Hoy quiero compartir con ustedes una receta que nació de la nada y que prácticamente la hice ingeniándomelas con el poco conocimiento que ya tengo de algunos postres. Tenía en casa una lata de manzanas enlatadas que se estaba acercando a su fecha de vencimiento. Después de pensar en varias formas de aprovecharlas, decidí hacer una torta. Pero no cualquier torta; quería que fuera densa, húmeda y con un toque especial que la hiciera única. Así que aquí va la receta de mi torta de manzana apelmazada, perfecta para esos días en los que quieres algo diferente y especialmente si quieres darle uso a una lata de manzanas.
Today I want to share with you a recipe that was born out of nowhere and that I practically made by making it with the little knowledge I already have of some desserts. I had a can of canned apples at home that was approaching its expiration date. After thinking of several ways to use them, I decided to make a cake. But not just any cake; I wanted it to be dense, moist and with a special touch that would make it unique. So here is the recipe for my caked apple cake, perfect for those days when you want something different and especially if you want to make use of a can of apples.
Ingredientes:
- 1 lata de manzanas enlatadas (cortadas en trocitos)
- 150 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 50 gramos de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional) yo prefiero usar muy poca
- 100 ml de leche
Ingredients:
- 1 can of canned apples (cut into small pieces)
- 150 grams of wheat flour
- 100 grams of sugar
- 2 eggs
- 50 grams of melted butter
- 1 teaspoon of baking powder
- 1 pinch of salt
- 1 teaspoon of powdered cinnamon (optional) I prefer to use very little
- 100 ml of milk
Para el caramelo:
- 100 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones:
- Preparar el caramelo:
Comencemos con el caramelo. En una ollita a fuego medio, mezclamos el azúcar con el agua. Revolvemos hasta que el azúcar se disuelva y luego deja que hierva sin revolver hasta que adquiera un color dorado. Este proceso puede tardar unos minutos, así que ten paciencia. Una vez que esté listo, vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde para tortas. Asegúrate de cubrir bien el fondo para que la torta quede caramelizada al desmoldar. Deja enfriar mientras preparas la mezcla.
For the caramel:
- 100 grams of sugar
- 2 tablespoons of water
Instructions:
- Prepare the caramel:
Let's start with the caramel. In a small saucepan over medium heat, mix the sugar with the water. Stir until the sugar dissolves and then let it boil without stirring until it acquires a golden color. This process may take a few minutes, so be patient. Once ready, pour the hot caramel into the bottom of a cake pan. Be sure to cover the bottom well so that the cake will be caramelized when unmolded. Let it cool while you prepare the mixture.
- Mezcla de la torta:
En un tazón o envase grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y espumosa. Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien. Luego, incorpora las manzanas enlatadas. Aunque estas estaban un poco blandas, su textura se integrará perfectamente en la mezcla, aportando humedad y sabor.
Cake mix:
In a large bowl or container, beat the eggs with the sugar until the mixture is smooth and frothy. Add the melted butter and mix well. Then stir in the canned apples. Although the apples were a little soft, their texture will integrate perfectly into the mixture, adding moisture and flavor.
- Ingredientes secos:
En otro recipiente, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela. Agrega esta mezcla a los ingredientes húmedos, alternando con la leche. Esto ayudará a que la masa se mantenga suave y homogénea. La consistencia será un poco más espesa que la de una masa de torta normal, pero eso es exactamente lo que queremos para que quede densa.
- Dry ingredients:
In another bowl, mix the flour, baking powder, salt and cinnamon. Add this mixture to the wet ingredients, alternating with the milk. This will help the dough stay smooth and homogeneous. The consistency will be a little thicker than a normal cake batter, but that is exactly what we want to make it dense
.
- Hornear:
Vierte la mezcla en el molde caramelizado y alisa la superficie. Lleva al horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, yo utilizo un palillo de altura para comprobar si ya está lista. El tiempo puede variar según el horno, así que es buena idea revisarlo a partir de los 25 minutos.
- Baking:
Pour the mixture into the caramelized pan and smooth the surface. Bake in a preheated oven at 180°C for approximately 30-35 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean, I use a toothpick to check for doneness. The time may vary depending on the oven, so it is a good idea to check it after 25 minutes.
- Desmoldar y servir:
Una vez que la torta esté lista, déjala enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, con cuidado, desmóldala sobre un plato. ¡Verás cómo el caramelo se derrama por los lados. Para un mejor resultado yo la puse a refrigerar y luego de algunas horas la probé.
- Unmold and serve:
Once the cake is ready, let it cool in the pan for about 10 minutes. Then, carefully unmold it on a plate and you will see how the caramel spills over the sides. For a better result, I put it in the refrigerator and after a few hours I tasted it.
Serví un trozo pequeño, como si estuviese sirviendo un quesillo. Está torta es bastante dulce pero te deja queriendo comer un poco más. Le di a probar a mi novio sobre esta creación y le conté sobre cómo hice para invertala, a él le pareció algo bastante original y me alagó por mi creación. Esta es una de las mayores cualidades de mi novio conmigo, cuando hago cosas nuevas o me doy cuenta de algo por mi misma siempre recibo palabras de admiración o aliento eso me inspira a seguir haciendo algunos inventos.
I served a small piece, as if I were serving a quesillo. This cake is quite sweet but leaves you wanting to eat a little more. I gave my boyfriend a taste of this creation and told him about how I inverted it, he thought it was quite original and praised me for my creation. This is one of my boyfriend's greatest qualities with me, when I do new things or figure something out on my own I always get words of admiration or encouragement that inspires me to keep making some inventions.
Espero que se animen a probar esta receta y que les guste tanto como a mi familia. ¡Buen provecho!
I hope you are encouraged to try this recipe and that you like it as much as my family does, enjoy!