✨¡Hola amigos amantes de la comida!✨ Espero estén pasando un gran día.

Espero que todos hayan tenido una excelente semana y que se preparen para un fin de semana de verdadero descanso. En esta ocasión, quiero compartir con ustedes una receta que me transporta a nuestras tradiciones: un delicioso arroz con coco. Sé que en muchas regiones suelen prepararlo utilizando leche, por no decir en su mayoría, porque no estoy segura del todo, la cual le da cremosidad, pero en otros estados de Venezuela, el ingrediente estrella está en el uso del papelón, que le aporta ese color oscuro y un sabor único. Como tenía todos los ingredientes a la mano, no quise dejar pasar la oportunidad de preparar esta delicia que, en lo personal, me fascina, especialmente cuando se le agrega su respectivo toque de canela espolvoreada.

🔸A continuación, los dejo con el paso a paso:

✨¡Hello food loving friends!✨ I hope you are super well on this day.

I hope everyone had a wonderful week and is looking forward to a truly relaxing weekend. This time, I want to share a recipe that takes me back to our traditions: a delicious coconut rice. I know that in many regions it's usually prepared using milk—if not mostly, as I'm not entirely sure—which gives it a creamy texture. But in other states of Venezuela, the star ingredient is papelón (unrefined cane sugar), which gives it that dark color and a unique flavor. Since I had all the ingredients on hand, I didn't want to miss the opportunity to prepare this delicacy, which I personally love, especially with a sprinkle of cinnamon.

🔸Next, I leave you with the step by step:

♥️Espero les guste. ¡Comencemos!

♥️I hope you like it. Let's get started!

🍶 INGREDIENTES | 🍶 INGREDIENTS

✨ PREPARACIÓN | ✨ PREPARATION

✨PASO 1:

Lo primero que debemos hacer es lavar el arroz para deshacernos del exceso de almidón y así obtener un arroz más suelto y menos pegajoso. Lo vamos a lavar hasta que el agua no se torne blanca. Luego de esto, colamos y agregamos a una olla con 4 litros de agua, 1 cucharadita de canela en polvo o en rama, revolvemos y llevamos al fuego hasta que el arroz esponje o aproximadamente unos 30 min a fuego medio.

✨1 STEP:

The first thing we need to do is wash the rice to remove excess starch, resulting in looser, less sticky rice. We'll wash it until the water runs clear. After that, we drain it and add it to a pot with 4 liters of water, 1 teaspoon of ground or stick cinnamon, stir, and cook over medium heat until the rice is fluffy, about 30 minutes.

✨PASO 2:

Por otra parte, vamos a ir añadiendo a otra olla 800 ml de agua, los 250 g de papelón o panela y llevamos al fuego, hasta que el papelón se disuelva por completo. Llegados a ese punto, colamos, vertemos en una olla más grande y añadimos los 15 clavos de olor, junto con 2 cucharaditas de canela en polvo.

✨2 STEP:

Meanwhile, in another pot, we'll add 800 ml of water and 250 g of piloncillo (or brown sugar) and cook over medium heat until the piloncillo is completely dissolved. Once dissolved, we strain it, pour it into a larger pot, and add 15 cloves and 2 teaspoons of ground cinnamon.

✨PASO 3:

Seguidamente, cortamos el coco, retiramos la concha al gusto y comenzamos a rallar por la parte gruesa del rallador; lo añadimos a la misma olla del papelón e incorporamos.

✨3 STEP:

Next, we cut the coconut, remove the shell as desired, and grate it using the coarse side of a grater. We add the grated coconut to the pot with the piloncillo and stir it in.

✨PASO 4:

Al estar listo el arroz, colamos, lo vertemos a la misma olla con el resto de los ingredientes, los 600 g de azúcar e incorporamos muy bien, para luego llevarlo al fuego aproximadamente unos 10 min.

✨4 STEP:

Once the rice is cooked, drain it, add it to the same pot with the rest of the ingredients, including the 600g of sugar, and mix well. Then cook over medium heat for about 10 minutes.

✨ Y listo, amigos, así es como pueden preparar este delicioso arroz con coco, pero con papelón. Más adelante les haré uno de arroz con leche, pues hace mucho que no lo preparo y ya se me antoja, jaja. Cuéntenme en los comentarios cómo lo preparan ustedes y si les gusta. Espero que les haya gustado el paso a paso y se animen a preparar esta deliciosa receta.

❤️Hasta la próxima publicación.

✨ And that's it, friends! That's how you can prepare this delicious coconut rice with piloncillo (unrefined cane sugar). Later, I'll make a rice pudding recipe, since it's been a while since I've made it and I'm craving it, haha. Let me know in the comments how you prepare it and if you like it. I hope you enjoyed the step-by-step instructions and are inspired to try this delicious recipe.

❤️Until the next post.

✨RESULTADO: | ✨RESULT:

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