Hace unos días buscando recetas en la web me encontré con una que me pareció bastante particular Falsa Carnonara, y por supuesto al llamarme la atención le dí un vistazo a la receta para ver qué tal y me pareció bastante genial poder ponerla en práctica, ya que me pareció súper fácil de hacer, aunque realmente no es para nada una carbonara, ya que los ingredientes son un poco distintos, sin embargo me pareció que quedaría deliciosa así que la intenté "casi" al pie de la letra, pero con otro nombre, y Pasta cremosa con champiñones y jamón
A few days ago looking for recipes on the web I found one that seemed quite particular Falsa Carnonara, and of course when it caught my attention I took a look at the recipe to see how it was and I thought it was pretty cool to put it into practice, since it seemed super easy to make, although it is not really a carbonara at all, since the ingredients are a little different, however I thought it would be delicious so I tried it "almost " to the letter and here I leave you my version of Creamy pasta with mushrooms and ham.
Como ya saben, la receta original de la pasta carbonara solo lleva tres ingredientes que son pecorino, tocineta y yemas de huevo, aunque en algunas variaciones se le agrega crema de leche, pero si queremos una carbonara tradicional no debemos agregarla, ya que definitivamente cambiaría su sabor, y es por eso que viendo los ingredientes de la "falsa carbonara", llegué a la conclusión de que distaba bastante de serlo, pero como sonaba bastante bien decidí intentarlo, y por aquí les comparto los ingredientes.
As you already know, the original recipe for carbonara pasta only has three ingredients which are pecorino, bacon and egg yolks, although in some variations cream is added, but if we want a traditional carbonara we should not add it, as it would definitely change its flavor, and that is why seeing the ingredients of the "false carbonara ", I came to the conclusion that it was far from being it, but as it sounded pretty good I decided to try it, and here I share the ingredients with you.
Ingredientes
500 grs de pasta larga
Crema de leche
Champiñones
300 grs de jamón
1 huevo
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
Media ramita de ajoporro
Sal y pimienta al gusto
Ingredients
500 grams of long pasta
Milk cream
Mushrooms
300 grams of ham
1 egg
1 small onion
2 cloves of garlic
Half a sprig of garlic
Salt and pepper to taste
Procedimiento/Procedure
Como ven tiene muchos más ingredientes, por lo que me pareció que "falsa carbonara" no era un nombre muy apropiado y por eso la llamé pasta cremosa con jamón y champiñones, creo que es más honesto llamarla de esa manera 🤣
En fin, pasando a la receta lo primero que haremos será poner en una olla el agua con sal para la pasta, y la agregaremos en cuanto comience a hervir, y mientras esto sucede, cortaremos los vegetales y el jamón que la verdad hubiese preferido la pieza completa para cortar en cubos, pero aproveché que ya tenía en casa en rebanadasby lo usé así, pero sería mejor en cubitos.
As you can see it has many more ingredients, so it seemed to me that "false carbonara " was not a very appropriate name and that's why I called it creamy pasta with ham and mushrooms, I think it's more honest to call it that way 🤣
Anyway, moving on to the recipe the first thing we will do is to put the salted water for the pasta in a pot, and add it as soon as it starts to boil, and while this happens, we will cut the vegetables and the ham that I would have preferred the whole piece to cut into cubes, but I took advantage that I already had at home in slices and used it like this, but it would be better in cubes.
Una vez tenemos cortados todos los ingredientes procedemos a sofreírlos en una cucharada de aceite comenzando por la cebolla, el ajo y el ajoporro, y cuando la cebolla haya cristalizado agregaremos los champiñones, seguidamente el jamón y un toque de pimienta.
Once we have cut all the ingredients, we proceed to fry them in a spoonful of oil, starting with the onion, garlic and garlic and peppers, and when the onion has crystallized, we add the mushrooms, then the ham and a touch of pepper.
Una vez el jamón esté dorado incorporamos la crema de leche (en mi caso yo usé dos latas de las medianas), sal, un poco más de pimienta y cociné por 3 minutos.
Once the ham is golden brown, add the cream (in my case I used two medium cans), salt, a little more pepper and cook for 3 minutes.
En ese punto ya nuestra pasta estaría colada sobre la hornilla apagada, agregamos la salsa crema de champiñones y jamón, mezclamos bien y finalmente agregamos el huevo crudo que se cocinará con el calor de la pasta recién colada y la pasta.
At this point our pasta would already be strained over the turned off stove, add the mushroom and ham cream sauce, mix well and finally add the raw egg that will cook with the heat of the freshly strained pasta and the pasta.
Emplaté adornando con un poco de ajoporro y un último toque de pimienta y listo. Un plato bastante sencillo y delicioso para un almuerzo diferente. ¿Te animas a prepararlo en casa?
Serve garnished with a little garlic and a last touch of pepper and that's it. A very simple and delicious dish for a different kind of lunch. Do you dare to prepare it at home?
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