are really few ingredients, in fact much less than what we would use to make a traditional Venezuelan hamburger (meat, lettuce, tomato, onion, egg, yellow cheese, ketchup, mayonnaise, mustard and chips), but despite being fewer ingredients involves a little more work and time, but it is completely worth it.
And then I will leave you the step by step, which we will start by preparing our breading station, wheat flour, egg and a seasoned mixture of corn flour, wheat flour, oregano, salt, chili powder and pepper. Now, the procedure.
PROCEDURE
THE MEAT
- Join the beef with the chorizo paste
- Shape the burgers
- Bread the meat starting with the flour, then the egg and finish with the seasoned mixture
- Fry the meat until brown. In my case I did it in the electric frying pan since I could make four at the same time and I did not have to use much oil
SALAD
Cabbage salad is nothing more than finely chopped cabbage, dressed with salt, mayonnaise and a touch of vinegar.
SAUCE
For its preparation I used a tomato sauce or paste with olives that I had at home to which I added water, sugar, vinegar and a pinch of salt and let it reduce.
BREADED ZUCCHINI
- Cut the zucchini in thick slices (1 cm).
- Dredge the zucchini in egg and flour.
- Fry in the hamburger oil until golden brown.
Now we only need to fry the egg and assemble our hamburgers, for which we toast the bread on the inside, place the meat, sauce, cabbage, zucchini and egg.
I press it so that the egg yolk spills over the hamburger, but that depends on the taste of each person. For example my son Matías asks for the yolk to be well cooked and the rest of us like it to spill out.
As you can see the result is incredible! Do you crave it?
Thanks for reading guys, I hope you can prepare it and enjoy it at home. Kisses and blessings!
ESPAÑOL
Si hay algo que amo de la cocina es que no es cuadrada y te da la libertad de experimentar con distintas texturas, sabores y combinaciones como esta hamburguesa mixta empanizada con calabacín y huevo!
Hola chicos de #foodiesbeehive, espero la estén pasando genial y que tengan hoy un día maravilloso! Hoy vengo por aquí con una receta un poquito diferente a lo que les he traído últimamente porque aunque lleva calabacín debo decir que no es una receta para todos los días!
Generalmente me ven traer comida bastante saludable y cargada de vegetales pero cuando se tienen niños y tú eres "un poco" caprichosa éste tipo de comidas está permitida de vez en cuando y es que además en casa amamos las hamburguesas y las hemos preparado de muchas formas diferentes y con distintos acompañantes.
En ésta oportunidad les comparto una innovación para nosotros en casa ya que no la habíamos preparado de ésa manera aunque mi hijo Matías tenia bastante tiempo pidiendo una hamburguesa con la carne empanizada.
Debo decir que le dí largas porque en realidad ya me parecía suficiente el hecho de comer la hamburguesa con todo lo que trae para además hacer la carne frita! Pero después de ver un programa de Guy Fieri en el que preparaban la carne de ésa manera Matías tocó el tema nuevamente y ésta vez me convenció y quise mostrarles cómo resultó nuestro experimento de hamburguesa de res y chorizo empanizada con calabacín también empanizado!
Como saben, en casa amamos comer y cocinar, es por eso que me ven seguido por aquí compartiendo alguna receta, ya que es parte de nuestra vida como familia y así como nos gusta cocinar resulta bastante obvio que nos encantan los programas de cocina y de ahí sacamos la inspiración para esta hamburguesa.
De hecho es una mezcla de varias recetas y un poquito de inventiva casera! La idea de la carne mixta ya le venimos aplicando hace bastante tiempo y Matías hace mucho estuvo pidiendo la carne empanizada, pero no me había animado y cuando por fine decidí, pensé que si íbamos a hacer algo diferente pues sería completamente diferente, o "casi".
Así que haríamos la carne mixta empanizada, con una ensalada de repollo con vinagre, calabacines también empanizados y el ingrediente que la haría "casi" completamente diferente a las demás sería el huevo, que la verdad considero no debe faltar y en lugar de las salsas tradiciones hice una salsa agridulce partiendo de pasta de tomate y así fue como obtuvimos nuestra hamburguesa gourmet como la bautizó Miranda!
Ahora sin más preámbulos les dejo los ingredientes que como verán son muy pocos!
Como pueden ver realmente son pocos ingredientes, de hecho mucho menos que los que utilizaríamos para realizar una hamburguesa tradicional Venezolana (carne, lechuga, tomate, cebolla, huevo, queso amarillo, salsa de tomate, mayonesa, mostaza y papitas fritas), pero a pesar de ser menos ingredientes implica algo más de trabajo y de tiempo, pero vale completamente la pena.
Y a continuación les dejaré el paso a paso, el cual iniciaremos preparando nuestra estación de empanado, harina de trigo, huevo y una mezcla condimentada de harina de maiz, harina de trigo, oregano, sal, chile en polvo y pimienta. Ahora sí, el procedimiento.
PROCEDIMIENTO
PARA LA CARNE
- Unir la carne de res con la pasta de chorizo.
- Darle forma a las hamburguesas.
- Empanizar la carne iniciando por la harina, luego el huevo y finalizamos con la mezcla condimentada.
- Freír la carne hasta dorar. En mi caso lo hice en el sarten eléctrico ya que podía hacer cuatro al mismo tiempo y no tuve que utilizar mucho aceite.
ENSALADA
La ensalada de repollo no es más que repollo picado finamente, aderezado con sal, mayonesa y un toque de vinagre.
SALSA
Para su preparación utilice una salsa o pasta de tomate con aceitunas que tenia en casa a la que le agregué agua, azúcar, vinagre y una pizca de sal y dejé reducir.
CALABACÍN EMPANIZADO
- Cortar los calabacines en ruedas gruesas (1 cm)
- Pasar por el huevo y la harina de trigo
- Freír en el aceite de las hamburguesas hasta que estén dorados.
Ya sólo nos faltaría freír el huevo y armar nuestras hamburguesas, para lo cual tostamos el pan por la parte de adentro, colocamos la carne, salsa, repollo, calabacin y el huevo.
Yo la presiono para que la yema del huevo se derrame sobre la hamburguesa, pero eso depende del gusto de cada quien. Por ejemplo mi hijo Matías pide que la yema quede bien cocida y al resto de nosotros nos gusta se derrame.
Como pueden ver el resultado es increíble! Se les antoja??
Gracias por la lectura chicos, espero la puedan preparar y disfrutar en casa. Besitos y bendiciones!
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