hola a toda la comunidad de hive y de foodies bee hive,este es mi 4 post en esta comunidad en esta oportunidad les compartiré una receta de pate de hígado que elabore en mi clase de cocina. el paté de hígado es una pasta umtable salada. el patessiers se obtiene a partir del pure de carne de cochino o cerdo, pato o pollo con contenido graso. Mayor este platillo es utilizado como estremes, se come con tostada, pan, vegetales o galleta. Espero se de su grado.
Hello to all the hive community and bee hive foodies, this is my 4 post in this community. This time I will share a recipe for liver pate that I made in my cooking class. liver pate is a salty umtable paste. the patessiers is obtained from the puree of pork or pork, duck or chicken with fat content. Greater this dish is used as a starter, it is eaten with toast, bread, vegetables or biscuits. I hope I know your grade.
INGREDIENTES
• 1 kilo hígados y corazones de pollo
• 7 cebollas
• 5 aji dulces rojos
• 1 pimentón rojo grande
• 2 ramilletes de ajo porro
• 15 dientes de ajo
• 2 tasas de vino blanco
• sal
• pimienta
• tomillo fresco
• nuez moscada
• 70 ML de aceite de oliva
• pan tostado para acompañar
INGREDIENTS
• 1 kilo livers and chicken hearts
• 7 onions
• 5 red sweet peppers
• 1 large red bell pepper
• 2 sprigs of garlic joint
• 15 cloves of garlic
• 2 cups of white wine
• Salt
• Pepper
• fresh thyme
• nutmeg
• 70 ML of olive oil
• toasted bread to accompany
PASOS A SEGUIR
Pela y corta la cebolla en juliana fina y el puerro en rodajas. prepara una sartén a fuego medio-alto y calienta el aceite de oliva. sofríe en el sartén la cebolleta y el puerro, el ajo majado, aji, pimiento.
Limpia los hígados y corazones de pollo. Lo mas importante es que no tenga restos de vesícula biliar ni de bilis (verdes). Los carniceros de los quitan, pero debes repasar muy bien por si alguna se les hubiera escapado. Retírela o arruinara tu pate.
Incorporar los hígados a la cazuela cuando la verdura este hecha. Sal y pimienta y mueve para que se haga por todos lados. Corta los de trozos más grandes para que se haga antes. Incorporar el tomillo.
añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol. Ralla un poco de nuez moscada. Deja un rato al fuego bajo y moviendo de cuando en cuando hasta que elimine todo el liquido. Tritura.
Rellena los moldes o tarrinas que quieras. Cuando esta atemperado lo tapo con papel film y lo enfrió en nevera por 24 horas. decorar con hojitas de tomillo fresco.
STEPS TO FOLLOW
Peel and cut the onion into thin julienne strips and the leek into slices. Prepare a skillet over medium-high heat and heat the olive oil. Sauté the chives and leeks, crushed garlic, chili, and pepper in the pan.
Clean chicken livers and hearts. The most important thing is that it does not have remains of gallbladder or bile (green). The butchers remove them, but you should review very well in case any had escaped them. Remove it or it will ruin your pate.
Add the livers to the casserole when the vegetables are done. Salt and pepper and move so that it is done on all sides. Cut the ones from larger pieces so that it is done before. Add the thyme.
Add the white wine and let the alcohol evaporate. Grate some nutmeg. Leave for a while at low heat and stirring from time to time until all the liquid is eliminated. Shred.
Fill the molds or tubs you want. When it is tempered I cover it with plastic wrap and refrigerate it for 24 hours. garnish with fresh thyme leaves.
Espero esta receta sea de tu agrado y pueden compartirlas con amigos y familiares, como pueden observar es una receta muy sencilla de elaborar solo les tomara maximo 30 minutos en realizarlas. Gracias saludos a todos
I hope this recipe is to your liking and you can share it with friends and family, as you can see it is a very simple recipe to make, it will only take you a maximum of 30 minutes to make it. Thanks greetings to all
2 DE LAS 3 FOTOS FUERON SACADA DE INTERNET PORQUE PERDI LAS QUE TENIA DE ESTA PREPARACION SOLO ME QUEDO SOLAMENTE 1
2 OF THE 3 PHOTOS WERE TAKEN FROM THE INTERNET BECAUSE I LOST THOSE THAT I HAD OF THIS PREPARATION I ONLY REMAIN ONLY 1