Hello foodies! Un nuevo día en la cocina tratando de preparar cositas nuevas, porque en serio comer todos los días lo mismo y de la misma manera termina cansando, pero tampoco es fácil preparar cada día algo diferente, así que es todo un tema, pero se hace el intento y el día de hoy les comparto uno de los inventos que terminó siendo una comida súper rica. Se trata de pasta gratinada con pollo cremoso al curry.
Hello foodies! Another day in the kitchen trying out new recipes, because honestly, eating the same thing every day in the same way does get a bit tedious, but it’s not easy to cook something different every day either, so it’s quite a challenge. Still, I give it a go, and today I’m sharing one of my creations that turned out to be a really delicious meal. It’s pasta au gratin with creamy chicken curry.
Como saben la pasta cremosa es una de mis favoritas, y lo genial de ella es que la puedes combinar con una gran variedad de ingredientes, y en este caso, yo decidí preparar una pasta cremosa con pollo al curry, pero la verdad es que quería darle un toquecito diferente. así que decidí llevarla al horno y gratinarla con queso mozzarella y la verdad es que fue todo un acierto.
Lo cremoso e intenso del pollo al curry, con el queso derretido y dorado fue una combinación simplemente deliciosa, así que sin más vamos con la receta.
As you know, creamy pasta is one of my favourites, and the great thing about it is that you can pair it with a wide variety of ingredients. In this case, I decided to make a creamy chicken curry pasta, but I actually wanted to give it a slightly different twist. So I decided to bake it in the oven and top it with melted mozzarella, and it really was a great success.
The creaminess and richness of the chicken curry, with the melted, golden cheese, was simply a delicious combination, so without further ado, let’s get on with the recipe.
Ingredientes
1 pechuga de pollo
500 grs de pasta corta
1/2 cebolla grande
3 dientes de ajo
2 y 1/2 cucharaditas de curry
1 cucharadita de jengibre
2 cucharadas de salsa de soya
Albahaca
2 latas de crema de leche
250 grs de queso mozzarella
Sal
2 cucharadas de aceite
Ingredients
1 chicken breast
500 g short pasta
1/2 large onion
3 cloves of garlic
2½ teaspoons of curry powder
1 teaspoon of ginger
2 tablespoons of soy sauce
Basil
2 tins of double cream
250 g mozzarella cheese
Salt
2 tablespoons of oil
Procedimiento/Procedure
Para la preparación de nuestra pasta gratinada con pollo cremoso al curry lo primero que hice fue cortar la pechuga en cubos medianos y condimentarla con curry, jengibre, sal, y la salsa de soya. Y lo dejé marinar por una hora en el refrigerador.
To make our pasta au gratin with creamy chicken curry, the first thing I did was cut the chicken breast into medium-sized cubes and season it with curry powder, ginger, salt and soy sauce. I then left it to marinate in the fridge for an hour.
Para iniciar con la preparación de la receta puse a cocinar la pasta como de costumbre y mientras mientras tanto me encargué de cortar la cebolla y el ajo muy finamente para preparar nuestro sofrito.
To start preparing the recipe, I put the pasta on to cook as usual, and in the meantime I chopped the onion and garlic very finely to make our sofrito.
Seguidamente en una sartén profunda agregué las dos cucharadas de aceite y una vez caliente, incorporé la cebolla junto con el ajo y media cucharadita de curry y sofreímos durante cuatro minutos para luego incorporar el pollo.
Next, I added two tablespoons of oil to a deep frying pan and, once it was hot, I added the onion, garlic and half a teaspoon of curry powder and fried them for four minutes before adding the chicken.
Doramos muy bien y agregamos 7 hojitas de albahaca cortada en tiras, para luego agregar la crema de leche junto con media taza del agua de la cocción de la pasta. Incorporamos todo muy bien y cocinamos por cinco minutos.
Brown well, then add 7 basil leaves, cut into strips, followed by the double cream and half a cup of the pasta cooking water. Mix everything together thoroughly and cook for five minutes.
En este punto incorporamos la pasta a la crema de pollo con curry, y mezclamos todo muy bien. Agregamos media taza del líquido de la cocción de la pasta y dejamos que ésta termine de cocinarse en nuestra salsa. Esto lo hacemos sin dejar de remover.
At this point, we add the pasta to the chicken and curry sauce and mix everything together thoroughly. We add half a cup of the pasta cooking water and leave the pasta to finish cooking in the sauce, stirring constantly.
En cuanto nuestra pasta esté al dente, agregamos la preparación en una bandeja apta para el horno, incorporamos el queso mozzarella rayado y llevamos al horno a gratinar.
En mi caso, mi horno tiene gratinador, así que una vez que calenté el horno, encendí el gratinador y en cuestión de unos siete minutos estaba perfectamente dorado y listo para comer.
Once the pasta is al dente, transfer it to an ovenproof dish, sprinkle over the grated mozzarella and place in the oven to brown.
In my case, my oven has a grill function, so once the oven had heated up, I switched on the grill and in about seven minutes it was perfectly browned and ready to eat.
El resultado? Una combinación de sabores, textura y olores que sin duda alguna hicieron de este almuerzo una experiencia súper deli, así que si no han preparado la pasta de esta manera los invito a probarla.
The result? A combination of flavours, textures and aromas that undoubtedly made this lunch a truly delicious experience, so if you haven’t tried making pasta this way, I urge you to give it a go.
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