Esta semana decidí iniciarla con un menú balanceado y saludable; así que, preparé para mi almuerzo familiar un puré de ocumo, que es una verdura que más nos gusta en casa y la serví con pechuga de pollo y una ensalada de vegetales con aguacate, les muestro la preparación
This week I decided to start with a balanced and healthy menu, so I prepared a mashed taro root dish for my family lunch, which is one of our favorite vegetables at home, and served it with chicken breast and a vegetable salad with avocado. Here's how I made it.
para seis porciones: 2 kg de ocumo, 750 gr de pechuga de pollo, adobo, caldo de pollo deshidratado, sal, aceite c/n, 1 pepino, 2 tomates y unas rodajas de aguacate
For six servings: 2 kg of taro root, 750 g of chicken breast, marinade, dehydrated chicken broth, salt, oil as needed, 1 cucumber, 2 tomatoes, and a few slices of avocado.
Mientras el agua hervía retiré la concha del ocumo , los lavé muy bien, los corté a la mitad ;cuando el agua comenzó a hervir agregué un poco de sal y dejé cocinarlos .
Al mismo tiempo preparé la pechuga de pollo, la sazoné con ajo, salsa de soya, adobo, comino ,un poco de aceite y llevé a cocinar volteando por ambos lados hasta que estuvo completamente cocida; y para la ensalada corte en rodajas el pepino y los dos tomates.
Cuándo el ocumo estuvo completamente cocido lo trituré con ayuda de un tenedor y añadí un poco de mantequilla para preparar el puré
While the water was boiling, I removed the shells from the taro, washed them thoroughly, and cut them in half. When the water began to boil, I added a little salt and let them cook.
At the same time, I prepared the chicken breast, seasoned it with garlic, soy sauce, adobo, cumin, and a little oil, and cooked it, turning it on both sides until it was completely cooked. For the salad, I sliced the cucumber and the two tomatoes.
When the taro was completely cooked, I mashed it with a fork and added a little butter to make the purée.
A la hora de servir, añadí al plato una rodajas de aguacate y, así disfrutamos este saludable y balanceado menú iniciando la semana.
Espero que haya sido de su agrado .
Gracias por visitar mi blog!
Dios te bendiga🙏
When serving, I added slices of avocado to the dish, and we enjoyed this healthy and balanced meal to start the week.
I hope you enjoyed it.
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God bless you🙏
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Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas con mi teléfono ZTE.
All images are my own, captured with my ZTE phone.