Creo que el pollo es mi proteína favorita, y digo "creo", porque depende de lo que me provoque en el momento, así que digamos que es mi proteína favorita para cocinar porque es muy versátil y te ofrece una cantidad increíble de posibilidades, además que suele cocinarse bastante rápido, y todo lo que me ahorre tiempo y sea práctico me encanta, así que es de las cosas que más preparo y para no aburrirme busco distintas formas de prepararlo y esta receta que les traigo hoy, a mí me encantó. Se trata de pollo caramelizado con jengibre y canela.
I think chicken is my favorite protein, and I say "I think", because it depends on what it provokes me at the moment, so let's say it is my favorite protein to cook because it is very versatile and offers an incredible amount of possibilities, plus it usually cooks pretty fast, and everything that saves me time and is practical I love, so it is one of the things I prepare the most and to not get bored I look for different ways to prepare it and this recipe that I bring you today, I loved it. It is caramelized chicken with ginger and cinnamon.
Una preparación bastante sencilla ya que aparte de no llevar muchos ingredientes, el proceso de cocción es simplemente llevarlo a cocinar y darle la vuelta, de hecho se cocina prácticamente solo, y el resultado es para chuparse los dedos, así que sigan leyendo.
A fairly simple preparation because apart from not having many ingredients, the cooking process is simply to take it to cook and turn it over, in fact it cooks practically by itself, and the result is finger-licking good, so keep reading.
Ingredientes
Pollo cortado en piezas (cuadril, muslos, alitas)
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 y 1/2 cucharadas de canela en polvo
1 cucharada de azúcar
Sal y pimienta al gusto
Ingredients
Chicken cut in pieces (rump, thighs, wings)
1 large onion
3 cloves garlic
1 teaspoon ginger powder
1 and 1/2 tablespoons cinnamon powder
1 tablespoon sugar
Salt and pepper to taste
Procedimiento/Procedure
El primer paso para preparar nuestro pollo caramelizado con especias es condimentarlo, para lo que le agregaremos el jengibre, la canela, el azúcar, la sal y la pimienta y el ajo y lo dejaremos macerar en el refrigerador por una hora aproximadamente para que se impregne muy bien de los sabores.
The first step to prepare our caramelized chicken with spices is to season it, adding the ginger, cinnamon, sugar, salt, pepper and garlic and let it macerate in the refrigerator for about an hour so that it is well impregnated with the flavors.
Una vez ha transcurrido el tiempo del macerado, cortaremos en juliana la cebolla para sofreírla en dos cucharadas de aceite, y como siempre yo utilicé el sartén eléctrico porque se cocina no solo rápido sino que el pollo queda muy jugoso.
Once the maceration time has elapsed, cut the onion into julienne strips and fry it in two tablespoons of oil, and as always I used the electric frying pan because it cooks not only quickly but the chicken is very juicy.
Una vez la cebolla comienza a cristalizar la hago a un lado e incorporo el pollo al sartén, lo dejo dorar un poquito, coloco toda la cebolla sobre el pollo, tapo y dejo cocinar por unos 15 minutos, aproximadamente, dando vuelta cuando sea necesario.
Once the onion begins to crystallize I set it aside and add the chicken to the pan, let it brown a little, place all the onion on top of the chicken, cover and let it cook for about 15 minutes, approximately, turning when necessary.
Luego de dar vuelta la primera vez, y tener nuestro pollo bien dorado, bajamos un poco la temperatura al sartén y agregamos media taza de agua, tapamos y dejamos cocinar hasta tener una salsa espesa. El agua también ayudará a que nuestras cebollas no se quemen.
Dejamos cocinar por 15 minutos más o hasta que el pollo esté cocido por completo.
After turning the first time, and having our chicken well browned, we lower the temperature of the pan a little and add half a cup of water, cover and let it cook until we have a thick sauce. The water will also help our onions not to burn.
Let cook for 15 more minutes or until the chicken is cooked through.
Como pueden ver en las fotos el color de este pollo es hermoso, la salsa es absolutamente deliciosa ya que entre la cebolla y el azúcar la caramelización es de otro nivel, y ni hablar del sabor que le aporta el jengibre y la canela. Simplemente un plato de otro nivel, no solo por su sabor y apariencia, sino por lo jugoso que queda. Así que si quieren disfrutar de una nueva manera de comer el pollo, no pueden dejar de probar esta receta que en casa completamos con arroz blanco y plátano dulce.
As you can see in the photos the color of this chicken is beautiful, the sauce is absolutely delicious because between the onion and the sugar the caramelization is of another level, and not to mention the flavor that the ginger and cinnamon add. Simply a dish of another level, not only for its taste and appearance, but also for its juiciness. So if you want to enjoy a new way of eating chicken, you can't miss this recipe that we complete at home with white rice and sweet plantain.
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