Chocolate blanco con fresas deshidratadas y chocolate oscuro
El chocolate blanco es un lienzo que nos despierta la creatividad. Puedes colorearlo, hacer bellos contrastes con frutas deshidratadas, combinar con chocolate oscuro y darle rienda suelta a lo que te inspire en ese momento.
¿Qué es el chocolate blanco? Es manteca de cacao, leche en polvo y azúcar.
Si tienes una refinadora puedes hacerlo en tu propio laboratorio a tu gusto ajustando las cantidades.
Es importante recalcar que la calidad de los ingredientes es primordial para que disfrutes de un buen chocolate. En este caso una leche completa de buena calidad y una manteca de cacao que no esté adulterada, ésta debe tener una contextura dura al tocarla.
Apoyemos siempre a los productores de cacao y a los chocolateros artesanales, si asistes a una feria en estas navidades, compra sus productos, asiste a catas y disfruta del sabor de un chocolate hecho con el mejor cacao del mundo.
Todas las fotos son de mi propiedad