Existen un sin fin de recetas para preparar el pollo, y es que son muchísimas las formas de hacerlo, pero por lejos mi favorita es el pollo empanizado, y por suerte también es la favorita de todos en casa, y como saben he probado muchas recetas buscando la que se adapte más a,mi gusto, y de hecho tengo dos o tres que se han robado mi corazón, y las he probado con piezas enteras y en milanesas, pero me estaba faltando probar los tender de pollo, y es que aunque me encantan se demora mucho más, y ustedes que me conocen saben que me gusta que las comidas se puedan preparar rápidamente, pero algunas veces vale la pena tomarse el tiempo, y esta receta es una de las excepciones.
There are endless recipes for preparing chicken, and there are so many ways to do it, but by far my favorite is breaded chicken, and luckily it's also everyone's favorite at home. As you know, I've tried many recipes looking for the one that best suits my taste, and in fact, I have two or three that have stolen my heart. I've tried them with whole pieces and in breaded cutlets, but I was missing out on trying chicken tenders. because even though I love them, they take much longer to prepare, and those of you who know me know that I like meals that can be prepared quickly. However, sometimes it's worth taking the time, and this recipe is one of those exceptions.
Los tenders de pollo no son más que tiras de pollo sin piel ni huesos, que empanizamos con la mezcla de nuestra preferencia. La parte del pollo que usamos para los tenders o dedos de pollo es la pechuga, por lo que debemos cuidar muy bien su cocción para que nos queden crujientes por fuera y jugosos por dentro, sobre todo porque se trata de piezas delgadas, pero no se preocupen que con esta receta harán unos tenders de pollo perfectos. Y sin más vamos a la preparación.
Chicken tenders are simply strips of skinless, boneless chicken that we bread with our favorite mixture. The part of the chicken we use for tenders or chicken fingers is the breast, so we must take great care when cooking them to ensure they are crispy on the outside and juicy on the inside, especially since they are thin pieces. But don't worry, with this recipe you will make perfect chicken tenders. Without further ado, let's get to the recipe.
Ingredientes
1 pechuga de pollo
1 y 1/2 taza de harina de trigo
1 y 1/2 taza de maicena
2 tazas de leche
Orégano
3 dientes de ajo
1/4 de taza de harina de maíz precocida
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Ingredients
1 chicken breast
1 1/2 cups wheat flour
1 1/2 cups cornstarch
2 cups milk
Oregano
3 cloves garlic
1/4 cup pre-cooked corn flour
Salt and pepper to taste
Oil for frying
Procedimiento/Procedure
El primer paso es cortar la pechuga, y particularmente lo que hago es separar las dos mitades del hueso y luego estas cortarlas en tiras de dos dedos de ancho, y volverlas a cortar de manera de tener tiras largas y no tan gruesas, pero ustedes pueden ajustar las medidas a su gusto. Lo que deben tomar en cuenta es que si son muy delgadas las dejan un poco menos de tiempo en la sartén al momento de freirlas y listo.
Una vez que las tenemos todas cortadas condimentamos con sal, pimienta y orégano.
The first step is to cut the breast, and what I do is separate the two halves from the bone and then cut them into strips two fingers wide, and cut them again so that you have long, thin strips, but you can adjust the measurements to your liking. What you should keep in mind is that if they are very thin, leave them in the pan a little less time when frying them, and that's it.
Once we have them all cut, season with salt, pepper, and oregano.
El siguiente paso es preparar la mezcla líquida para el empanizado que fue la última receta que probé hace unas semanas, y como nos encantó decidí usarla nuevamente, pero dándole un toque diferente en cuanto al sabor, ya que en lugar de paprika decidí condimentar con orégano y ajo, y en lugar del agua utilicé leche.
Para preparar esta mezcla, agregamos en un bol 1 taza de harina de trigo, 1 taza de maicena, sal y pimienta más las 2 tazas de leche, mezclamos todo muy bien y agregamos al pollo junto con los 3 dientes de ajo triturados.
Incorporamos todo muy bien y llevamos a la nevera como mínimo por una hora.
El siguiente paso es preparar la mezcla líquida para el empanizado que fue la última receta que probé hace unas semanas, y como nos encantó decidí usarla nuevamente, pero dándole un toque diferente en cuanto al sabor, ya que en lugar de paprika decidí condimentar con orégano y ajo, y en lugar del agua utilicé leche.
Para preparar esta mezcla, agregamos en un bol 1 taza de harina de trigo, 1 taza de maicena, sal y pimienta más las 2 tazas de leche, mezclamos todo muy bien y agregamos al pollo junto con los 3 dientes de ajo triturados.
Incorporamos todo muy bien y llevamos a la nevera como mínimo por una hora.
Transcurrido el tiempo de espera retiramos de la nevera y en una sartén profunda agregamos aceite suficiente, el necesario para cubrir los tenders y calentamos a fuego medio.
Mientras el aceite se calienta, en un envase incorporamos el restante de harina de trigo, maicena y la harina de maíz precocida, agregamos orégano, sal y pimienta e incorporamos todo muy bien.
While the oil is heating, place the remaining wheat flour, cornstarch, and precooked corn flour in a bowl, add oregano, salt, and pepper, and mix well.
El siguiente paso es tomar las tiras de pollo y colocarlas en el envase con las mezclas de harina, cubrir muy bien y freír con la llama medio baja hasta dorar por ambos lados.
The next step is to take the chicken strips and place them in the container with the flour mixtures, cover them well, and fry them over medium-low heat until golden brown on both sides.
El resultado es un pollo extra crujiente por fuera, muy jugoso por dentro y con un sabor absolutamente delicioso. Lo único que puedo criticar de esta receta es el tiempo de espera para el marinado del pollo y lo que demora cocinar todos los tenders, pero sin dudas vale muchisimo la pena, aunque en mi caso debo decir que no es una receta para todos los días, sino para cuando tenga muchas ganas de cocinar o de comer algo súper rico 🤣
The result is chicken that is extra crispy on the outside, very juicy on the inside, and absolutely delicious. The only thing I can criticize about this recipe is the waiting time for the chicken to marinate and how long it takes to cook all the tenders, but it's definitely worth it. Although in my case, I have to say that it's not an everyday recipe, but rather for when I really feel like cooking or eating something super delicious 🤣
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