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Hola amantes de la comida, feliz Sabado deseándole bendiciones, en este día les presento una receta fácil y deliciosa, en esta oportunidad preparé una Tortilla de Pepitonas con Papas y Zanahoria ideal para el almuerzo en estos días de semana Santa en mi país, pues acostumbramos consumir este tipo de platos a base de mariscos y frutos de el mar.

Hello food lovers, happy Saturday wishing you blessings, on this day I present an easy and delicious recipe, this time I prepared a Tortilla de Pepitonas con Papas y Zanahoria ideal for lunch in these days of Easter in my country, because we usually consume this type of dishes based on seafood and fruits of the sea.

Soy Fans de las tortillas pues la mezcla con muchos ingredientes que podemos agregar en ella y de acuerdo a nuestras preferencias, en este caso agregué Zanahorias y Papas, así que cada quien puede añadir otros vegetales o legumbres.

I am a fan of tortillas because the mixture has many ingredients that we can add in it and according to our preferences, in this case I added Carrots and Potatoes, so everyone can add other vegetables or legumes.

Ingredientes| Ingredients

6 Huevos
1 zanahoria
3 Papas
7 Ají dulce
1 pimiento rojo
3 Cebolla
1 Cúrcuma
4 dientes de ajo
Aceite
Sal
Salsa inglesa
Pasitas
Platanos

6 Eggs

1 carrot
3 Potatoes
7 Sweet bell pepper
1 red bell pepper
3 Onion
1 Turmeric
4 cloves of garlic
Oil
Salt
Worcestershire Sauce

Paso a paso| Step by step

1.- Primero lavamos muy bien las pepitonas y ponemos a sancochar a fuego algo hasta ablandar, mientras tanto picamos el pimentón, cebolla, los ajíes, Una vez lista las pepitonas también picamos

First we wash the cucumbers very well and put them to parboil over low heat until soft, meanwhile we chop the paprika, onion, chili peppers.

2.- En una Paila agregamos el aceite y los aliños ya picados, colocamos a fuego bajo, agregamos Los condimentos de nuestra preferencias en este caso solo agregué salsa inglesa, sal, pimienta y cúrcuma, revolvemos.

In a saucepan add the oil and the chopped seasonings, place over low heat, add the seasonings of our preferences, in this case I only added Worcestershire sauce, salt, pepper and turmeric, stir.

3.- Después incorporamos el ajo triturado y las pepitonas troceadas vamos moviendo para saltear e integrar todo.

Then add the crushed garlic and the chopped cucumbers, stirring to sauté and integrate everything.

4.- Seguidamente, Batí los huevos, frei los plátanos, corté las papas y zanahorias en ruedas que están ya previamente sancochadas. Una vez listo todos los ingredientes procedí a armar la tortilla.

Next, I beat the eggs, fried the plantains, cut the potatoes and carrots into rounds that were previously parboiled. Once all the ingredients were ready, I proceeded to assemble the tortilla.

5.- En un sartén agregué aceite, al calentarse primero agregue una capa de huevo luego las papas, y zanahoria seguidamente las pepitonas guisadas el plátano y las pasas, por último selle con otra capa de los huevos batidos. Cocinar por ambos lados.

In a frying pan add oil, when heated first add a layer of egg, then the potatoes and carrots, then the stewed cucumbers, banana and raisins, finally seal with another layer of beaten eggs. Cook on both sides.