EN - Roast pork larded with bacon and garlic on mushrooms with potatoes.
CZ - Vepřová pečeně špikovaná slaninou a česnekem na houbách s bramborem.
I'm working in Belgium now and my boss decided over the weekend to cook for us in the apartment we share.
Jsem teď pracovně v Belgii a můj šéf se rozhodl o víkendu že nám na bytě který sdílíme uvaří.
First we bought the necessary ingredients.
Nejdřív jsme nakoupili potřebné ingredience.
Larding the meat with garlic and bacon and then vacuuming the meat.
Špikování masa česnekem a slaninou a potom se maso vakuovalo.
He set the temperature on the immersion heater to 57°C.
Nastavil teplotu na ponorném ohřívači na 57°C.
We put the vacuumed meat into the water and wrapped it in foil against the water leakage and cooked slowly for 16 hours. Then the potatoes and mushroom sauce from the broth were finished and the meat was baked for an hour in the oven to color.
Vložily jsme vakuované maso do vody a proti úniku vody zabalily do alobalu a pomalu 16 hodin se vařilo. Potom se dodělaly brambory a houbová omáčka z vývaru a maso se hodinu dopeklo v troubě na barvu.
Done and believe me I haven't eaten something so good in a long time.
Hotovo a věřte mi že něco tak dobrého jsem dlouho nejedl.
And here we are at the broth. It is a mixture of almost every part of a pig, including half a head and a little beef and a little chicken.
A tady jsme u masového vývaru. Je to směs snad každé části prasete včetně půlky hlavy a trošky hovězího masa a troška kuřecího masa.
A mixture of different spices.
Směs různých koření.
Cooking slowly is a matter of course and the cooking time is 16 hours.
Vaření pomalu je samozdřejmostí a doba vaření je 16 hodin.
After 16 hours of cooking, turn the meat into the broth and finish the noodles. From a little broth mushroom sauce and serve. Taste and be Hive
Po 16 hodinách vaření obrat maso do vývaru a dodělat nudle. Z trošky vývaru houbová omáčka a servírujte . Dobrou chuť a buďte Hive