Hello my bloggers...welcome back to my website this time I will tell my experience with Chantilly...a cream that I had never used because, in my country it is not very common and who uses it is characterized by having better economic disposition to say it somehow...one day my husband as he knew my curiosity to prepare this fabulous cream tells me...I brought you Chantilly! and I: wow! How do you prepare this? On the Internet we can find thousands of recipes, myths and opinions of professional chefs...I repeat I am not a professional I am an amateur pastry chef who started making small delicious desserts for her family and one day decided to join with some friends and start a business.
Hola mis blogueros...bienvenidos nuevamente a mi portal en esta oportunidad contaré mi experiencia con la Chantilly...una crema que nunca había utilizado pues, en mi país no es muy común y quién lo utiliza se caracteriza por tener mejor disposición económica por decirlo de alguna forma...un día mi esposo como sabía mi curiosidad por preparar esta fabulosa crema me dice..¡Te traje Chantilly! y yo: ¡guaooo! ¿Cómo se prepara esto? En Internet podemos conseguir miles de recetas, mitos y opiniones de chef profesionales...repito no soy profesional soy una repostera aficionada que empezó haciéndole pequeños postres deliciosos a su familia y que un día decidio unirse con unos amigos y empezar un emprendimiento.
Other than that, we had never used Chantilly. Unfortunately for now we have not reached the desired audience and we have never had a customer ask for a cake with Chantilly and what better experiment than with one's own!
Fuera de esto, nunca habíamos utilizado Chantilly. Lamentablemente por ahora no hemos llegado al público deseado y nunca un cliente nos ha pedido una torta con Chantilly y ¡Que mejor experimento que con el de uno mismo!
So, I started by making it .... use Su cream which is a ready to whip Chantilly, it is ultra durable, you don't need to add anything else but everything is a matter of taste...a little sugar, vanilla or liquor...in my case I wanted to prepare it plain to see its consistency and flavor.
However, before whipping I put the cream in the refrigerator, the rods and the bowl to cool down...I also had a container with ice to whip it inside and everything was very cold...in Venezuela you can get this brand Su cream for around 5$, there are other brands such as Master top or Parmalat milk cream.
De esta manera, empecé hacerlo....utilice Su cream que es una Chantilly ya lista para batir, es de ultra durabilidad, no necesitas echarle más nada pero todo es cuestión de gustos...un poco de azúcar, vainilla o licor...en mi caso la quise preparar al natural para ver su consistencia y sabor.
No obstante, antes de batir coloque la crema en la heladera, las varillas y el bowl para que fueran enfriando... también tenía un envase con hielo para batir dentro de la misma y todo estuviera muy frío...en Venezuela esta marca Su cream la puedes conseguir alrededor de 5$ , existen otras marcas como Master top o crema de leche Parmalat.
After waiting so long I started to beat with all the cold implements...the cream looked pretty good, after 2 minutes you could already feel the difference and how it was getting a little bit thicker...by recommendation I started with medium speed and after 4 minutes medium high and that was it! It was spectacular!
No magic, no stabilizers...what I can say for my friends who prepare cakes, is that for a harder consistency they should add powdered sugar or impalpable sugar and take into account that this cream is basically fat. Then you have to consider the place and the temperature to which our dessert will be subjected.
Luego de tanta espera comencé a batir con todos los implementos fríos...la crema pintaba bastante bien, a los 2 minutos ya se sentía la diferencia y como iba espesando un poco el batido...por recomendación comencé con velocidad media y al cabo de 4 minutos media alta y listo! Quedó espectacular!
Sin magia, ni estabilizantes...lo que si puedo decir para mis amigas que preparan tartas, es que para una consistencia más dura deberían agregarle azúcar glass o impalpable y tomar en cuenta que está crema es básicamente grasa. Entonces hay que considerar el l lugar y la temperatura a la que se someterá nuestro postre.
The temperature here in my town is crazy...Puerto Cabello is a tropical area of sun and rain here we don't see summers or autumns...here there is either more sun or more rain so I never dared to prepare this cream, I was afraid to see my preparation melt in the eyes of the guests.
To accompany this delicious cream I prepared a strawberry jam that is made with:
The pulp of the fruit (100%)
1/2 sugar
1/4 of water
El tema de la temperatura aquí en mi localidad es de locura...Puerto Cabello es una zona tropical de sol y lluvias aquí no vemos ni los veranos ni otoños...aquí hay o más sol o más lluvia por esto nunca me animé a preparar esta crema, me daba temor ver mi preparación derretirse en los ojos de los invitados.
Para acompañar está deliciosa crema prepare una mermelada de fresa que se realiza con:
La pulpa de la fruta (100%)
1/2 de azucar
1/4 de agua
That is to say, what is obtained from the fruit, half of the weight will be sugar and the fourth in water...let it boil over low heat until the desired consistency is obtained, but do not let it dry.
Finally, if you do not want to use fruit, you can accompany this delicious dessert with crushed cookies, chocolate, cereal or cake crumbs.
Thank you for joining me in this experience, the truth is I was delighted with this cream...I hope you also dare to prepare it, nothing like leaving doubts and do things yourself there are many myths on the internet...remember that the preparations may be the same but the ingredients are not the same and the final result will vary depending on this, simple that you can use the best quality...I say goodbye, a hug! Vane.
Es decir, lo que se obtenga de la fruta, la mitad del peso será de azúcar y el cuarto en agua...dejar hervir a fuego bajo hasta obtener la consistencia deseada pero no dejar secar.
Para finalizar si no quieres utilizar fruta puedes acompañar este rico postre con galletas trituradas, chocolate, cereal o migas de torta.
Gracias por haberme acompañado en esta experiencia,.la verdad quedé encantada con esta crema...espero que ustedes también se animen a prepararla, nada como salir de dudas y hacer las cosas uno mismo hay muchos mitos en la internet...recuerda que las preparaciones pueden ser las mismas pero los ingredientes no son iguales y el resultado final variará dependiendo de esto, simple que puedas utiliza la mejor calidad...me despido, un abrazo! Vane.