Indian biscuit

Nankhatai is an Indian biscuit which is made without eggs and can be made at home. It was first made in Surat in the western state of Gujarat, India.
Ingredients:-

1. Refined flour- 1 cup
2. Ghee- 1/2 cup
3. Sugar- 1/2 cup
4. Gram flour- 1/2 cup
5. Semolina- 2 tsp
6. Baking powder- 1/2 tsp
7. Baking soda- 1/2 tsp
8. Cardamom powder- 1/2 tsp
9. Pistachio finely chopped- 1 tsp
   Method:-
   Grind the sugar in a mixer and make a powder in a bowl
   1/2 cup Ghee
   
   (should be thick) and 1/2 cup sugar
   
   Mix both of them and blend them
   
   Till the mixture becomes creamy
   
   Then add 1 cup all purpose flour,
   
   1/2 cup gram flour,
   
   2 teaspoons semolina,
   
   1/2 teaspoon baking powder,
   
   1/2 teaspoon baking soda, 1/2 teaspoon cardamom powder,
   
   Pinch of salt
   
   Mix all the ingredients well
   
   Use your hands to make it like dough
   

Preheat the oven and let it heat for 10 minutes. Now divide the dough into 20 equal parts. Make balls out of each and press them lightly between your palms to give them the shape of tikkis.

Place them on the baking tray and put chopped pistachios on top of them and press them gently

Some space has to be kept between all the cookies

Because the cookies swell and become bigger after baking
Place the baking tray in the oven

Bake at 180°C for 25-30 minutes until they turn light brown

Then take out the cookies from the oven

And let it cool down, the cookies become crispy as they cool down

Tasty like food

This recipe is made by me. This is the link of my YouTube channel. Please like, share and subscribe me.

                   TRANSLATION

नानखटाई एक भारतीय बिस्किट है जो बिना अंडे के बनाता है और इसे घर पर ही बनाया जा सकता है ये भारत के पश्चिमी राज्य गुजरात में सूरत में पहली बार बनाई गई थी
सामग्री:-
१) मैदा- १ कप
२) घी- १/२ कप
३) शुगर- १/२ कप
४) बेसन- १/२ कप
५) सूजी- २ टीस्पून
६) बेकिंग पाउडर- १/२ चम्मच
७) बेकिंग सोडा १/२ चम्मच
८) इलायची पाउडर १/२ चम्मच
९) पिस्ता बारीक कटा हुआ- १ चम्मच
मेथड:-
चीनी को मिक्सी में पीस कर पाउडर बना लेंगे एक बाउल में
१/२ कप घी

( गाड़ा होना चाहिए) और १/२ कप चीनी

दोनो को मिलाकर उन्हें ब्लेंड करेंगे

तब तक जब तक मिश्रण क्रिमी ना हो जाए

फिर इसमे १ कप मैदा ,

१/२ कप बेसन ,

२ चम्मच सूजी,

१/२ चम्मच बेकिंग पाउडर,

१/२ चम्मच बेकिंग सोडा, १/२ चम्मच इलाइची पाउडर,

चुटकी भर नमक

सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला

कर हाथ का इस्तेमाल करके उसे आटे की तरह बना लेंगे

ओवन को प्री हीट करने के लिए रख देंगें १० मिनट गर्म करेंगे अब आटे को २० बराबर भागों में बांट लेंगे सभी के गोले बनकर उसे टिक्की का आकार देने के लिए हथेलियों के बीच रख कर उसे हल्के हाथों से दबाकर

बेकिंग ट्रे के ऊपर रखेंगे और इनके ऊपर कटा हुआ पिस्ता डाल के धीरे से दबा देंगे

सारी कुकीज़ के बीच में कुछ जगह रखनी होती है

क्योकि कुकीज़ पकने के बाद फूलकर बड़ी हो जाती है
बेकिंग ट्रे को ओवन में रख कर

१८०॰ के सेंटीग्रेड पर २५- ३० मिनिट के लिए हल्के ब्राउन रंग की होने तक सेकेंगे

फिर ओवन में से कुकीज़ को निकाल लेंगे

और ठंडा होने देंगे ठंडा होते ही कुकीज करारी हो जाती है

खाने जैसी टेस्टी

ये रेसिपी मेरी अपनी बनायी हुई है ये मेरी यूट्यूब चैनल की लिंक है कृपया आप मुझे लाइक , शेयर और सब्सक्राइब करें