Hola!! ¿Cómo están? El día de ayer desperté tarde y cuando eso sucede se rueda todo mi horario de comidas. También estuve algo ocupada trabajando, entonces no pude cocinar mi almuerzo a la hora en la que lo suelo hacer (al mediodía). Las horas seguían pasando y a eso de las 5:00 de la tarde sentí mucha hambre, entonces se me ocurrió preparar una especie de almuerzo/cena, es decir, una comida con una buena fuente de proteínas pero que a la vez incluyera algunos alimentos que comúnmente consumo en la cena, como pan integral y queso mozzarella. Así surgió la idea que estaré compartiendo hoy, cuya preparación central son unas deliciosas y saludables croquetas de atún.
Hi, how are you? Yesterday I woke up late and when that happens my whole meal schedule rolls over. I was also a little busy working, so I couldn't cook my lunch at the time I usually do (noon). The hours kept passing and at around 5:00 in the afternoon I felt very hungry, so I came up with the idea of preparing a kind of lunch/dinner, that is, a meal with a good source of protein but at the same time including some foods that I commonly eat for dinner, such as whole wheat bread and mozzarella cheese. That's how I came up with the idea I'll be sharing today, whose central preparation is a delicious and healthy tuna croquettes.
Para preparar las croquetas de atún necesitas, por supuesto, atún enlatado, condimentos y harina pan para empanizar las croquetas. De condimentos suelo escoger cebolla, pimentó y ají dulce, pero no tenía estos dos últimos, así que solo le coloqué cebolla y otros condimentos en polvo como ajo, pimienta y paprika.
To prepare the tuna croquettes you need, of course, canned tuna, seasonings and bread flour to bread the croquettes. For seasonings I usually choose onion, paprika and sweet bell pepper, but I didn't have the latter two, so I just added onion and other powdered seasonings such as garlic, pepper and paprika.
Básicamente se trata de combinar el atún y los condimentos en una olla, formar bolitas y luego pasarlas por la harina pan por arriba y por debajo, para luego freírlas. Realmente pueden hacerse a fuego bajo con muy poco aceite, solo para que no se peguen en el sartén. Para esta ocasión decidí utilizar como aceite la mantequilla Ghee, que es una fuente saludable de grasas, ideal para cocinar pues no se evapora rápidamente. Algo a tomar en cuenta es que es mucho más fácil formar las bolitas utilizando un atún en aceite (luego de escurrirlo lo más que se pueda, claro). Yo utilicé en esta ocasión, y por primera vez, atún en agua y se me hizo algo complicado que las croquetas estuvieran compactas. De hecho pensé que todas iban a romperse en la sartén, pero por suerte no fue así :). Igual les quería dejar el dato para que lo tomen en cuenta si deciden realizar esta receta:)
Basically you combine the tuna and the seasonings in a pot, form little balls and then roll them in bread flour on top and underneath, and then fry them. They can really be made over low heat with very little oil, just so they don't stick to the pan. For this occasion I decided to use Ghee butter as oil, which is a healthy source of fats, ideal for cooking because it does not evaporate quickly. Something to take into account is that it is much easier to form the balls using a tuna in oil (after draining it as much as possible, of course). I used on this occasion, and for the first time, tuna in water and it was a little difficult to get the croquettes to be compact. In fact, I thought they were all going to fall apart in the pan, but luckily they didn't :). Anyway, I wanted to leave this information for you to take into account if you decide to make this recipe :)
Como les comenté esta comida la estaba preparando muy tarde para que fuera un almuerzo, pero muy temprano para considerarse una simple cena, así que hice una combinación de ambas. No me provocaba arroz integral, así que pensé acompañar mis croquetas con una buena ensalada fresca y dos rebanadas de pan integral. La ensalada incluía lechuga, tomates y aceitunas deshuesadas picadas por la mitad. Las dos rebanadas de pan las puse a tostar en el sartén y les coloqué un poco de salsa de tomate y queso mozzarella encima para que se derritiera (Me supo a pizza, hahaha). Y así fue como preparé mi comida del día de ayer.
As I mentioned, I was preparing this meal too late to be a lunch, but too early to be considered a simple dinner, so I made a combination of both. I didn't feel like brown rice, so I thought I would accompany my croquettes with a nice fresh salad and two slices of whole wheat bread. The salad included lettuce, tomatoes and pitted olives chopped in half. The two slices of bread I toasted in the pan and put some tomato sauce and mozzarella cheese on top to melt (It tasted like pizza to me, hahaha). And that's how I prepared my meal yesterday.
Lo que más me gustó de esta preparación es que incluí distintos sabores y texturas que me gustan, y eso es muy importante para mí que me aburro fácilmente de comer lo mismo todo el tiempo. Fue una comida rica y saciante, que sin duda volveré a repetir. ¿Te animarías a preparar esta sencilla pero rica receta de croquetas de atún? Nos vemos en los comentarios!
What I liked most about this preparation is that I included different flavors and textures that I like, and that's very important for me that I easily get bored of eating the same thing all the time. It was a tasty and satisfying meal that I will definitely repeat. Would you dare to prepare this simple but delicious tuna croquettes recipe? See you in the comments!
