Greetings dear readers and cooking enthusiasts,
As promised I come to present another sauce that serves as a dressing for our meals and a delicious snack at the time of a snack or a visit.
Let's start by talking a little bit about Eggplant, eggplant is a summer vegetable (although here in #Venezuela it is produced all year round) that its main content is 92% water which makes it very light, its high fiber content contributes to the proper functioning of the bacterial flora and contributes to the reduction of stool.
At the level of its micronutrients highlights the folic acid and the high content of potassium, it is rich in vitamin B6, B1 and magnesium and contributes much with its antioxidant action.
Saludos queridos lectores y entusiastas de la cocina,
Como lo prometido es deuda vengo a presentarles otra salsa que nos sirve como aderezo para nuestras comidas y un delicioso snacks a la hora de una merienda o una visita.
Vamos a empezar hablando un poco de la Berenjena, la berenjena es una hortaliza de verano (aunque aquí en #Venezuela se produce todo el año) que su principal contenido es agua 92% lo que la hace muy ligera, su alto contenido en fibra contribuye con el buen funcionamiento de la flora bacteriana y contribuye a la disminución de las heces.
A nivel de sus micronutrientes resalta el ácido fólico y el alto contenido de potasio, es rica en vitamina B6, B1 y magnesio y contribuye mucho con su acción antioxidante.
Another important component in this recipe of which we can talk a little is the garlic, garlic is a key ingredient in gastronomy, the aroma and flavor it has is due to the sulfur substances that compose it, it is one of the most studied plants for its medicinal properties.
Its contribution in gastronomy is more of balance of flavors and aromas but in the part of health contributes to counteract cholesterol, flu, cardiovascular problems among others.
Otro componente importante en esta receta del cual podemos hablar un poco es del Ajo, el ajo es un ingrediente clave en la gastronomía, el aroma y sabor que tiene se debe a las sustancias azufrosas que lo componen, es una de las plantas más estudiadas por sus propiedades medicinales.
Su aporte en la gastronomía es más de equilibrio de sabores y aromas pero en la parte de la salud contribuye a contrarrestar el colesterol, la gripe, problemas cardiovasculares entre otros.
Without further ado, here is the recipe.
Sin más aquí vamos a presentar la receta.
- Eggplants 3 units.
- Garlic 20 cloves or one head.
- Salt and pepper to taste.
- Garlic sauce 1 tablespoon.
- Vegetable oil ¼ cup.
- Berenjenas 3 unidades.
- Ajo 20 dientes o una cabeza.
- Sal y pimienta al gusto.
- Salsa de ajo 1 cucharada.
- Aceite vegetal ¼ de tasa.
Preparation.
The preparation is very simple, we start by washing the eggplants well and we put them to roast on a griddle on the stove, turning them until they are well cooked on all sides.
La preparación.
La preparación es muy sencilla empezamos por lavar bien las berenjenas y las ponemos a asar en una plancha en la cocina, vamos dándole vueltas hasta que estén bien cocidas por todos los lados.
When the eggplants are cooked, remove them from the stove and put them in a plastic bag until they are at room temperature.
Cuando estén cocidas las berenjenas las retiramos de la cocina y las metemos en una bolsa plástica hasta que este a temperatura ambiente.
Remove the eggplants from the bag and proceed to remove the shell and then place them in the blender or food processor with the rest of the ingredients.
Sacamos las berenjenas de la bolsa y procedemos a quitar la concha para luego colocar en la licuadora o procesador de alimentos con el resto de los ingredientes.
Blend until you have a creamy consistency then place it in a container (in my particular case I reuse a lot of margarine and mayonnaise for these cases), refrigerate a little to improve the consistency and ready to spread.
Licuamos hasta tener una consistencia cremosa luego la colocamos en un envase (en mi caso particular reutilizo mucho los de margarina y mayonesa para estos casos), refrigeramos un poco para mejorar la consistencia y listo para untar.
I hope you like this easy and practical recipe and then let me know how you did with it.
We are reading each other, God bless you greatly.
Espero sea de su agrado esta fácil y practica receta y # luego me cuenten como les fue con ella.
Nos estamos leyendo que Dios les bendiga grandemente.