En Venezuela contamos con una gran variedad de postres tradicionales y entre ellos están tortas como la tres leches, la torta de piña y la de auyama, y de ellas me estaba faltando solo una por preparar y se trata de la torta de auyama, que por cierto es de mis tortas favoritas, tanto por su sabor como por su textura súper cremosa, pero la verdad me daba un poco de temor prepararla, pero resultó ser todo un éxito, tanto así que la preparé ayer en la tarde, y al mediodía del día de hoy ya no quedaba nada en casa.
In Venezuela, we have a wide variety of traditional desserts, including cakes such as tres leches, pineapple cake, and pumpkin cake. I had only one left to make, and that was the pumpkin cake, which is one of my favorites, both for its flavor and its super creamy texture. But to be honest, I was a little afraid to make it. but it turned out to be a huge success, so much so that I made it yesterday afternoon, and by noon today there was nothing left at home.
Esta torta es completamente diferente a los ponqués tradicionales a los que estamos acostumbrados, y es que su textura, es más bien parecida a un quesillo, aunque contiene los ingredientes que generalmente tienen las tortas, pero su textura y sabor son inigualables, simplemente deliciosa, así que los invito a leer el proceso que seguí para la preparación de esta torta de auyama.
This cake is completely different from the traditional cakes we are used to. Its texture is more similar to cheese, although it contains the ingredients that cakes usually have. However, its texture and flavor are unmatched—simply delicious. So, I invite you to read about the process I followed to prepare this pumpkin cake.
Ingredientes
1.5 kilos de auyama
3 huevos
250 grs de azúcar
125 grs de margarina
100 grs de pasas
1/2 taza de leche en polvo
200 grs de harina
1 cucharada de vainilla
1/2 cucharadita de canela
1/4 de cucharadita de jengibre
1/4 de cucharadita de nuez moscada
Una pizca de sal
Ingredients
1.5 pounds pumpkin
3 eggs
250 grams sugar
125 grams margarine
100 grams raisins
1/2 cup powdered milk
200 grams flour
1 tablespoon vanilla
1/2 teaspoon cinnamon
1/4 teaspoon ginger
1/4 teaspoon nutmeg
A pinch of salt
Procedimiento/Procedure
Para preparar nuestra torta de auyama lo primero que haremos es retirar las semillas y la pulpa, y cortarla en trozos pequeños y cocinar hasta que esté suave.
To prepare our pumpkin pie, the first thing we will do is remove the seeds and pulp, cut it into small pieces, and cook it until it is soft.
Una vez lista retiramos del agua y dejamos enfriar un poco para luego quitar la piel con ayuda de un pela papas.
Once ready, remove from the water and allow to cool slightly, then remove the skin using a potato peeler.
Seguidamente vamos a hacer un puré con la auyama, y para esto, yo decidí usar el procesador, pero se puede hacer perfectamente con un pisa puré o con un tenedor.
Next, we are going to make a purée with the pumpkin. For this, I decided to use a food processor, but you can also do it with a potato masher or a fork.
Listo este paso lo siguiente que haremos será cremar la margarina con el azúcar. En mi caso yo utilicé la batidora a velocidad alta, y una vez lista bajé a media para agregar los huevos uno a uno.
Once this step is complete, the next thing we will do is cream the margarine with the sugar. In my case, I used the mixer on high speed, and once ready, I lowered it to medium speed to add the eggs one by one.
Seguidamente agregamos la media taza de leche e incorporamos por completo con ayuda de un batidor manual.
Next, add the half cup of milk and mix thoroughly with a hand whisk.
Continuamos agregando la harina de trigo, la que haremos pasar por un colador e integraremos a la mezcla con ayuda de una paleta, realizando movimientos envolventes hasta que no se vean rastros de harina. En mi caso la agregué en dos partes.
Next, add the wheat flour, which you will sift through a sieve and incorporate into the mixture with a spatula, using folding motions until there are no traces of flour visible. In my case, I added it in two parts.
En este punto agregaremos las especias, la vainilla y la sal e incorporamos todo muy bien.
Next, add the spices, vanilla, and salt, and mix everything together thoroughly.
En este punto ya la mezcla está lista para incorporar nuestro puré de auyama, lo que hice en tres partes, ya que era bastante cantidad. Finalmente agregué las pasas e integré todo muy bien.
At this point, the mixture is ready to incorporate our pumpkin purée, which I did in three parts, as there was quite a lot. Finally, I added the raisins and mixed everything together thoroughly.
El siguiente paso es agregar nuestra mezcla a una tortera previamente enharinada y llevamos a horno precalentado a 180° por 50 minutos aproximadamente (depende de su horno), dejamos enfriar bien antes de desmoldar y disfrutar.
The next step is to add our mixture to a previously floured cake pan and bake in a preheated oven at 180° for approximately 50 minutes (depending on your oven). Allow to cool completely before removing from the pan and enjoying.
El resultado? Les cuento que aunque fue mi primera vez, esta torta de auyama me quedó demasiado rica, y es que hasta a mi mamá que le encuentra fallas a todo le pareció deliciosa, y la verdad lo estaba, las especias le dieron un toque súper rico, y ni hablar de las pasitas que para mí son indispensables. En fin, fue un éxito total y se las muestro por debajo, por arriba, por los lados y cortada, para que se les antoje y la preparen en casita 😉
The result? I'll tell you that even though it was my first time, this pumpkin pie turned out really delicious, and even my mom, who finds fault with everything, thought it was delicious, and honestly, it was. The spices gave it a really rich flavor, not to mention the raisins, which for me are essential. Anyway, it was a total success, and I'll show it to you from below, above, from the sides, and cut, so you'll want to make it at home 😉
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